मैदा की पपड़ी - Papdi Namkeen Recipe
एकदम पतली खस्ता मसालेदार परतों को लपेट कर बनी मैदा की पपड़ी बहुत ही स्वादिष्ट नमकीन है. इस नमकीन की शैल्फ लाइफ भी बहुत अधिक है.
Read - Papdi Namkeen Recipe In English
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Maida Papdi
- मैदा - 400 ग्राम (3 1/2 कप)
- तेल - 100 ग्राम (आधा कप) ( आटा गूंथने समय डालने के लिये )
- अजवायन - एक छोटी चम्मच
- नमक -स्वादानुसार ( 3/4 छोटी चम्मच )
- तेल - पपड़ी तलने के लिये
विधि - How to make Maida Papdi
मैदा को गूंथने के लिये एक बर्तन में निकाल लीजिये. मैदा में तेल, नमक और अजवायन डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. गुनगुने पानी की सहायता से मैदा को सख्त गूथ लीजिये. गूथे हुये आटे को सैट होने के लिये 20 मीनिट के लिये गीले साफ कपड़े से ढककर रख दीजीये.
आटे से छोटी छोटी लोइयां बना लीजिये. ( 400 ग्राम आटे में करीब 40- 45 लोइयां बन जायें ). लोइयां भीगे कपड़े से ढककर ही रखें.
एक लोई निकालें और उसे पतला 5-6 इंच व्यास में बेल लें. अब इसे चित्र में दिये गये अनुसार मोड़ लें. एक प्लेट में रख लें. सारी लोइयां इसी तरह बनाकर तैयार करके प्लेट में रख लें.
कढ़ाई में तलने के लिये तेल डाल कर गरम करें. 3-4 पपड़ी एक बार में डालें और ब्राउन होने तक तल लें. ब्राउन तली हुई पपड़ियों को प्लेट में निकाल कर रखें. इसी तरह सारी पपड़ियां तल कर प्लेट में निकाल कर रख लीजिये.
मैदा पापड़ी तैयार हैं. मेदा पापड़ी ठंडी होने के बाद किसी एअर टाइट कन्टेनर भर कर रख दें और कभी भी निकाले और खायें.
बनाने में लगा समय -- 1 घंटा
Papdi Namkeen Recipe Video in Hindi
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टिप्पणीmai kaise belna h plz likh kr bta dijiye aj
Riya जी, आप इसके लिए विडियो देखें आपको बहुत आसानी से पता चल जाएगा की आप इसे कैसे बेलेंगे और आप बहुत अच्छे से इसे बना सकेंगी.
cheep and delicious home made snacks
बहुत बहुत धन्यवाद parveen
Hello mam I'm ur big fan and I like all of your recipes. Maine aapki Kai sari recipes try ki or wo sbko pasand aai thanks Nisha ji
निशा: सीमा जी, ये सब आपकी मेहनत और लगन का ही नतीजा है जो आप इतने अच्छे से सभी कुछ बना रहीं हैं. आप इसी तरह हमारे साथ बनी रहें ओर अपने अनुभव हमारे साथ शेयर कीजिए धन्यवाद.
Papdi belne ke bad mod kr rakhni hi Kevin talte samay to khol kr sekni hi plz and de Sakti hi
निशा: वंदना जी, पापड़ी बेलने के बाद, मोड़नी है और तलने के लिए ऎसे ही गरम तेल में डाल देनी है, पर इन्हें धीमी आंच पर फ्राय करना है ताकि ये अच्छे से अंदर तक सिक जाएं.
Mujhe shahbhudana ki tiki bata diijiye plz mujhe se bigada jata hai
निशा: कनिका जी, साबूदाना टिक्की या साबूदाना वड़ा मेरी वेबसाइट और चैनल पर देखे जा सकते हैं.
Man can we add Suji ?
निशा: दीपिका जी, ये पपड़ी मैदा से ही बनती है, इन्हैं बहुत पतला बेलना होता है.
Crispi nhi bnti hai
निशा: मिष्ठी जी, आटा गूंथते समय मोयन पर्याप्त मात्रा में डालिए और धीमी गैस पर उन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए. पापड़ी क्रिस्पी बनेंगी.
Hi Mam, I made papdi for the first time at it turned out very nice. It's very khasta too. I made triangle shaped as shown..got encouraged making a 2nd round but this time small size round :-p. Thank you... Ghar pe bahar se layee huay se behtar swad.
निशा: स्वाति जी, आपको भी मेरी तरफ से बहुत-बहुत धन्यवाद.