बटर मिल्क बिस्किट्स - Easy Buttermilk Biscuit Recipe

  • Nisha Madhulika |
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ओवन से निकले हुये ताजा  बटर मिल्क बिस्किट्स  (Buttermilk Biscuit ) खाने का मजा कुछ खास ही है.   मुलायम फूले फूले और कुरकुरे  बटर मिल्क बिस्किट्स  बनाना भी एकदम आसान है.

Read : Easy Buttermilk Biscuit Recipe in English

आवश्यक सामग्री - Buttermilk Biscuit Ingredients

  • मैदा - 2 कप (220 ग्राम)
  • साल्टेड बटर - 1/2 कप ( 100 ग्राम )
  • बटर मिल्क (मठ्ठा) - 3/4 कप
  • बेकिंग पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • बेकिंग सोडा - 1/4 छोटी चम्मच
  • चीनी - 1 छोटी चम्मच

विधि - How to Make the Best Buttermilk Biscuits from Scratch

बटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
सबसे पहले किसी बड़े प्याले में मैदा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और चीनी यानि कि सभी ड्राई इन्ग्रेडियेन्ट्स डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये. अब मक्खन के कटे हुये टुकड़े डालिये और हाथ से बटर को तोड़ते हुये मिक्स कर लीजिये, बटर मिल्क मिल्क डालिये और सारी चीजों को मिक्स करके आटे को इकठ्ठा कर लीजिये. बटर मिल्क बिस्किट्स के लिये आटा तैयार है.

आटे को हाथ से गोल आकार दीजिये. किसी बोर्ड पर सूखा मैदा डालकर फैला लीजिये और आटे को सूखे मैदा के ऊपर रखकर, हाथ से सही आकार देते हुये थपथपा कर बड़ाकर आधा इंच मोटाई में शीट तैयार कर लीजिये. बिस्किट्स काटने के लिये कोई कटोरी या गिलास या कोई सांचा लीजिये, और जो शीट तैयार की है, सांचे को उसके ऊपर रखकर बिस्किट काट लीजिये. कटे बिस्किट बेकिंग ट्रे में थोड़ी थोड़ी दूर पर लगाकर रखिये. बिस्किट काटने के बाद जो आटा बचता है उसे फिर से इकठ्ठा करके बिलकुल उसी प्रकार गोल करके, शीट बनाकर बिस्किट्स काट लीजिये और ट्रे में लगा दीजिये. सारे बिस्किट्स पर ब्रस से थोड़ा थोड़ा बटर लगा दीजिये.


ओवन को 180 डि. सेग्रे. पर प्रिहीट कीजिये. बिस्किट की ट्रे ओवन की मिडिल रैक पर रखिये, ओवन को 180 डि. सेग्रे पर 15 मिनिट के लिये सैट कर लीजिये, समय समाप्त होने पर बिस्किट को चैक कीजिये, बिस्किट गोल्डन ब्राउन हो गये हैं. बिस्किट बन कर तैयार है, अगर बिस्किट्स ब्राउन नहीं हुये हैं तब3-5 मिनिट के लिये और बेक कर सकते हैं.

बेक्ड बिस्किट को जाली पर रखकर ठंडे कर लीजिये. बिस्किट्स पूरी तरह ठंडे होने पर, क्रंची बटर मिल्क बिस्किट खाने के लिये तैयार है. बटर मिल्क बिस्किट को एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये, और 15-20 दिन तक खाते रहिये.

सुझाव:

  • बटर मिल्क बिस्किट्स के लिये अगर आप साल्टेड बटर ले रहे हैं तब इसमें नमक मत डालिये, बटर अनसाल्टेड हो तो आधा छोटी चम्मच नमक डाल कर मिलाइये.
  • बिस्किट को बेक करते समय, पहले बिस्किट को 10- 12 मिनिट के लिये ओवन में लगायें और इसके बाद बिस्किट को चैक करते हुये बेक कीजिये, बिस्किट्स बेक करने में अलग अलग ओवन में थोड़ा टाइम का फर्क आ जाता है.

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  1. 21 July, 2017 03:36:24 AM Shobhna

    nishaji microwave me biskit ya cookies banane ki koyi recepi bataye Convention mode par nhi
    निशा: शोभना जी, बिस्किट इत्यादि को माइक्रोवेव के कन्वेक्शन मोड पर ही बनाया जाता है.

  2. 29 May, 2017 07:57:04 PM Payal

    Nisha mam cookies mai buter salted use kana chahiye ya unsalted or kya ghee bhi use kar sakte h
    निशा: पायल जी, कुकीज़ में साल्टेड बटर, अनसाल्टेड बटर या घी में से कुछ भी यूज कर सकते हैं.

  3. 12 April, 2017 12:33:52 PM monika

    mam maine butter milk biscuits oven me banaye par wo bahut sakhat bane aisa kyu hua? please suggest me.
    निशा: मोनिका जी, कुकीज़ को ज्यादा देर बेक करने से वो ठंडी होकर सख्त हो जाती हैं.

  4. 13 March, 2017 12:20:09 PM sachin dubey

    dear, sir. I am started biscuits factory . plz tell me about biscuits factory.
    निशा: सचिन जी, माफ कीजिएगा, इस विषय में हमें कोई जानकारी नही है.

  5. 25 January, 2017 12:01:30 AM वैभव

    प्लीज़ मेडम बिस्किट की कोई ऐसी रेसिपी बताओ ना जिसमें 1 किलो 100₹ से भी कम दाम में तैयार हो जाये और करीब 6-7 महीने तक खराब भी नहीं हो! प्लीज़ मैडम प्लीज़ रिप्ले!
    निशा: वैभव जी, बिस्किट या कुकीज में देशी घी या बटर का यूज न करके वेजीटेबल घी या ओयल का यूज किया जाय तो वह काफी सस्ते पड़ते हैं.

  6. 25 November, 2016 06:35:18 AM Sib khan

    Mai Biskit ki Company Dalna chahta hu koi Sahi tareeka batao jis se Mai Success ho Jay.. .plz

  7. 22 October, 2016 03:17:27 AM mittali

    Hi meine buttermilk cookies bnayi but vo soft nhi hard ban gyi like mathri soft bnane ke liye kya krun
    निशा: मिताली जी, कुकीज थोड़ा अधिक बेक हो जाएं तो वे सख्त हो जाती हैं, अगली बार कुकीज को पहले की अपेक्षा कम बेक कीजिए, किनारे हल्के ब्राउन हो उतना ही बेक कर लीजिए.

  8. 08 July, 2016 11:58:14 PM DINKY

    mam koi acchhi si homemade ice cream milkmaid se bani recipe bhejo jo without icecream maker k ghar pr hi banaai ja sake or short b ho plz maam
    निशा: डिंकी जी मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.

  9. 08 July, 2016 11:44:37 PM DINKY

    NISHA MAM kya hum ye butter milk cookies without oven bake kr skte hai kya
    निशा: डिन्की जी, माइक्रोवेव के कन्वेक्शन मोड पर बेक की जा सकती है.

  10. 08 July, 2016 11:29:05 PM Dinky

    Nisha mam kya hum butter milk biscuits ko cooker me b bake kar sakte h plz do reply of my question mam
    निशा: डिंकी जी, आप इन्हैं कुकर में भी बना सकती हैं, बिलकुल उसी तरह जिस तरह हमने कुकर में केक बनाया है.