बाजरे का भात (Bajre ka Bhat)
चावल का भात आप सभी हमेशा खाते ही हैं. सर्दियों में एक बार बाजरे का भात भी बनाइये. बाजरे का भात बनाने में मेहनत और समय दोंनो ही अधिक लगते हैं. सच बात तो यह है, कि मै भी बाजरे का भात बचपन में ही खाया करती थी, जब मेरी मां बनाती थी.
शादी के बाद मैं आज पहली बार बाजरे का भात बना रही हूं. इस रेसिपी को लिखने की वजह से, और इस समय मेरी मां भी मेसे पास आई हुई है, उन्होंने ही बाजरे को कूट कर, छान फटक कर मिगी तैयार की है. उन्हीं की इस मेहनत के कारण ही मैं यह रेसीपी को बनाने में सफल हो सकी हूं. तो आइये आज हम आपके साथ बाजरे का भात बनायें.
Read - Bajra Bhat Recipe In English
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Bajre ka Bhat
- बाजरे की मिगी - 300 ग्राम
- चावल - 1 टेबिल स्पून
- घी - 1 टेबिल स्पून
- पानी - 750 ग्राम
विधि - How to make Bajre ke Bhat
बाजरे को छान बीन कर साफ कर लीजिये. थोड़ा पानी डाल कर गीला कीजिये. इसके बाद बाजरे को खरल में डाल कर इतना कूटिये कि बाजरे की सारी भुसी अलग हो जाय. छान फटक कर बाजरे की भुसी अलग कर दीजिये. अब आपके पास साफ सुन्दर बाजरे की मिगी तैयार है, बाजरे का भात बनाने के लिये. इस मिगी को तैयार करने में ही समय और मेहनत दोनों लग जाते हैं.
कुकर में पानी डाल कर गरम कीजिये. बाजरे की मिगी और चावल धो कर पानी में डाल दीजिये. साथ ही घी डाल कर चमचे से चलाइये और कुकर का ढक्कन बन्द कर दीजिये. कुकर में एक सीटी आने के बाद, 8 मिनिट तक धीमी गैस पर बाजरे के भात को पकने दीजिये. गैस बन्द कर दीजिये.
कुकर का प्रेसर खतम होने के बाद, कुकर का ढक्कन खोलिये. लीजिये आपका बाजरे का भात तैयार है, और सुगन्ध भी कितनी मन मोहक है.
बाजरे के भात को बाउल में निकालिये. गरमा गरम बाजरे का भात पकोड़े की कड़ी , दही या अरहर की दाल किसी के साथ परोसिये और खाइये.
namaste Nisha ji,sabse pehle thanks a lot, hum sabko hamesha kuch baya sikhane ke liye:)Nisha ji please yeh bataiyegi ku Kinva rice, (jo health ke liye acche hote he) kya bajre ko hi kehte he.Mene bohot try kiya but Kinva rice mujhe mil nahi paa raha, kisi ne kaha ki bajra ko kinva kehte he,Please guide kijiye.
I really liked your recipes. i was not knowing very good cocking but your videos help me to make lots of good recipesThanking you
निशा: वैशाली जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Ghehu ka bhat kaise banate hai
निशा: बिश्वजीत जी, गेहूं का दलिया बनाया जाता है और इसके लिये रेसिपी मेरे वेबसाइट और चैनल पर उपलब्ध है.
Namsty ...aapki app bhot help krti h mri becoz mri abi new marraige hui h or mra man krta h apne husband ko new dish bna k khilane k
निशा: आपको भी बहुत बहुत धन्यवाद.
Hi Nisha ji Today I was searching for this because when I was in India I loved to have bajra bhat with kadi from a temple near to my home on goverdhan puja . Now I can't have because I live in UK . I loved ur recipes and soon going to try.Have a question. Is bajra bhat ok for pregnant women ... Around 2 and 1/2 month pregnant ???? Please reply . Thank you
निशा: पूनम जी, बहुत बहुत धन्यवाद. बाजरा का भात प्रिगनेन्ट वोमन खा सकती है, कोई प्रोब्लम नहीं है.
bhindi aloo recipe
निशा: नेहा जी, मैं कोशिश करती हूँ.
gehu ka khichada recipe
निशा: नेहा जी मैं कोशिश करती हूँ.
i am soma begam . main ap ka bahut bari fan hu. i like you and your recepi
निशा: सोमा जी, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
hi nishaji really love ur dishes can i make baajra migi in a food processor ?
निशा: रेखा, मैंने फूड प्रोसेसर में इसे बनाया तो नहीं है, लेकिन आप कीजिये, जार में आटा गूथने वाला ब्लेड लगाइये और देखिये कि बाजरा से भूसी अलग होजाती है या नहीं, और बताइये कि बाजरा कैसा बना?
Majaa aa gaya!~ After searching web for 2 hours, I finally found the perfect recipe for Bajra bhaat! Thank you very much for sharing this. I wish you all a very Happy Diwali and Annakoot :)
निशा: प्रतीक, बहुत बहुत धन्यवाद.