चूरमा के लड्डू (Choorma ke Laddoo)
चूरमा के लड्डू (Churma Laddoo) राजस्थानी व्यंजन है़. बहूत ही स्वादिष्ट मिठाई है. घर में बनी हुई मिठाई का स्वाद तो आप सभी जानते हैं कितनी ज्यादा स्वादिष्ट होती है. फिर आज हम चूरमा के लड्डू बनाते हैं.
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आवश्यक सामग्री
- गेहू का आटा —400 ग्राम (4 कप)
- सूजी — 100 ग्राम (1 कप)
- देशी घी - 500 ग्राम (2 1/2 कप)
- तगार(बूरा) — 700 ग्राम
- मावा — 250 ग्राम (एक कप)
- काजू —100 ग्राम (एक कप)
- बादाम —50 ग्राम (आधा कप)
- किशमिश —50 ग्राम (आधा कप)
- इलाइची — 15- 20 छील कर पीस लीजिये
बनाने की विधि - How to make Choorma ke Laddoo
आटे और सूजी को एक बर्तन में निकाल लीजिये और आधा कप घी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. दूध की सहायता से सख्त आटा गूथ लीजिये, गुथे आटे को घंटे भर के लिये ढककर रख दीजिये.
कढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये, आधा कप घी अपने पास बचा लीजिये, गुथे हुये आटे से उगलियों की सहायता से एक रोटी के बराबर लोई निकालें और हाथ से गोल करें और दोनों हथेलियों के बीच में रखें और दबाकर चपटा करें, इस चपटी लोई को तलने के लिये घी में डाल दीजिये. 3-4 लोइयाँ घी में एक साथ डाल कर धीमी आग पर तलें जब ये ब्राउन हो जाय तब प्लेट में निकाल कर रखें, इसी तरह सारी लोइयाँ तल ले़ और ठंडा होने दीजिये.
इन लोइयों के तोड़ कर टुकड़े करके मिक्सर या फूड प्रोसेसर में डालकर बारीक कर लें, यदि चूरमा में मोटे टुकड़े हों तो पिसे हुये चूरमे को लनी में छान लें और ज्यादा मोटे टुकड़ो को दुबारा पीस कर लीजिये.
अब बचा हुआ घी और जो घी आपके पास है सारा कढ़ाई में डाल दें और उस घी में आपके द्वारा बनाया हुआ चुरमा डाल कर धीमी आग पर भूनें. जब इसका कलर हल्का ब्राउन हो जाय और घी सुगन्ध आने लगे तब गैस से हटा दीजिये और अब इसमें मावा भून कर मिला दीजिये. इसके बाद बूरा और काजू, किशमिश, बादाम और इलाइची अच्छी तरह मिला लिजिये. लड्डू बनाने का मिश्रण तैयार है.
अब इस मिश्रण से एक मुठ्ठी भर कर निकालिये और दोंनों हाथों से दबा कर उसे गोल आकार दीजिये. तैयार लड्डू को प्लेट में रखते जाइये. बहुत ही सुन्दर लड्डू बनकर तैयार हो गये. ताजा ताजा चूरमा लड्डू अपने परिवार के साथ बैठकर खाइये. चूरमा लड्डू को 15-20 दिन तक रखकर खाया जा सकता है.
Choorma ke Laddoo Video in Hindi
Choorma ka loodu is very delicious
बहुत बहुत धन्यवाद Shalu agrawal
Mam me rajasthan se hu yha pr bafla bati k sath me kat bnate he jo ata suji besan k sath ghee me fry kr k brfi ki trh jmate he. mujhse jam nhi pate he to ladoo hi bnana pdta .kya aap iski recipe bta sakte ho plz...thanku..
Hello madam m apke sare video dakhti mane laddu try kiya but wo Jada hard ho gye unko soft kr skte h kay
Akansha , घी की कमी होने से ऎसा हो सकता है.
please tell recipe with pictures step to step
निशा: मोहित जी, हम इस पर काम कर रहे हैं जल्द ही आपको इस अनुरूप भी रेसिपी मिल सकेंगी.
Ma'am, mene is recipe se laddo bnaye or laddo bhit tasty bne... Thank you sooooo much for your all resipies.क्या आप राजस्थानी कसार, चावल का मगद की भी रेसिपी लिख सकती हैं।Plz reply
निशा: विन्नी जी, सुझाव के लिए धन्यवाद. मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.
mam aapki website mujhe bahut pasand h , pehle mere husband mujhe kehte the ki mujhe kuch banana nhi aata lekin jabse mene aapki website ko dekha or jo aap sikhati h vo sikha or ghar par banaya so mere husband bahut khush h aajkl meri cooking se . mein daily new dishes try karti hu or unko khilati hu , mein or mera pariwaar bht khush hai . aapko bhut bhut thanks mam .
निशा: याशिका जी, आपके इस ढेर सारे प्रेम और स्नेह के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.
Mam hm churma ke laddu ka sara base ek bowl me rkh kr cooker me bna skte h kya...fir 3 min bad nikal kr chamche se ghuma kr fir se 3min keliye rkhe
thanks for tasty receipe .kya hum ghee ke bajaye oil me bati tal sakte hai.
निशा: राजश्रीजी,इन्हैं आप ओयल में तल सकते हैं लेकिन लड्डू घी के ज्यादा स्वादिष्ट बनते हैं.