सोयाबीन के पौष्टिक लड्डू – Soybean Laddu Recipe
सर्दियों में आपके परिवार को विशेष रूप से बच्चों को अधिक पौष्टिकता की आवश्यकता होती है. सोयाबीन के आटे से बने पौष्टिक लड्डू इस कमी को सबसे अच्छी तरह से पूरा करते है.
आप चाहें तो सोयाबीन आटे में गेहूं का आटा बराबर की मात्रा में मिला कर बना सकती हैं या 3 भाग सोयाबीन का आटा और 1 भाग गेंहू का आटा मिलाकर भी ये लड्डू बना सकती हैं.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Soybean Laddu
- सोयाबीन का आटा- 1 कप
- गेहूं का आटा- 1 कप
- खांड़/ बूरा- 1.5 कप
- घी- ¾ कप
- काजू- 5 से 6
- बादाम- 5 से 6
- पिस्ते- 10 से 12
- इलायची- 4 से 5 (बारीक कुटी हुई)
विधि - How to make Soybean Flour Laddu
दोनों आटे किसी थाली में छान कर निकाल लीजिये.
कढ़ाही गरम करके इसमें आधा घी डाल दीजिए. घी के पिघलने पर दोनों आटे डालिये और चमचे लगातार चलाते हुये मीडियम आग पर आटे को ब्राउन होने तक और अच्छी खुशबू आने तक भून लीजिये. गैस बंद कर दीजिए और आटे को ठंडा होने दीजिये.
इसी बीच काजू, पिस्ते और बादाम बारीक काट लीजिए. बीच-बीच में आटे को चमचे से चला लीजिए ताकि आटा तले पर लगकर जले ना.
जब आटा हल्का गरम रह जाय तब एक बड़े प्याले में खांड़ लीजिए और इसमें भुना आटा डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए. मेवे और कुटी इलायची डालकर मिला लीजिए. हाथ से अच्छी तरह मिलाइये. लड्डू बनाने के लिये मिश्रण तैयार है.
थोड़ा थोड़ा मिश्रण उठाइये और हाथ में रखिये दोनों हाथों से दबा दबाकर गोल गोल लड्डू बनाकर थाली में लगाकर रखिये. लड्डू छोटे या बड़े बनाए जा सकते हैं. सारे मिश्रण से लड्डू बनाकर तैयार कर लीजिये.
सोयाबीन लड्डू (Soybean Laddu) तैयार हैं, लड्डू को एअर टाइट कन्टेनर में भरकर रख लीजिये. सोयाबीन लड्डू आप रोजाना अपने नाश्ते में 1 खाइये, लड्डू बहुत स्वादिष्ट और ताकत देने वाले हैं.
सोयाबीन आटे से बने ये लड्डू 2 से 3 महीने तक रख कर भी खा सकते हैं.
सोयाबीन लड्डू के लिये अगर आपके पास बूरा नहीं मिल पा रहा है तब आप बारीक पिसी चीनी को डालकर लड्डू बना लीजिये. (बूरा चीनी से बनाकर तैयार किया जाता है. How to make Tagar or Bura?)
सुझाव
- सोयाबीन लड्डू बनाने में ब्राउन शुगर (चीनी) भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
- लड्डू में अपने पसंद के मेवे यूज कर सकते हैं और चाहे तो बिना मेवों के भी इन्हें बना सकते हैं.
- आटे को तेज गैस पर ना भूनें. इसे मीडियम गैस पर चमचे से लगातार चलाते हुए भूनें.
- एकदम गरम आटे में बूरा ना मिलाएं वरना मिश्रण पतला हो सकता है. आटे के हल्के ठंडे होने पर बूरा मिक्स करें.
- लड्डू को हल्के गरम मिश्रण के रहते ही बना लीजिए. अगर मिश्रण ज्यादा ठंडा हो जाता है, तो लड्डू बनते नही हैं, बिखरने लगते हैं.
- अगर मिश्रण थोड़ा सूखा लगे तो इसमें थोड़ा सा घी डाल सकते हैं.
Soybean Laddu Recipe
Mere pas gher per soyabin ki Dal Hai Kya m use Ghar per pisker bna sakti hu nishaji.
निशा: राधिका जी हां आप उसे हल्का सा ड्राई रोस्ट करके, मिक्सर से पीस कर लड्डू बना सकती हैं.
Can we use jaggery instead of bura in making soyabean laddu
निशा: कमल जी हां आप गुड़ भी यूज कर सकती हैं.
May I use refined oil instead of ghee
निशा: प्रिया जी, देशी घी के लड्डू बहुत अच्छे बनते हैं, अगर आप रिफाइन्ड यूज करना चाहती हैं तो अवश्य कीजिये.
Nisha Mam, Plz upload more recipe from soya flour as it is too healty and beneficial.
निशा: विनोद जी हां अवश्य.
I want to know more recepees from soybean flour. Please give me.
निशा: विनोद जी, मैं कोशिश करूंगी.
nisha ji,kya readymade soyabean vadi ko pees kar us mein ghee, cheeni mila kar ladoo banaye ja sakte hain?
निशा: सोनक जी, एसा किया जा सकता है, लेकिन वह अलग चीज हैं और लड्डू का स्वाद भी एकदम अलग ही बनेगा.
Hello Ma'amCan I make Soyabean flour by grinding Soya chunks / granules in a grinder???Or it can be made only with Soyabean flour??Please replyThanks
निशा: प्रियंका जी, हमने सोयाबीन का आटा और गेहूं का आटा मिलाकर लड्डू बनाये हैं, और बहुत ही स्वादिष्टि लड्डू बने है. आपने अच्छा सोचा है, सोयाबीन चंक्स को पीस कर लड्डू बनायें और बताइये कि लड्डू कैसे बने?
did any1 c the video..v r not able 2 access the video
kya ye ladoo abhi matlab march ke mahine me jab thodi garmi bhi padne lagi hai .... bana sakte hai kya ? bacchon ko nuksan to nai kernege ??
निशा: प्राची, ये लड्डू आप बच्चों को कभी दीजिये, ये पौष्टिक लड्डू हैं.
Nishaji can we make these in microwave like besan ladoo.
निशा: वर्षा, जी हां आप इन्हैं बेसन लड्डू की तरह माइक्रोवेव में भी बना सकती हैं.