साबुत मसूर दाल – Masoor Dal recipe – Whole Masoor Dal Recipe
दालें प्रोटीन का मुख्य स्रोत है. रोजाना अलग अलग दाल बनाई जाय तब यह बहुत ज्यादा स्वादिष्ट लगती है. साबूत छिलका मसूर की दाल बहुत ही स्वादिष्ट बनती है, आइये आज शाम के खाने के साथ साबुत छिलका मसूर की दाल (masoor dhal recipe) बनायें.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Whole Masoor Dal Recipe
- काली मसूर दाल - 1 कप ( 8 से 10 घंटे भिगोकर ली हुई)
- पेस्ट - टमाटर - (4), हरी मिर्च (1) और अदरक (1 इंच लम्बा टुकड़ा)
- जीरा - 1/2 छोटी चम्मच
- हींग - 1-2 पिंच
- घी - 1-2 टेबल स्पून
- हरा धनिया - 1-2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
- हल्दी पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
- गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
विधि - How to make Sabut Masoor Dal
मसूर दाल को कुकर में डालिये. साथ ही 2 कप पानी, आधा नमक और आधा हल्दी पाउडर डालकर कुकर बन्द करके दाल को पकने के लिये रख दीजिये. कुकर में एक सीटी आने के बाद, आग धीमी कर दीजिये और धीमी आग पर दाल को 3-4 मिनिट तक पकने दीजिये. आग बन्द कर दीजिये और कुकर का प्रैशर खत्म होने दीजिए.
इसी बीच, मसाला तैयार कर लीजिए. कड़ाही में 1 टेबल स्पून घी डालकर गरम कीजिए. गरम घी में हींग, जीरा डालिये. जीरा भुनने पर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डालकर हल्का सा भूनिये. फिर, टमाटर-अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिए. मसाले को तब तक भूनिये जब तक कि मसाले के ऊपर घी तैरने लगे.
कुकर खोलिये, दाल को मसाले में डाल कर मिलाइये. साथ ही नमक भी डाल दीजिए. दाल को जितना गाढ़ा या पतला करना चाहते हैं उसके हिसाब से पानी डाल दीजिये. इसमें गरम मसाला भी डालकर मिक्स कर दीजिए. दाल को ढककर 2 मिनिट पकाइये. बाद में, दाल में हरा धनिया डालकर मिलाइये.
साबुत मसूर छिलका दाल तैयार है. दाल को प्याले में निकालिये और चपाती, नान या चावल किसी के साथ परोसिये और खाइये.
4 से 5 सदस्यों के लिए पर्याप्त
सुझाव
- दाल में करीब दाल के 1/2-3/4 इंच ऊपर तक पानी भरकर कुकर में इसे उबलने रखे.
- तड़के के लिए घी के बदले तेल का उपयोग भी कर सकते हैं लेकिन घी में बनी दाल ज्यादा स्वादिष्ट लगती है.
- दाल में टमाटर काटकर भी डाल सकते हैं.
- अगर आप प्याज डालना चाहे, तो प्याज को बारीक काट लीजिए और घी में जीरा भूनने के बाद, प्याज को हल्का सा ब्राउन होने तक भून लीजिए. इसके बाद, टमाटर डालकर बिल्कुल ऊपर दी गई विधि के अनुसार दाल बना लीजिए.
- दाल को अलग से तड़का ना लगाकर के सीधे कुकर में मसाला छौंककर भी दाल बना सकते हैं.
Masoor Dal recipe video in Hindi
South west khadkhadi roundh p.o.ujwa new Delhi-73
Thanx mam ye jo aap ne massor dal recipe ki jankari ki h ....mene isi ko read karke ..me apna Cisf ka treadsman cook ka test de ne gaya tha .to hm ne intervu me yahi badhi suna di aur me us me pass ho gaya hu......aap ka bahut bahut thanx.....
निशा: अभिषेक जी, बहुत बहुत धन्यवाद और मेरी ओर से आपको ढेर सारी शुभकामनाएं.
Rate shabut mashoor ka
masoor ki daal m adrak daalna jaroori q h or pisi haldi or pisa dhania aesa q
निशा: अजी़म जी, आप बहुत तरीके से इस दाल को बना सकते हैं आप चाहें तो इसमें खड़े मसालों का उपयोग भी कर सकते हैं.
This is a good USE.
निशा: शिवसागर जी, धन्यवाद.
Agr rat me na bhigoye tutrnt banana ho to
निशा: विद्या जी, आप इसे भिगोये बिना भी बना सकते हैं. लेकिन इसमें आपको समय अधिक लगेगा.
Nishaji....wo wali dal kese bnate h..jisme mirchi to bahut hi km hoti h....use bina chapati k bhi kha skte h....jo bahut km masale wali hoti h....please us dal ki recipe send kr dijiye
himasoor dal is same as moth dal tell. i want to make moth kachori
निशा: ज्योति जी, मोठ की दाल अलग होती है.
Thanks Nisha ma'am for making my life easy with your recipes..... Mai akela rahata hu.,ab Jo bhi kuch Keane ka man hota hai YouTube parts videos dekh Kar Bana leta hu.... Thank you Nisha ma'am.
निशा: उत्कर्ष जी, बहुत बहुत धन्यवाद आप इसी तरह रेसिपी बनाते रहें और अपने अनुभव हमारे साथ शेयर करें.
when I use 2 cups of water and cook it in the pressure cooker for 1 whistle and 3-4 minutes the deal gets dried. what should I do?
निशा: विनायक जी, अगर दाल पक गई है और सूखी दिख रही है तब आप उसमें अभी आवश्यकतानुसार पानी मिला सकते हैं.