मीठी खील - मीठी लाई (लईया) मुरमुरा - Sweet Murmura Recipe
चावल से बनी लाई (लईया) या मुरमुरा (Puffed Rice) को हम नमकीन भेल आदि बना कर तो खाते हैं लेकिन बच्चों को इस पर मीठी चीनी की परत चढ़ी मीठी लइया मुरमुरा बहुत पसंद आता है.
चीनी की यह परत आप सिर्फ लइया या मुरमुरा पर नहीं बल्कि खील पर भी चढ़ा सकते हैं. एकदम क्रंची कुरकुरे मीठे लइया खील के अलग अलग दाने बच्चों के साथ साथ आपको भी पसंद आयेंगे.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Sweet Murmura
- खील - 4 कप
- चीनी - 2 कप
विधि - How to make Sweet Murmura - Sweet Borugula
चीनी को किसी बर्तन में डालिये, 3/4 कप पानी मिलाइये और आग पर चाशनी बनाने के लिये रख दीजिये.
चीनी पानी में उबाल आने के बाद, चाशनी को चमचे से चलाइये और 3 मिनिट चाशनी पकने पर चाशनी को चैक कीजिये. चाशनी से चमचे में थोड़ी चाशनी लेकर, प्लेट में एक बूंद चाशनी गिराइये. चाशनी की बूंद को ठंडा होने पर ऊंगली और अंगूठे के बीच चिपका कर देखिये, चाशनी तार निकालती हुई उंगली और अंगूठे के बीच चिपकती है. हमें एकदम जमने वाली चाशनी बनानी है. 2 मिनिट और चाशनी को पकने दीजिए. जब आपको लगे कि चाशनी से तार निकल रहे है और ठंडी होने पर जमती सी दिखाई दे रही है, तुरन्त आग बन्द कर दीजिये.
चाशनी के बर्तन को किसी कपड़े से पकड़ कर, खील भरे बर्तन में पतली धार से चाशनी गिराइये और चमचे से खीलों या मुरमुरा को लगातार चलाते जाइये. सारी चाशनी को गिराते हुये, खीलों को चमचे से चलाते जाइये. खीलों या मुरमुरा पर चाशनी की कोटिंग होती जाती है.
चाशनी खतम होने के बाद भी खीलों को चमचे से लगातार तब तक चलाते रहे जब तक खीलें अलग-अलग होकर खिली-खिली न दिखाई देने लगें. खीलें अलग होने के बाद चमचे से चलाना बन्द कीजिये और मीठी खीलों को हवा में खुश्क होने के लिये 1 घंटे छोड़ दीजिये.
मीठी खीलें - मीठे मुरमुरे (Sweet Muramura) तैयार है, स्वादिष्ट मीठी खीलें आप अभी खाइये, बची हूई मीठी खीले किसी कन्टेनर में भरकर रख लीजिये, जब भी आपका मीठा खाने का मन करे, कन्टेनर से मीठी निकालिये और खाइये.
सुझाव
इसी तरीके से हम लाई के ऊपर भी चीनी की चाशनी चढ़ाकर मीठी लाई बना सकते हैं.
Sweet Murmura Recipe video
निशाजी, खील कैसे बनती है, कहीं इसकी विधि नही बताई गई। कृपया बताएं
hmare.laai.chamak.keu.chla.jata.h.
Mam murmure bnte kaise hai ....chawal se ... kya krna pdta hai chawal ko jise murmure bnte hai....?
Nishaji, ye kheel naram ho gayee h, jaise bazar me ekdam kadak hoti h vaise nahi bani. inko kadak kaerne k liye kya kru. please bataya.
निशा: दिनेश जी, चाशनी अगर जमने वाली कनसिसटेन्सी से थोड़ी पतली हो तब एसा होता है, गीली चाशनी लाई या खीर के ऊपर चढ़ा दी है, तब इसे कड़क नहीं कर सकते हैं, बल्कि थोड़ी और चाशनी बना कर इनमें मिलायें और पतली पट्टी बना कर यूज कर लीजिये.
aap hume bhel puri aur murmure ke laddo banana bhi bata dijiye.
निशा: जी अल्का अवश्य.
Nisha ji chasani kitne taar ki banana hai.
निशा: दीप्ती, 3 तार की चाशनी बना लीजिये.
bilkul bana sakten h banaiyye zaroor
hi nisha ji thank you very much mere pass diwali ki kheele bachhi hue thi ab me uski meethi kheele aaj hi banaungi
Prithvi Raj ji, Murmure se hi marunde banaye jaate hain. Kheelein thodi alag hoti hai, wo marunde banane ke kaam nahi aati. Lekin ye receipe se agar kheelein cheeni main galefi jayen to jyaada achi lagti hai. murmure gud ke marundo ke form mein hi ache lagte hai
kheel banti hai dhaan se.rice ko garam balu mein bhoonene se banti hai laiya jaise chane bhoone jate hain.