स्वीट कार्न इडली - Sweet Corn Masala Idli Recipe
आजकल स्वीटकार्न और स्वीटकार्न के भुट्टे बाजार में लगभग हर मौसम में मिल जाते हैं, इन भुट्टे से बनी स्वीट कार्न बहुत ही स्वादिष्ट होती है, और पौष्टिक भी है, इन्हैं बनाना भी आसान है.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Corn Idli
- स्वीटकार्न भुट्टे- 2 या 2 कप दाने
- सूजी - 1 कप
- दही - 1 कप
- आधा कप - हरे मटर के दाने
- तेल - 2 टेबल स्पून
- करी पत्ता - 10-12
- अदरक पेस्ट - 1 छोटी चम्मच
- हरी मिर्च - 1-2
- राई - आधा छोटी चम्मच
- उरद की दाल - 1 छोटी चम्मच
- चने की दाल - 1 छोटी चम्मच
- नमक - 1 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
- इनो फ्रूट साल्ट - 1 छोटी चम्मच
विधि - How to Make Corn Idli
स्वीट कार्न भुट्टे को कद्दूकस करके सारा पल्प निकाल लीजिये, किसी बड़े प्याले में दही और सूजी डालकर दही में अच्छी तरह मिला दीजिये. जब दही और सूजी अच्छी तरह मिल जायें तो इसी बैटर में स्वीट कार्न पल्प, नमक अदरक, हरी मिर्च भी डाल कर मिला दीजिये.
छोटे पैन में तेल डालकर गरम कीजिये, तेल में राई डाल दीजिये, राई तड़कने पर उरद की दाल और चने की दाल डालिये और दालों के हल्के ब्राउन होने तक भून लीजिये. जब दालें हल्की ब्राउन हो जायें तो इसी तेल में करी पत्ते डालिये और हल्का सा भून कर तड़का तैयार कर लीजिये. इस तड़के को स्वीट कार्न मिश्रण में डाल दीजिये, मटर के दाने भी डालकर मिला दीजिये और 10 मिनिट के लिये मिश्रण को ढककर रख दीजिये, ताकि सूजी के दाने अच्छी तरह फूल जाय.
कुकर या किसी भगोने में 2 छोटे गिलास पानी डालकर गरम करने के लिये रख दीजिये., इडली के सांचे में तेल लगाकर चिकना कर लीजिये अब दही, सूजी, स्वीटकार्न आदि के मिश्रण में ईनो फ्रूट साल्ट डालकर मिला दीजिये. सांचों में थोड़ा थोड़ा मिश्रण डाल कर सारे सांचे भर लीजिये . सांचे इडली स्टेन्ड में अरेन्ज कर लीजिये. पानी में उबाल आने पर इडली स्टेन्ड को भगोने या प्रेशर कुकर के अन्दर रख दीजिये. भगोने को अच्छी तरह ढक दीजिये. यदि प्रेशर कुकर में बना रहे हैं तो इसमें सीटी लगाये बिना ही ढकान बंद कीजिये. स्वीटकार्न इडली को इस तरह 10-12 मिनिट तक तेज आग पर भाप में पकने दीजिये.
स्वीट कार्न इडली पककर तैयार हैं, इडली स्टेन्ड को भगोने से निकाल लीजिये, सांचे अलग अलग कर दीजिये, इडली के थोड़ा ठंडा होने पर चाकू की सहायता से सांचे से इडली निकाल कर प्लेट में रख लीजिये.
बहुत ही स्पंजी स्वीट कार्न इडली बनकर तैयार है, स्वीट कार्न इडली को हरे धनिये की चटनी या नारियल की चटनी या मूंगफली दाने की चटनी के साथ परोसिये और खाइये.
सुझाव:
- 2 स्वीट कार्न भुट्टे की जगह 2 कप स्वीट कार्न के दाने भी मिक्सर से हल्के दरदरे पीस कर लिये जा सकते हैं.
- स्वीटकार्न इडली के लिये मिश्रण में सब्जियां अपनी पसन्द के अनुसार गाजर या फूल गोभी जो आप चाहें डाल सकते हैं.
Sweet Corn Masala Idli recipe video in Hindi.
nisha ji chane or urad ki dal kachi hi oil me dalna h kya
निशा: रानी जी, इन्हें कच्चा ही भूनना है.
sweet corn idli k liye suji n dahi ko batter bana kr kitni der rkhna he
निशा: सोनिया जी, 10 मिनिट के लिये मिश्रण को ढककर रख दीजिये.
hi mamur receipies are wonderful. i have tried many of them. the way u explain us is mindblowing and its easily understandable. my only doubt is the sooji or rava u use is roasted or raw please let me know.with regards
निशा: आप इसे दोंनो तरीके से बना सकते हैं.
Oil less food/snacks for heart pasents
निशा: प्रवीन जी, वेबसाइट पर बहुत सारी रेसिपी उपलब्ध है जिसमें तेल का यूज बहुत कम किया गया है, उन्हैं आप देख सकते हैं.
Nishaji your all recipes are delicious and perfect I have tried so many.....love it
निशा: संगीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Nmaste mam.. M apki recpe k anusar jo dish bnati ho bjot pasnd krte h sbhi ..thanx.. Kya aap plz MAALPUAE ki recipe bhi post kre ..
निशा: रुचिका जी, बहुत बहुत धन्यवाद. मालपूआ सादा और मावा मालपूआ रेसिपी वेबसाइट और चैनल पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर मालपूआ लिखकर रेसिपी को सर्च कर सकते हैं.
आपके द्वारा दिखाई गयी सभी रेसिपी बहुत अच्छी और आसान हैं ।आपका बहुत बहुत धन्यवाद ।
Thnx nisha ji for this practical recipies. I m not good in cooking but my first try to make this recipie is very successful. Thnx again.
निशा: अरुना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
eno fruit salt kisliye hota hai? uski jagah khaneka soda chalega?
निशा: क्रान्ति जी, ईनो फ्रूट साल्ट इडली को स्पंजी बनाने के लिये डाला जाता है, इसकी जगह खाने का सोडा डाला जा सकता है.
Ma'am kya urad r channa ki dal kacchi ho ya bhigane k bad use krni h....