कच्चे पपीते की सब्जी – Raw Papaya Fry Recipe

  • Nisha Madhulika |
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विटामिन व न्यूट्रीशन्स से भरपूर कच्चे पपीते से हम करी, सलाद, परांठे (Raw Papaya Parantha) बनाते हैं लेकिन इसकी सूखी सब्जी (Raw Papaya Fry)जितनी अधिक स्वादिष्ट लगती है इसे बनाना उतना ही अधिक सहज है.

Read - Raw Papaya Fry Recipe In English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Raw Papaya Fry

  • कच्चा पपीता - 600 ग्राम ( 2 छोटा पपीता)
  • टमाटर -2 - 3 मध्यम आकार के
  • हरी मिर्च - 2
  • अदरक - 1/2 इंच का लम्बा टुकड़ा
  • तेल - 2-3 टेबल स्पून
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • हींग - 1-2 पिंच
  • हल्दी पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच से कम
  • नमक - स्वादानुसार ( 3/4 छोटी चम्मच)
  • गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच से कम (यदि आप चाहें)
  • हरा धनियां - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)

विधि - How to make Raw Papaya Fry

पपीते को धोकर छीलिये और बीज हटाकर बड़े टुकड़ो में काटिये, इन टुकड़ों को फिर से धो लीजिये, पानी हटाइये और छोटे छोटे टुकड़े में काट लीजिये.

टमाटर धोइये, बड़े टुकड़े में काटिये. हरी मिर्च धोइये, डंठल तोड़िये और 2-3 टुकड़ों में काट लीजिये.
अदरक छीलिये, धोइये और 3-4 टुकड़ों में काट लीजिये. सारी चीजों को मिक्सर से बारीक पीस लीजिये.

कुकर में तेल डालकर गरम कीजिये, गरम तेल में जीरा और हींग डालिये, जीरा भुनने पर, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर, पिसा मसाला डालिये और चमचे से चलाइये, मसाले को जब तक भूनिये तब तक मसाले के ऊपर तेल न तैरने लगे.

भुने मसाले में पपीते के टुकड़े और नमक डालिये, चमचे से चलाकर 2 मिनिट तक भूनिये, 1/2 कप पानी डाल कर मिलाइये. कुकर का ढक्कन बन्द कर दीजिये. कुकर में एक सीटी आने के बाद, आग धीमी कर दीजिये और सब्जी को धीमी आग पर 2 मिनिट तक पकने दीजिये.

कुकर खुलने पर सब्जी में गरम मसाला और हरा धनियां डालिये और मिला दीजिये.

कच्चे पपीते की स्वादिष्ट सब्जी तैयार है, कच्चे पपीते की गरमा गरम सब्जी (Raw Papaya Fry) प्याले में निकालिये और चपाती, परांठे या चावल किसी के साथ परोसिये और खाइये.

सुझाव: सब्जी में प्याज डालना चाहते हैं, तब आप एक प्याज और 4-5 लहसन की कली को बारीक काट लीजिये, या प्याज और लहसन को छील कर पीस लीजिये, गरम तेल में जीरा भुनने के बाद, प्याज और लहसन के मसाले को गुलाबी होने तक भून लीजिये और अब पिसा टमाटर मसाला डालिये, उसी तरीके से भून कर, उपरोक्त तरीके से कच्चे पपीते की सब्जी बना लीजिये.

  • चार सदस्यों के लिये
  • समय - 35 मिनिट

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33 Comments

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  1. 20 October, 2021 05:55:02 AM

    Bahut achha kam kiya apne mam. But fir YouTube pe views kaise ayenge

  2. 19 December, 2017 05:06:31 AM Gaurav pal

    Hi mamJabse khana bna na Muje pda h tb se mai apke video dekhta hu or try krta hu Pahle to mai sbji ko thik se tal bhi nhi pata tha Ab to Muje ghar ke log kitchen khiladi bolte Thanks alot mam
    निशा: गौरव जी, जानकर अच्छा लगा की आप इतने अच्छे से सभी रेसिपी बना रहें हैं और तारिफ के पात्र भी बने हुए हैं. मेरी ओर से आपको ढेर सारी शुभकामनाएं.

  3. 31 July, 2017 08:56:35 PM Prakash

    Maine pahli bar papite ki sabji bnayi ....its really amazing experience...."Thank you very much!"
    निशा: प्रकाश जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  4. 08 April, 2017 01:01:48 AM sanjay mob 9587577992

    Kacha bahuar ki sabji kaise Banti h. Bahuar Ko funds bhi kahte h

  5. 23 November, 2016 11:34:23 PM Vijay

    Nice web help to mange kichan

  6. 27 May, 2016 03:56:21 AM ishwar RD

    MST lgi sbji
    निशा: ईश्वर जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  7. 25 April, 2016 02:19:05 AM mona morza

    I like papaya sabzi
    निशा: मोना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  8. 14 March, 2016 06:51:19 AM kavita rai

    Wakai bhut jaldi or testy sbji ban GI
    निशा: कविता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  9. 14 December, 2015 08:45:59 PM Ajay

    Thankyou Misha ji, aaj men's papite ki surprise sabji banai h madam me liye. Thanks
    निशा: अजय जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  10. 11 October, 2015 07:02:10 AM Pragya bharti

    Send me kadhai panir Recipie


    निशा: प्रग्या जी, कढ़ाई पनीर रेसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर कढ़ाई पनीर लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.