सोया पालक कटलेट - Palak Soya Granule Cutlet
पालक और सोया चंक्स को मिलाकर बनाये गये कटलेट्स (Palak Soy Cutlets) का मसाला मिक्स स्वाद सभी के बेहद पसंद आयेगा. आप इन्हें नाश्ते के साथ साथ स्टार्टर के रूप में भी परोस सकते हैं. इसे तल कर बनायें या सैलो फ्राय करके दोनों तरीके से बने सोया पालक कटलेट (Palak Soya Granule Cutlet) का स्वाद बहुत लाजबाव है.
Read: Palak Soya Granule Cutlet Recipe in English
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Palak Soya Cutlet
- पालक - 2 कप, बारीक कटा हुआ
- सोया ग्रेनुअल्स- 1 कप
- मैदा - 2 टेबल स्पून
- ब्रेड क्रम्बस - 1 कप
- आलू - 2 उबले हुये
- हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
- अदरक - 1 इंच टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ (या 1 छोटी चम्मच पेस्ट)
- लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
- नमक - 1 छोटी चम्मच
- तेल - कटलेट तलने के लिये.
विधि - How to make Palak Soya Cutlet
किसी बर्तन में 1.5 कप पानी डालकर गरम कीजिये, पानी गरम होने पर सोया ग्रेनुयल गरम पानी में डाल दीजिये, और 5 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये. सोया ग्रेनुअल्स को छलनी में छान कर अतिरिक्त पानी हटा दीजिये, सोया ग्रेनुअल्स से दबाकर सारा पानी निकाल दीजिये.
मैदा में 4 टेबल स्पून पानी डालकर पतला घोल बनाइये, घोल बनाने के लिये पहले थोड़ा पानी डालें और गुठलियां खतम होने तक मैदा घोल लें और बाद में और पानी मिला लें, घोल में 1 पिंच नमक भी मिला दीजिये. आलू को छील कर बारीक मैस कर लीजिये.
पालक को पैन में डालिये और 2 मिनिट कलछी से चलाते हुये भून लीजिये ताकि उसकी रोनेस खतम हो जाय.
किसी बड़े प्याले में मैस्ड आलू , भुना पालक और सोया ग्रेनुअल्स डालिये, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, अदरक पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाकर, मिश्रण तैयार कर लीजिये. कटलेट के लिये मिश्रण तैयार है, कटलेट बनाना शुरू करते हैं.
मिश्रण से थोड़ा सा मिश्रण उठाइये, हाथ से गोल लड्डू की तरह करके को बांधिये, और अब दूसरे हाथ की हथेली पर रखरकर कटलेट को गोल या ओवल आकार दीजिये. बने हुये गोले को मैदा के घोल में डुबाइये और ब्रेड क्रम्बस में लपेटिये, हाथ से हल्का सा दबाकर प्लेट में लगाकर रख लीजिये, सारे कटलेट इसी प्रकार बनाकर तैयार कर लीजिये, ये कटलेट 5 -7 मिनिट के लिये रख दें तो ये सैट हो जाते हैं, कटलेट तलने के लिये तैयार है.
कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये, गरम तेल में जितने कटलेट कढ़ाई में आ जाय 4-5 कटलेट डालकर, पलट पलट का गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. सारे कटलेट तल कर तैयार कर लीजिये.
गरमा गरम सोया पालक कटलेट तेयार है, सोया कटलेट को हरे धनिये की चटनी या टमाटो सास के साथ परोसिये और खाइये.
सुझाव: यदि सोया ग्रेनुअल्स न हो, उसकी जगह सोया बड़ी को दरदरा कूट कर लिया जा सकता है. यदि आप कम तेल खाना पसन्द करते हैं, तब सोया कटलेट को बहुत ही कम तेल में सैलो फ्राई भी कर सकते हैं.
Palak Soya Granule Cutlet video in Hindi
In cutlet ko fry krte time ye tut jate hai aur inme oil bhar jata hai. Aisa kyun ho jata ?
निशा: सुमन जी, ये मिश्रण को अच्छे से बाइंड करें, कटलेट नहीं टूटते,आप इन्हैं मैदा के घोल में लपेट कर और ब्रेड क्रम्ब्स में लपेट कर भी बना सकती हैं.
Bread crumbz kaise bna sakte h ghar pr?
निशा: अलीशा जी, ब्रेड को छोटा छोटा तोड़ कर हाथों से बारीक कर लीजिए या फिर ब्रेड के टुकडों को मिक्सर जार में डाल कर हल्का सा चला दीजिए. ब्रेड क्रम्बल तैयार हो जाएंगे.
निशा जी कच्ची सोया चाप कैसे बनाते है
निशा: रूही जी, वह तो बाजार से ले लीजिये, उन्हैं घर पर नहीं बना पाते.
very good this is a healthy food for everyone
Nisha ji ..main cutlet ko shallow fry karoongi...to kya maide ke ghol me bhigone ki zarroorat hai....aur kya bread crumbs me lapetne ki zaroorat hai..main direct tikki ko pan pe sek sakti hoon kya....basically main bread crumbs aur maida avoid kerna chahati hoon..
निशा: मधु जी, ये कटलेट मैदा के घोल में लपेटने होंगे, डायरेक्ट तलने से ये फट सकते हैं.
Nisha ji soya granules ke packet per likha hai 1 cup soya ko 3 cup pani me bhigona hai per aapne 1.5 cuppani bola hai.....aur packet me likha hai ki pakne ke bad cold water me 2-3 bar wash kerke fir excess water drain kerna hai per apne to direct drain kiya hai....i m confused ...pls tell what is the correct way
निशा: मधु जी, हमने इसे कटलेट के लिये यूज किया है, और ये एकदम परफैक्ट बने थे, आप यूज करके देखिये और बताइये कि आपको कैसे लगे?
Nisha Ji, aapne Soya Cutlet Ke Baare me Bataya Tha Ek Comment Me Jo soyabean Ke okara se Banti He .. Wo Kese Banate He..muje Daily Soyabean Milk Banake Okara Fenkana Padta He Pls Bataiye Nishalii...thank You.
निशा: रशमी जी, ओकरा को आलू में मिलाकर कटलेट बनाये जा सकते, आटे में मिलाकर रोटी परांठे बना सकते हैं.
Mam kya ise tawe pe fry karne se ye crispy banenge
निशा: प्रियंका जी, आप इन्हैं तवे पर फ्राई कर सकते हैं, अच्छे बनेंगे.
nisha ji hello kaisi ha aapNisha kya hum isko morning tyar karka freege mein rakh sakta ha aur evening ma deep fry karka paros sakta ha koi problem to nahi hogi.tast mein koi fark to nahi aayaga.
निशा: रीता जी, मैं बिलकुल ठीक हूँ, आप इन कटलेट को सुबह तैयार करके फ्रिज में रख दीजिये और शाम को तलिये अच्छे बनेंगे.
Hi Nisha ji mein aapki bahut badi fan hu i like your recipes very much dee dee kya aap mujhe veg kolhapuri ki recipes bhej sakti hai please
निशा: समीक्षा, बहुत बहुत धन्यवाद. मैं ये रेसिपी बनाने की कोशिश करूंगी.