रोस्टेड पोहा नमकीन - Roasted Poha Namkeen recipe
रोस्टेड पोहा नमकीन लगभग बिना तेल में बनी हुई, बहुत ही जल्दी बन जाने वाली नमकीन है लेकिन स्वाद में किसी से भी कम नहीं. जब भी कभी कुछ कुरकुरा खाने का मन करे तो झटपट बनने वाला रोस्टेड पोहा नमकीन बनाना मत भूलिये.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for roasted poha namkeen
- पोहा - 3 कप (200 ग्राम)
- मूंगफली के दाने - 1 कप (150 ग्राम)
- सूखा नारियल - 60-70 ग्राम पतले टुकड़े कटे हुये
- तेल - 2-3 टेबल स्पून
- हरी मिर्च - 2 ( बारीक कटी हुई)
- हल्दी पाउडर - ½ छोटी चम्मच
- नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
- करी पत्ता - 10-12
- चीनी पाउडर - 2 छोटी चम्मच
- किशमिश - 2 टेबल स्पून
विधि - How to make roasted poha namkeen
सबसे पहले पोहा रोस्ट कर लीजिए. पोहा कढा़ई में डाल दीजिए और लगातार चलाते हुये, हल्का सा कलर चेंज होने तक और हल्के से क्रिस्प होने तक भून लीजिये. पोहा 4-5 मिनिट में भून कर तैयार हो जाता है. पोहा रोस्ट करके प्याले में निकाल लीजिए.
कढा़ई में 2-3 टेबल स्पून तेल डालकर हल्का सा गरम कीजिए. तेल गरम होने पर मूंगफली के दाने डाल कर लगातार चलाते हुए मूंगफली के दानों को हल्का कलर बदलने और क्रिस्पी होने तक भून लीजिये और दानों को भी प्याले में निकाल लीजिए.
नारियल को तेल में डालकर हल्का सा कलर चेन्ज होने तक भून लीजिए, और इसे भी प्याले में निकाल लीजिए.
कढा़ई में बचे हुए तेल में बारीक कटी हुई हरी मिर्च और करी पत्ता डाल कर भून लीजिए. हल्दी पाउडर और किशमिश डालकर हल्का सा भून लीजिए और अब इस मसाले में रोस्ट करके रखा हुआ पोहा, नारियल, मूंगफली के दाने, नमक और चीनी पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिलाते हुये, धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 2 मिनिट भून लीजिए. रोस्टेड पोहा नमकीन बनकर तैयार है, गैस बंद कर दीजिए.
तैयार पोहा नमकीन को प्याले में निकाल लीजिए. पोहा नमकीन को एकदम ठंडी होने के बाद किसी भी एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और 2-3 महिने तक जब भी मन चाहे, खाइये.
सुझाव: नमकीन में अपनी पसन्द के अनुसार रोस्टेड चना दाल, रोस्टेड काजू, या बादाम मिला सकते हैं.
- नमकीन - 450 ग्राम
- समय - 20 मिनिट
Roasted Poha Namkeen recipe Video
Good
Pushpa जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Thank-you Nisha ji....nice recipe
रानी जी, रेसिपी पसंद करने के लिए आपका बहुत बहुत धन्यवाद.
Nice and easy to make recipe
निशा: रितिका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Agar poha me jyada oil dal jaye to kare
निशा: रितेश जी, अगर तेल ज्यादा हो गया है तो आप पोहा को किसी पेपर नैपकिन पर डाल कर रखें ताकि पेपर एक्स्ट्रा तेल को एब्जर्ब कर ले.
Thanx for helpful
निशा: निकिता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
nisha ji..agar pohe ka chiwda roast karne par kadak ho jaye to kya karna chahiye?
निशा: अनाघा जी, भूनने के बाद पोहे क्रिस्पी हो जाते हैं, और अच्छे लगते हैं. इसके लिये मीडियम थिक पोहे लिये जाते हैं, मोटी वैरायटी के पोहे होने के कारण एसा हो सकता है, इसमें मूंग फली के दाने थोड़े अधिक मिलादें, खायें और खतम कर दें. अगली बार पतले वैरायटी के पोहे यूज करे और उन्हैं थोड़ा हल्का रोस्ट करें, पोहे सोफ्ट रहेंगे.
Oil koun sa use kare
निशा: प्राशु जी, आप इसके लिए कोई भी वेजिटेबल तेल का उपयोग कर सकते हैं.
Market mein milne waali diet namkeen mein chidwa wheat pulses bajara etc bade hee crunchy aur light hote hain. Unko kaise banaya jaata hai. Pan ka chidwa bhee market jaisa light aur crunchy nahi hota.Plz help.
निशा: राकेश जी, ये सारी चीजें तलने के वजाय रोस्ट करके लेते हैं, जिससे वे हल्के रहते हैं.