मूंग दाल मसाला परांठा – Moong Dal Masala Paratha

  • Nisha Madhulika |
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दरदरी पिसी हुई मूंगदाल,  मसाले और आटे को गूंथकर बनाये हुये राजस्थानी परम्परागत मूंगदाल मसाला परांठे (Moong Dal Masala Paratha) आप सुबह के नाश्ते या रात के खाने में बनाईये, आपको बहुत पसंद आयेंगे.

Read- Moong Dal Masala Paratha Recipe In English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Moong Dal Masala Paratha

  • गेहूं का आटा - 2 कप
  • धुली मूंग दाल - आधा कप
  • नमक - आधा छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - आधा छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • अदरक   - 1 इंच टूकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • हींग -  1-2 पिंच
  • गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच
  • हरा धनियां - 2-3 टेबल स्पून
  • तेल - परांठे में डालने के लिये और आटे में डालकर गूंथने के लिये

विधि - How to make Moong Dal Masala Paratha

मूंग की दाल धोकर, 2 घंटे पहले भिगो दीजिये. दाल से अतिरिक्त पानी हटा कर दाल को हल्की दरदरी पीस लीजिये.

आटे को किसी डोंगे में निकालिये, मूंग की पिसी दाल आटे में डालिये, नमक, धनियां पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अदरक, जीरा, हींग, गरम मसाला, हरा धनियां और 2 छोटे चम्मच तेल डालिये और सबके मिलने तक हाथ से मिला लीजिये.  आटे को लगाने के लिये बहुत ही कम पानी की आवश्यकता होगी,  पानी की सहायता से नरम आटा गूथ कर तैयार कीजिये. गुथे आटे को सैट होने के लिये 20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये.

अब हाथ पर थोड़ा सा तेल लगाकर आटे को मल मल कर चिकना कीजिये, परांठे बनाने के लिये आटा तैयार है.
तवा गैस पर रख कर गरम कीजिये. गुथे आटे से एक मीडियम आकार के अमरूद के बराबर आटा निकालिये और गोल लोई बनाइये. लोई को सूखे आटे (परोथन ) में लपेटिये और चकले पर बेलन की सहायता से गोल 7-8 इंच के व्यास में बेलिये, बेले गये पराँठे के ऊपर थोड़ा सा तेल डालकर फैलाइये, परांठे को आधा मोड़ते हुये मोड़िये. आधे मुड़े परांठे पर थोड़ा तेल डालकर सारे तरफ फैलाइये और फिर से आधा मोड़कर डबल कर दीजिये, इस तरह त्रिभुज आकार की लोई बन कर तैयार हो जाती है, लोई को परोथन में लपेटिये और त्रिभुज आकार का परांठा बेल लीजिये.

बेले गये परांठे को तवे पर डालिये और दोंनों ओर तेल लगाकर,पलट कर, अच्छी ब्राउन चित्ती आने तक सेकिये. सारे परांठे इसी तरह सेक कर तैयार कर लीजिये.

मूंगदाल मसाला परांठे तैयार है, गरमा गरम मूंग दाला मसाला परांठे (Moong Dal Masala Paratha)  को दही, अचार, चटनी और अपनी मन पसन्द सब्जी के साथ परोसिये और खाइये.

3-4 सदस्यों के लिये,

समय - 30 मिनिट

Moong Dal Masala Paratha video in Hindi

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26 Comments

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  1. 10 May, 2020 07:49:38 PM Amit

    Very nice but can we make it with prepared Dal

  2. 09 March, 2017 07:02:29 AM Nipunj. Patel

    Moong dal is useful for weight loss.?

  3. 30 November, 2016 10:39:33 AM simple gupta

    Hello di Aapse bbut kuchh sikhne ko milta hai Pti b bhut khush rahte h nayi nayi chije kha kr
    निशा: सिंपल जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत-बहुत धन्यवाद.

  4. 24 March, 2016 07:17:17 PM kusum rajwade

    How to made daal roti in hindi
    निशा: कुसुम जी, आप मेरी वेबसाइट और यूटयूब चैनल पर रोटी रेसिपी और अनेक प्रकार की दाल की रैसिपी देख सकती हैं.

  5. 12 May, 2015 05:12:31 PM seema

    Very good thnx.

  6. 12 May, 2015 12:29:39 AM deeya

    mem kya hum raat ko banai hui moong dal k parathe bana sakte hai kya.

  7. 08 March, 2015 11:16:32 PM prerana

    nice recipi bt ky hm ye paratha 2din tk rkh skte h
    निशा: प्रेरणा जी हां परांठे को 2 दिन तक खाया जा सकता है.

  8. 01 March, 2015 05:08:03 AM pinky

    Thanks Nishaji

  9. 22 September, 2014 08:49:39 AM Gajraj meena

    Thnx madam it is a very testy

  10. 01 December, 2012 07:18:47 PM sanjeev

    Dear Neha, aapki batayi hui mung dal paratha ki recipe mere dosto ko pasand aayi. mere wife ko me surprice dena chahta hu aur use dudh badfam ka halwa bahot pasand he. kya aap mujhe uski recipe bata sakti he