चॉकलेट पीनट बार - Chocolate Peanut Bar
चॉकलेट पीनट बार (Chocolate Peanut Bar) खाने में बहुत टेस्टी लगती है और ये सभी को खास कर बच्चों को तो बहुत पसंद आती है. इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients For Chocolate Peanut Bar
- मूंगफली के दाने - 1 कप (200 ग्राम, भुने और छिले हुए)
- डार्क चॉकलेट (डार्क कम्पाउन्ड) - 1 कप (200 ग्राम, टुकडे़ किए हुए)
- बटर - 2 टेबल स्पून
- चीनी पाउडर - 2 टेबल स्पून
- छोटी इलायची - 2, छील कर पाउडर बना लें
विधि - How To Make Chocolate Peanut Bar
इसे बनाने के लिए सबसे पहले मूंगफली के दानों को मिक्सी में डाल कर पीस लें. पिसे हुए मूंगफली के दानों को एक प्याले में निकाल लें, और चीनी पाउडर डाल कर मिलाएं (चीनी को मिक्सी में बारीक पीस कर छान कर चीनी पाउडर बना सकती हैं).
मिश्रण में इलायची पाउडर डाल कर मिलाएं. बटर को पिघला कर थोड़ा - थोड़ा यूज करते हुए मिश्रण में डालें और अच्छे से मिला लें, इतना मक्खन डालें कि हाथ में लेकर इकठ्ठा करने से मिश्रणं एक साथ जुड़ जाए. मिश्रण को हल्के हाथों से बाइंड करके देखें कि वह लड्डू की तरह बन रहा हो. मिश्रण तैयार है.
अब इस मिश्रण से थोडा़ सा मिश्रण हाथ में लेकर इसे हाथों की मदद से मुठ्ठी में दबाते हुए थोड़ा लंबा आकार दें और फिर इसे चौकर आकार देकर प्लेट में रख दीजिये (इसे बर्फ़ी की तरह प्लेट में जमा कर, काट कर भी चौकोर आकार दे सकते हैं). सारे मिश्रण से इसी तरह पीनट बार तैयार करके इन्हें भी किसी प्लेट में लगा लें. जब सारे पीनट बार बन कर कर तैयार हो जाएं तो इन्हें 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि ये सैट हो जाएं.
चॉकलेट मैल्ट करें - How To Melt Chocolate
जब तक पीनट बार सैट होते हैं तब तक चॉकलेट को मेल्ट कर लें. इसके लिए आप चाहें तो चॉकलेट को डबल बॉईलर में या माइक्रोवेव में पिघला लें. बॉईलर में चॉकलेट पिघलाने के लिए एक बर्तन में पानी गरम करके उसके ऊपर दूसरा बर्तन रख कर, चॉकलेट डाल कर पिघलाया जाता है, इस विधि को हम पहले ही मोलडेड चॉकलेट की रेसिपी (Molded Chocolate Recipe) में बता चुके हैं.
माइक्रोवेव में चॉकलेट पिघलाने के लिए इसे माइक्रोवेव सेफ़ प्याले में डाल कर 1 मिनट के लिए अधिकतम तापमान पर माइक्रोवेव कर लें. प्याले को बाहर निकाल कर चम्मच से चॉकलेट को चलाएं, अगर आपको लगे कि चॉकलेट अच्छे से मैल्ट नहीं हुई है तो इसे 20-25 सैकेंड के लिए फिर से माइक्रोवेव में मेल्ट कर लें. प्याले को बाहर निकाल कर चॉकलेट को अच्छे से चला दें, इसे चम्मच से गिरा कर देखें. अगर ये धार के रूप में गिरती है तो चॉकलेट अच्छे से मैल्ट हो गई है. चॉकलेट को पहले केवल 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें फिर जरूरत के अनुसार इसे 10-20 सैकेंड और माइक्रोवेव कर लें. क्योंकि ज्यादा हीट से चॉकलेट मेल्ट होने के बजाए जल भी सकती है.
पिघली हुई चॉकलेट को थोडी़ देर चम्मच से चलाते हुए हाथ से छूने लायक ठंडा कर लें. एक ट्रे में बटर पेपर बिछा कर उसे तैयार कर लें.
पीनट बार भी अब तक सैट हो चुकी हैं. एक पीनट बार को लेकर इसे पिघलाई हुई चॉकलेट में अच्छे से डिप करें. अब एक किचन फ़ोर्क (कांटे) की मदद से चॉकलेट लिपटी पीनट को उठाएं और अतिरिक्त चॉकलेट को प्याले में ही गिराते हुए बार को बटर पेपर बिछाई ट्रे में रख लें. बाकी सारे पीनट बार को भी इसी प्रकार तैयार करके बटर पेपर पर रख लें. चॉकलेट बार को ठंडा करने के लिए इन्हें 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख कर जल्दी से ठंडा किया जा सकता है.
ठंडा होने के बाद चॉकलेट पीनट बार सैट हो चुके हैं इन्हें बटर पेपर से निकाल कर किसी प्लेट में रख लें. बार के किनारों पर अगर फ़ालतू चॉकलेट लगी है तो उसे चाकू से काट कर हटा सकते हैं.
चॉकलेट पीनट बार को रैप करें - Wrap Chocolate Peanut Bar
इन्हें रैप करने के लिए रैपर को एक बराबर के चौकोर टुकडों में काट लें. इसका साईज इतना रखें कि इसमें बार अच्छे से रैप हो जाए. अब एक रैपर का टुकड़ा लेकर इसमें एक बार को रखते हुए लपेटें. इसे किनारों से भी अच्छे से बंद कर दें. बाकी सारे बार को भी इसी तरह रैप कर लें.
टेस्टी और यम्मी चॉकलेट पीनट बार तैयार है. इसे मजे से खाएं. आप इसे फ्रिज में रखकर 1 महीने तक आराम से खा सकते हैं.
सुझाव:
- चॉकलेट पीनट बार में आप मीठा अपनी पसंद से कम या ज्यादा डाल सकते हैं.
- चॉकलेट को आप जितना छोटा तोड़ कर पिघलायेंगे वो उतनी जल्दी पिघल जाएगी.
- चॉकलेट को पहले एक मिनट के लिए ही पिघलाएं और फिर जरूरत के अनुसार थोडा़ और माइक्रोवेव कर लें. ज्यादा हीट से चॉकलेट जल सकती है.
- जिस बर्तन में आप चॉकलेट पिघला रहें हैं वो बर्तन और चम्मच एकदम साफ़ और सूखे होने चाहिएं. पानी की एक बूंद भी चॉकलेट को अच्छे से मैल्ट करने में परेशानी देती है.
Chocolate Peanut Bar Recipe Video
Namste nisha ji..Kya mugfali ki jagh hum kaju ya badam bhi le sakte hai ?????
पूजा जी, बिलकुल आप अपनी पसंद अनुसार जो चाहें उपयोग कर सकते हैं.
thanks nishji, rasoi sikhane kala bahd achi hai, rasoi sikha kar aap pure hidustan ki betiyan ki ma ban chuki hai . mera anurodh hai ke ab aap rasoi sikhate vakt dadima ke nuskhe bhi batay or pure duniya ki dadima ban ne ka sobhagy payen . hame aap per garv hai ki aap jane anjane desh ki rasoi ko bachane ke peryash me lagi hai. hamari shubkamnai.
निशा: राजेश जी, आपके इस प्रोत्साहन के लिए बहुत बहुत धन्यवाद और आभार.
it was fabulous
निशा: महक जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Nisha ji, we are use to watch regularly your videos and request you to pls can u provide us address of Noida Sector 51 bakery from their we can buy chocolates bricks.. Thanks
निशा: विनीता जी, आप सेक्टर-51 में जायें वहां के मार्केट में बेकरी पूछने पर आप वहां पहुंच सकते हैं.
Ma'am Kya chocolate peanut bar banane k liye liquid chocolate jo shake banane k liye hoti hai wo bhi use kar saktey hai?
निशा: सीमा जी, इसमें लिक्विड चॉकलेट इस्तेमाल नही कर सकते.
V easy respi......
निशा: मीनू जी, धन्यवाद.
Mai isme choclate powder use kr sakti hu kya..choclt powder mai milk daalkr uska paste bana sakti hu???
निशा: नेहा जी, यह चॉकलेट कम्पाउन्ड से ही बनती है.
hiiinisha ji pls mujhe bataye ki chocolate bina frige k kitne din rahe sakti he,kya koi tarika he ye bina frige kuch din rahe pighle naipls reply
निशा: मालिहा जी, चॉकलेट को ठंडे स्थान पर रखना आवश्यक है, बिना फ्रिज के तो पिघल ही जाएगी.
निशा: मलिहा जी, चौकलेट को ठंडी जगह पर रखें, गरम जगह पर तो यह पिघलती ही है.
nisha ji kya hum freezer ke bina chocolate bana payenge ya phir koi aur tarika bhi hai?????
निशा: गायत्री जी, चाकलेट को सैट करने के लिए किसी ठंडे स्थान पर तो रखना आवश्यक ही होता है.