बाजरा लौकी थेपला - Bajra Lauki Thepla Recipe
सुबह के नाश्ते या शाम के खाने में मसालेदार थेपला अभी को पसंद आते हैं. कुनकुने मौसम में बाजरा थेपला का कोई जबाब नहीं. ये बहुत स्वादिष्ट होतें हैं, और पौष्टिक भी.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Bajra Thepla Recipe
- बाजरा का आटा - 1 कप
- गेहूं का आटा - 1 कप
- लौकी - 1 कप कद्दूकस की हुई
- दही - 1/ 3 कप
- तेल - 1/2 कप आटे में डालने और थेपले सेकने के लिये
- हरा धनियां - 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च - 1-2 बारीक कटी हुई
- अदरक का पेस्ट - 1 छोटी चम्मच
- हींग - 1 पिंच
- जीरा - आधा छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
- ह्ल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
- तिल - 1 छोटी चम्मच (यदि आप चाहें)
- नमक - आधा छोटी चम्मच से थोड़ा अधिक (स्वादानुसार)
विधि - How to make Bajra Lauki Thepla
बाजरा का आटा किसी बड़े डोंगे में ले लीजिये, गेहूं का आटा उसी प्याले में डालकर मिलाइये, आटे में लौकी, अदरक, हरी मिर्च, हरा धनियां, हींग, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, तिल, नमक, 1 टेबल स्पून तेल और दही डालकर डालकर मिला लीजिये, और 1-2 टेबल स्पून पानी, आवश्यकता हो उतना पानी डालकर नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये. आटे को 10 - 15 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये, आटा सैट होकर तैयार हो जायेगा.
हाथ पर थोड़ा सा तेल लगाकर आटे को मसल कर चिकना कर लीजिये. तवा गरम कीजिये. आटे से थोड़ा सा एक नीबू के बराबर आटा तोड़िये और गोल लोई बनाकर तैयार कर लीजिये, इतने आटे से 8 लोई बनाकर तैयार कर लीजिये. एक लोई उठाइये, गेहूं के सूखे आटे में लपेट कर चकले पर रखिये, और हल्का दबाव देते हुये 6-7 इंच के व्यास में पतला बेल लीजिये.
बेले गये थेपला को गरम तवे पर डालिये और जब थेपला का कलर थोड़ा ऊपर से डार्क हो जाय तब थेपला को पलट दीजिये, ऊपर की ओर 1 छोटी चम्मच तेल डालकर चारों ओर फैलाइये. थेपला को पलटिये और इस ओर भी थोड़ा सा तेल डालकर फैलाइये. मीडियम आग पर थेपला को दोंनो ओर पलट पलट कर अच्छी ब्राउन चित्ती आने तक सेकिये. सिके हुये थेपला को किसी प्लेट पर रखी प्याली पर रख लीजिये, सारे थेपला इसी प्रकार सेक कर तैयार कर लीजिये.
स्वादिष्ट बाजरा लौकी थेपला बन कर तैयार है, बाजरा लौकी थेपला को दही, चटनी या अचार या अपनी मन पसन्द सब्जी के साथ परोसिये और खाइये.
सुझाव: आटे में बारीक कटा पालक डालकर बाजरा पालक थेपला और बारीक कटी मैथी मिलाकर बाजरा मेथी थेपला (Bajra Methi Thepla) बना सकते हैं.
Bajra Lauki Thepla Recipe Video in Hindi
Nice Thepla ...
निशा: संगीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
I tried it for the very first time and it came out very well. Other than Curd raita, with which sabji it will taste Best. Thanks for the recipe Madhulika ji.
mere hath k theple kadak ho jaate hai..soft nahi bante..kya reason hoga? pls upay bataiye
निशा: क्रान्ती जी, आटे में सारी चीजें बराबर डालकर सोफ्ट गूंथे, थेपले सोफ्ट बनेंगे.
Hello,nishaji nise recipe
निशा: ज्योति, बहुत बहुत धन्यवाद.
Hi nishaji I will try out this recipe today itself.thanks
ok mam thanks for your advice
mam ur dishes are really ossam i like them very much. and this recipy is excellant full of protiens
निशा: डा. अंकिता जी, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
ok mam thanks or me apse puchana chahti thi ki aap mujhe koi esi recipe batiye jise me ghar par assani se banna saku actually recipies to bhut hai par me apse tip chhati hun taki main usse bana kar mom ko impresse kar saku main abhi 10th main padti hoin par abhi kuch banana nahi aata so aap hi suggest kar do mene vaise apki sponges vali recipe try ki thi it is perfect
निशा: अंकिता, मोम को गरमा गरम आलू के परांठे बनाकर खिलाइये, बहुत पसन्द आयेंगे, रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है.
hi mam i wanna now how we can make laccha parantha
निशा: अंकिता जी, लच्छा परांठा वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर लच्छा परांठा लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.
Nishaji,any alternative for curds in tepla recipe?
निशा: गीता, थेपला के लिये आटा गूथने में दही ही डाला जाता है, आप दही नहीं डालना चाहती तब इसमें क्रीम या दूध डाल सकती हैं.