टमाटर कढी़ - Tomato kadhi recipe - Tamatar ki kadhi
बेसन के साथ टमाटर मिलाकर बनाई, खास खट्टे स्वाद वाली टमाटर की कढी नान, चपाती या चावल किसी के भी साथ परोसी जा सकती है. जब भी सब्जियां खाने का हो और दही की कढी को चलाते रहने का मन न हो तो टमाटर की कढी बनाना मत भूलिये
Read - Tomato kadhi recipe - Tamatar ki Kadhi Recipe In English
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Tomato kadhi recipe
- टमाटर - 5 (300 ग्राम)
- हरी मिर्च - 2
- बेसन - ¼ कप
- तेल - 2-3 टेबल स्पून
- हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
- करी पत्ता - 10-12
- हींग - 1 -2 पिंच
- जीरा - ½ छोटी चम्मच
- मेथी दाना - ¼ छोटी चम्मच
- सरसों के दाने - ¼ छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
- अदरक - ½ छोटी चम्मच (पेस्ट)
- नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
विधि - how to make Tamatar ki kadhi
टमाटरों को अच्छी तरह धोकर ले लीजिए, मिक्सर जार में टमाटर और हरी मिर्च को बड़े बड़े टुकडों में काट कर डाल दीजिए और इनका बारीक पेस्ट तैयार कर लीजिए.
पैन को गरम कीजिए, 2 टेबल स्पून तेल डाल दीजिए और तेल को गरम होने दीजिए. तेल के गरम होने पर इसमें जीरा, मेथी के दाने, सरसों के दाने और हींग डाल कर हल्का सा भून लीजिए, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, आधा छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट और करी पत्ता डालकर भूनें अब टमाटर हरी मिर्च का पेस्ट डाल कर मसाले को मिला दीजिए.
बेसन को प्याले में निकाल लीजिए इसमें थोडा़ सा पानी डालकर गुठलियां समाप्त हो जाने तक घोल तैयार कर लीजिए. अब इस घोल में 1 कप पानी डाल कर मिला दीजिए और बेसन के घोल को मसाले में डाल दीजिए. डेढ़ कप पानी और डाल दीजिए (कुल मिलाकर ढा़ई कप पानी का उपयोग किया है).
कढी़ में उबाल आने तक पकाएं. कढी़ में उबाल आने पर गैस को धीमा कर दीजिए और कढ़ी में नमक और थोडी़ सी लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिला दीजिए.और कढी़ को धीमी आंच पर 10-12 मिनिट तक पकने दीजिए. कढी़ को बीच बीच में चलाते अवश्य रहें.
कढी़ बनकर तैयार है, कढी़ में थोडा़ सा हरा धनिया डाल कर मिला दीजिए. गैस बंद कर दीजिए और कढी़ को प्याले में निकाल लीजिए.
कढी़ में अलग से तड़का लगाने के लिए, छोटी कढ़ाई में 1 छोटी चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये, गरम तेल में थोड़ा सा जीरा डालिये, गैस धीमी रखें. इस तेल में 1 हरी मिर्च दो भाग लम्बाई में काटी हुई डाल दीजिए और 3-4 करी पत्ते डाल दीजिए हल्का सा भून लीजिए. गैस बंद कर दीजिए अब इसमें बचा कर रखी हुई लाल मिर्च डाल कर मिला दीजिए. इस तड़के को कढ़ी के ऊपर डालकर हल्का सा मिला दीजिए और हरे धनिये से सजाइये. गरमा गरम टमाटर कढ़ी को आप चावल, चपाती या परांठे किसी के भी साथ परोसिये एवं खाइये.
सुझाव: अगर आप प्याज और लहसुन पसन्द करते हैं तब जीरा राई भूनने के बाद 1 बारीक कटी प्याज और 5-6 कली लहसन की कली बारीक काटकर डाल कर भून लीजिए और बाकी सभी चीजें इसी तरह डालकर कढ़ी बना लीजिये.
- 3-4 सदस्यों के लिए
- समय - 30 मिनिट
Tomato kadhi recipe - Tamatar ki kadhi
Hi nishaji tamatr kadhi me agr tadke ke bad yani sbse phle usme he besan dry add krke bad me usme pani dale aur uske bad tomato paste dale to taste achi hogi kya pls help this.
निशा: ज्योति जी, पहले टमाटर को मसाले के साथ भून लें तो टमाटर कढ़ी का ज्यादा अच्छा स्वाद आता है.
Very tasty recipe nisha mam
निशा: नेहा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Kadhi mei lassi ya dahi nahi dalni h kya?
निशा: दीपक की जी ये टमाटर की कढ़ी है, इसे टमाटर से ही बनाया जाता है, इसमें दही नहीं डाला जाता है, ये कढ़ी अलग स्वाद में बनती है.
I like racipe
निशा: ज्योती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Muje aapki ish website bhout kuch sikhne ko Mila hai thanks 4 ur recipes
निशा:
निशा जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.
nisha ji agar methi dana available na ho to???
निशा: सुवर्णा जी, आप बिना मेथी दाने के भी इसे बना सकती है.
बहुत बहुत धन्यवाद
निशा: खुशबू जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.
Nisha ji aapki har recipe bahut hi saral vsamghane ks tarika bhut achchha. I like it Thsnks
निशा: श्यामा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Mam agr kari patta available Na ho to?
निशा: श्वेता जी, आप इसे बिना करी पत्ता के भी बना सकती हैं.
Nishaji agr kadhi ban jane ke bad gas band krne ke 5 min phle usme lahsun ki 1 spoon paste daal kr dhak diya jaye to kadhi me bhot hi achi fragrance aaegi..
निशा: कंवलप्रीत जी, सुझाव के लिए धन्यवाद.