सेब का मुरब्बा - Apple Murabba Recipe - Seb ka Murabba
सेब का मुरब्बा बहुत ही गुणकारी, मिनरल्स और विटामिन से भरपूर और ठंडक देने वाला होता है, पाचन के लिये भी सेब मुरब्बा अच्छा होता है.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Apple Murabba Recipe
- सेब - 8 (800 ग्राम)
- चीनी - 5 कप लेबल किये हुये (1 कि.ग्राम)
- नींबू - 2
- इलायची पाउडर - ½ छोटी चम्मच
विधि - How to make Seb ka Murabba
सेब का मुरब्बा बनाने के लिए, सबसे पहले सेब को अच्छे तरह धोकर ले लीजिए. पीलर की मदद से इन सभी के छिलके उतार लीजिए और डंठल हटा लीजिए, और पानी में डाल कर रख दीजिए ताकि इन पर कालापन न आ पाए.
एक बड़े बरतन में इतना पानी ले लीजिए जिसमें सारे सेब आसानी से डूब जाएं. पानी को गरम होने के लिए गैस पर रख दीजिए और जैसे ही पानी में उबाल आने लगे, सेब डाल दीजिए.
सेब को हल्का सा नरम होने तक पकने दीजिए. लगभग 15 मिनिट तक सेबों को उबाल लेने पर इन्हें चैक कीजिए. सेब हल्के नरम हो गये हों तो गैस बंद कर दीजिए, और सेब को पानी से अलग निकाल लीजिए.
सेब उबालने वाला जो पानी बचा है उसी में चाशनी बना लीजिए. इसके लिए 1 एक दूसरे बरतन में चीनी डाले और उसमें 3 -4 कप पानी डालें. चीनी पानी में घुलने तक पका लीजिए.
चाशनी में चीनी घुलने पर इसमें सेब डाल दीजिए. सेब को चाशनी में डालकर पकाइये, इन्हैं तब तक पकाएं जब तक की चाशनी शहद जैसी गाढी़ न हो जाए. चाशनी गाढी़ होने पर इसे चैक कर लीजिए. किसी प्याले में 1-2 बूंद गिरा कर, थोड़ा ठंडा होने के बाद, उंगली और उंगूठे के बीच चिपका कर देखिये कि 2 तार निकल रहे हैं और यदि 2 तार न भी बन रहें हो लेकिन तार काफी लम्बा हो रहा है, तब चाशनी बनकर तैयार है.
गैस बंद कर दीजिए, सेब को चाशनी में ही रहने दीजिए ताकि सेब के अंदर चाशनी की मिठास अच्छे से समा जाए.
चाशनी में नींबू का रस डाल कर मिक्स कर दीजिए. साथ ही इसमें इलायची पाउडर डाल कर मिक्स कर दीजिए. सेब को 2 दिन के लिये चाशनी में ही डूबे रहने दीजिए और रोजाना 1 दो बार चमचे से चला भी दिजिए, 2 दिन के बाद स्वादिष्ट सेब का मुरब्बा बनकर तैयार है.
मुरब्बा को फ्रिज में रख कर 2 महीनों तक आराम से खाया जा सकता है, और अगर आप इसे और ज्यादा दिनों तक रखना चाहते हैं तो इसमें ऎसिटीक ऎसिड या बेन्जोइक एसिड की 1 छोटी चम्मच चाशनी में डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिए.
सुझाव
- सेब अगर पानी में ज्यादा उबाल दिए जाएं तो सेब फट जाएंगे और पानी में ही घुल जाएंगे. इसलिए इन्हें हल्का सा नरम रहने तक उबालें.
- चाशनी न ज्यादा पतली होनी चाहिए न ज्यादा गाढी. 1-2 तार की चाशनी मुरब्बा बनाने के लिए उपयुक्त होती है.
- अगर 2 दिन बाद चाशनी ज्यादा पतली लग रही है, तो आप इसे थोडा़ सा उबाल कर गाढा़ कर सकते हैं और यदि चाशनी ज्यादा गाढी़ लग रही हो तो इसमें 2-3 टेबल स्पून पानी डालकर इसे पतला कर लीजिए.
- सेब चाशनी में अच्छे से डूबे होने चाहिए इससे ये ज्यादा समय तक अच्छे रहेंगे.
Apple Murabba Recipe - Seb ka Murabba Recipe Video
Good process to get the best apple murabba. Very very successful and tasty .
Bahut bahut sukriya..
Very good
YADI MURRABA SHEHAD ME BNANA HO TO , KAISE KAREN ?
आंवले को भाप में पकायें और काट कर शहद में प्रिजर्व करके रख लीजिये, मुरब्बा बन जायेगा.
Pahale Hum Kis Ka upyog Kar Ke Dekhenge Phir Apne comment Denge
निशा: अमित जी, बिलकुल आप इसे बनाएं और अपने अनुभव हमारे साथ जरूर शेयर किजिएगा.
kya seb ka murabba chilke ke saath bhi banaya ja sakta hai
निशा: रूची जी, सेव का मुरब्बा छील कर ही अच्छा बनता है.
HiIs ko khana sa koi problem to nhi hoti ha naa.bp waala marij ko.lady ka liya kya fayada karta ha ya.ples tall me
निशा: नवनीत जी, एपल मुरब्बा ठंडा होता है, बीपी में इसके फायदे के बारे में तो नहीं पता लेकिन अगर आप इसे गर्मी के मौसम रोजाना थोड़ा थोड़ा खायें तो आप ठंडा फील करते रहेंगे.
Easy, I am male 65, I shall make apple Murabba. Keep my fingers cross for yummy one.
निशा: अमरजीत जी, बिलकुल आप ये मुरब्बा बनाएं और अपने अनुभव हमारे साथ जरूर शेयर कीजिएगा.
Very good recipe, very easy guidance with pictures
निशा: अरूण जी, बहुत बहुत धन्यवाद.