मूँगदाल, मूली के पत्ते की भुजिया (Mooli Patte ki Bhujiya)
स्वादिष्ट और पौष्टिक खाना तो सभी पसन्द करते हैं, और मूंगदाल, मूली के पत्ते की भुजियाँ (moong dal - Mooli Patte ki Bhujiya) में दोनों गुण है. बनाना भी आसान है. तो क्यों न आज हम मूंगदाल, मूली के पत्ते की भुजिया ही बना लें.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Mooli patte ki Bhujiya
- मूंगदाल — 60 ग्राम या 1/3 कप
- मूली के पत्ते — 1 किग्रा. मूली के पत्तों
- सरसों का तेल — 2 - 3 टेबल स्पून
- हींग — 1-2 पिन्च
- जीरा — आधा छोटी चम्मच
- हल्दी — एक चौथाई छोटी चम्मच
- हरी मिर्च — 1 या 2 बारीक काटी हुई
- लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच से कम
- नमक - स्वादानुसार ( आधा छोटी चम्मच से थोड़ा ज्यादा)
विधि - How to make Mooli Patte ki Bhujiya
मूंगदाल को धोकर, आधा घंटे पहले पानी में भिगो लीजिये.
मूली के पत्तों को साफ करलें उसमें से मोटी मोटी डंठलें निकाल दीजिये और हरे हरे मुलायम पत्ते सब्जी के लिये रख लीजिये, इन पत्तों को साफ भगोने भरे पानी में अच्छी तरह 2 बार धो लीजिये. धुले पत्तों को चलनी में रखें या प्लेट में तिरछा करके ताकि उसका अतिरिक्त पानी निकल जाय. धुले पत्तों को बारीक काट लीजिये.
कढ़ाई में तेल डालकर गरम किजिये. गरम तेल में हींग और जीरा डाल दीजिये, जीरा भुनने के बाद हरी मिर्च, हल्दी डाले चमचे से चलायें और अब भीगी हुई दाल और मूली के पत्ते डाल दीजिये, नमक और लालमिर्च डाल कर, सभी को अच्छी तरह चला कर मिला दीजिये.
सब्जी में 3-4 टेबल स्पून पानी डालें और ढक कर धीमी गैस पर 5 मिनिट पकने दीजिये. सब्जी को खोलकर चैक करें और चमचे से अच्छी तरह चला दीजिये. सब्जी में पानी की मात्रा है तो सब्जी को फिर से ढककर और 5 मिनिट पकने दीजिये, सब्जी को खोलिये और चमचे से चलाइये, दाल को चैक कर लीजिये अगर दाल हल्की सी दब रही है तो ठीक है, दाल कच्ची लगे तब उसे और पकाना होगा, सब्जी को ढककर 2-3 मिनिट के लिये और पका लीजिये.
मूंग दाल मूली की भूजिया 12 - 14 मिनिट में बन कर तैयार हो जाती है, आप दाल और पत्तों को दबा कर देखेंगे तो वह मुलायम हो गये हैं. अगर सब्जी में पानी दिखे तो तेज गैस करके, सब्जी को खुले ही 2-3 मिनिट पका लें, सब्जी से पानी जल्द ही खतम हो जाता है.
मूँगदाल, मूली के पत्ते की भुजिया (moong dal - Mooli Patte ki Bhujiya) बन कर तैयार है. मूंग दाल मूली के पत्ते की भुजिया को पराठे या चपाती के साथ परोसिये और खाइये.
Mooli Patte ki Bhujiya video
kun si moong ki daal use karni hai..... sabut moong ya moong chhilka......
निशा: रेखा जी, धुली मूंग दाल लेनी है. धन्यवाद.
Hum aaj multi ke Patton ki bhujia bana rage hain. Ban Jane ke bad aap ok batayegain.
निशा: सरोज जी, मै आशा करती हूं कि आपकी भुजिया स्वादिष्ट बने और आपको पसंद आए.
I am 66yrs old and my wife has sever knee joint pains so I cook very often. I used to make muli ke Patton ki bhujia only that of leaves and muli itself. To I visited ur recipe and found a new flavour. Thanks for the same. The recipe is very tasty and wonderful
निशा: जय जी, अपने अनुभव हमारे साथ शेयर करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.
nisha ji aapki website ne mujhe ek accha khasa cook bana diya.i like cooking very much.kitchen is just like a lab for me.thanx a lot.
निशा: पुनीत जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत-बहुत धन्यवाद.
Nisha g thenks for averything and any recipis..nisha g me jaanna chah raha tha ke agar is sabji me ham lehsun or pyaaz thodha mila sakte hen kya...plz dont mind i know you are not use this items....
निशा: खान जी, आप इसे प्याज - लहसन के साथ बना सकते हैं, ये मेरी अधिकतर सब्जियों के नीचे लिखा रहता है कि आप सब्जी में अपनी पसन्द के अनुसार प्याज और लहसन डाल सकते हैं.
Is me buhji me tamato bhi dal sakte ha kya
निशा: ललित जी, आप अपने स्वादानुसार इसमें बदलाव कर सकते हैं.
thanks ,for this recipe, please tell me mung daal sabut leni hai ya chilke vali
निशा: कुसुम जी, धुली मूंग दाल लेनी है. धन्यवाद.
veryyy nice recipe
Nisha ji, aloo mooli ke patte ki sabji mujhe bahut pasand hai. Kripya uski recipe bhi bataiye...
Nisha ji ...agar moong dal na use kerni ho...sirf mooli ki bhuji bnani ho to kya hum yhi recipe use ker skte hain.
निशा: मधु जी हां बिलकुल इसी तरह से बना सकते हैं.