वेज रवा इडली | Vegetable Rava Idli - Vegetable Rawa Idli Recipe
यदि आप किसी झटपट नाश्ते की तलाश में हैं और आपको कुछ हटकर भी चाहिये तो आज आप वेज रवा इडली (Veg Rawa Idali) बनकर देखें. इसको बनाने में तेल नहीं लगता है, पौष्टिक है, पाचक है और बनाना भी बहुत ही आसान है. इन्हैं बनाने में समय भी कम लगता है.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Veg Rawa Idali
चार लोंगों के लिये.
- रवा (सूजी) - 2 कप
- दही — 2 कप
- नमक — स्वादानुसार (1 छोटी चम्मच से थोड़ा कम)
- शिमला मिर्च - 1 बारीक काटी हुई
- फूल गोभी — 1/2 कप बारीक कटा हुआ
- हरे मटर के दाने - 1/4 कप
- हरी मिर्च —1-2 बारीक कटी हुई
- अदरक —1 इंच का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
- उरद की दाल - 1 छोटी चम्मच
- राई या काली सरसों - 1/2 छोटी चम्मच
- हरा धनियाँ — 2 टेबल स्पून, बारीक कटा हुआ
- तेल - 2-3 छोटी चम्मच
- ईनो सल्ट — 1 छोटी चम्मच
विधि - How to make Veg Rawa Idali
दही को फैट लीजिये. रवा (सूजी) को एक प्याले में लेकर दही मिलाइये. अच्छी तरह चमचे से चला कर इतना घोलें कि उसमें गुठलियाँ न हों, अगर घोल ज्यादा गाढ़ा हो तो 2-3 टेबल स्पून पानी मिला दीजिये, नमक, कटी हुई सब्जियाँ, अदरक, हरी मिर्च, हरा धनियाँ डाल कर मिला लीजिये. छोटे पैन में 1 छोटी चम्मच तेल डालकर गरम कीजिये, गरम तेल में राई डालिये, राई तड़कने पर उरद की दाल डालिये और जैसे ही दाल हल्की ब्राउन हो जाय, इन्हैं इडली के मिश्रण में मिला दीजिये, मिश्रण को 10-15 मिनिट के लिये रख दीजिये, ताकि रवा फूल कर तैयार हो जाय.
कुकर में 2 छोटे गिलास पानी डाल कर गैस पर रख दीजिये. इडली स्टैन्ड खानों में तेल लगा कर चिकना कीजिये.
15 मिनिट बाद मिश्रण में ईनो साल्ट डाल कर चमचे से मिला लीजिये, जैसे ही बबल आ जाय चलाना बन्द कर दीजिये (ईनो साल्ट डालने के बाद घोल को ज्यादा देर तक फैटते रहे तो एअर बाहर निकल जाती है और इडली स्पंजी नहीं बनती)
मिश्रण को चमचे की सहायता से पत्येक खाने में भर दीजिये. खांचों को इडली स्टैन्ड में अरेन्ज करके कुकर में रख दीजिये. ढक्कन से सीटी हटाकर कुकर को बन्द कर दीजिये, इडली को 10-12 मिनिट पकने दीजिये, इडली बनकर तैयार हैं.
एक बार में 12 या 18 इडली बना सकते हैं, यह इडली स्टैन्ड के साइज के ऊपर निर्भर है. इडली को चैक करने के लिये: इडली में चाकू गड़ा कर देख लीजिये अगर मिश्रण चाकू पर नहीं चिपकता है तब इडलियाँ पक गयीं हैं.
इडली स्टैन्ड को कुकर से निकाल लीजिये और खोल लीजिये, ठंडा होने के बाद चाकू की सहायता से इडली स्टैन्ड से इडलियाँ निकाल लें, और प्लेट में सजा कर रख लें. अब मूंगफली की चटनी और हरे धनिये की चटनी के साथ खाइये.
Vegetable Rava Idli video
How to do rava idli fluffy?
निशा: नीपा जी, बैटर को थोड़ा गाढ़ा रखें, ईनो मिलाकर बहुत ज्यादा नहीं फैटें, बैटर थोड़ा फ्लपी दिखाई देने लगता है, मोल्ड में डालिये और इडली स्टीम कीजिये, बहुत अच्छी फूली फूली इडली बनती है.
helo mem, jya eno salt k bdle hm usme khane ka soda aur sugar mila skte h
निशा: प्रीताली जी,ईओ की जगह खाने का सोडा मिलाया जा सकता है.
Kya mein ish m dahi ki jgah paani use kr skte h
निशा: प्रिया जी, अगर आप दही जगह पानी यूज कर रही है तब आप इसमें 2 नीबू का रस यूज कीजिये, रवा इडली अच्छी बनेंगी.
Hi nisha g .....maine ish recipee ko banaya tha sbhi ko bahoot paean aaya. ....me in aapse ek baat Putnam chati hu Kya mein ismse dahi ki jagah pani use kr skti hu. ...mere ghar m kuch family members ko dahi ni pasand h
निशा: प्रिया जी, दही के बिना भी आप इसे बना सकती हैं, लेकिन फिर आप इसमें नीबू का रस यूज कीजिये, थोड़ा सा खट्टा कुछ डालना आवश्यक है.
If we have not iino, then what we use
निशा: सीमा जी,ईनो के जगह बेकिंग सोडा यूज किया जा सकता है.
Thank you Nisha ji apake recipe idea bahut easy hai.
निशा: रजनी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Hello mam, meri idali fulti nai hai eino wait dalti hu.fir b baar baar eino salt dalu ki pure mixture ek baar daldu.pls mam.answer me.
निशा: गार्गी जी, सारे बैटर में एक ही बार में ईनो फ्रूट साल्ट डालना होता है और इसे डालकर बैटर को बहुत ज्यादा फैंटना नहीं होता है. क्योंकि ईनो डालकर अगर आप बैटर को ज्यादा फैंटेंगे तो इडली नहीं फूलेगी.
Lovely receipe
निशा: करूणा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
nisha aunty..veg rava idli bht bht bht tasty bani thi or main ne apki batai nariyal chutney bhi banai woh bhi bht tasty bani sbko bht pasand aai.....thank u soooo much aunty....
निशा: पायल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
हम पहले इडली को 12 घण्टे भिजो के .रखते तो सुजी को भी 12 घण्टे भिजो के रखते है की नही दहीं में ?
निशा: स्नेहा जी, मिश्रण को 10-15 मिनिट के लिये रखना है, ताकि रवा फूल कर तैयार हो जाय. इससे ज्यादा रखने की आवश्यकता नहीं है.