पालक थेपला Palak Theplas – Palak Theplas Recipes
गुजराती थेपला बनाने के लिये कोई भी हरे पत्ती की सब्जी चाहिये, मैथी (MethI Thepla), पालक या बथुआ (Bathua Thepla) कोई भी सब्जी ली जा सकती है. थेपला आप अपने लन्च या डिनर में बनाकर कभी भी खा सकते हैं या कही जा रहे हैं तो रास्ते के लिये आप थेपला बनाकर ले जा सकते हैं, आइये आज के डिनर में हम पालक थेपला (Palak Theplas) बनायें.
थेपला परांठे की तरह ही बनाया जाता है. लेकिन इसका आटा मसाले (Indian Spices) और दही डालकर गूंथा जाता हैं और इसे बहुत पतला बेला जाता है, और धीमी आग पर सेका जाता है. परांठे के मुकाबले इनकी शेल्फ लाइफ अधिक होती है. इन्हें 3 - 4 दिन तक रखकर खाया जा सकता है.
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आवश्यक सामग्री Ingredients for Palak Theplas
- गेहूं का आटा - 250 ग्राम ( 2 कप)
- पालक - बारीक कटा हुआ एक कप
- नमक - 3/4 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
- जीरा - 1/2 छोटी चम्मच
- अजवायन - 1/4 छोटी चम्मच
- हरी मिर्च - 1- 2 बारीक कटी हुई (यदि आप चाहें)
- लाल मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
- दही - 1/2 कप
- तेल - 2 टेबल स्पून आटे में डालकर गूथने के लिये
- तेल - थेपला पर लगाने के लिये
विधि - How to make Palak Theplas
गेहूं के आटे को किसी बर्तन में छान कर निकाल लीजिये. आटे के बीच में जगह बनाइये, इस जगह में पालक, नमक , जीरा, अजवायन, हरी मिर्च, लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, दही और तेल डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये. पानी की सहायता से नरम आटा गूथ लीजिये. आटे को 20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये. थेपला बनाने के लिये आटा तैयार है.
तवा आग पर रख कर गरम कीजिये, आटे से एक नीबू के बराबर आटा तोड़िये गोल कीजिये या सारे आटे से छोटे छोटे गोले बनाकर रख लीजिये. सूखा आटा (परोथन) लगाकर एकदम पतला 6-7 इंच के व्यास में गोल थेपला बेलिये. बेला हुआ थेपला गरम तवे पर डालिये और दोनों ओर थोड़ा थोड़ा (एक छोटी चम्मच )तेल लगाकर, धीमी और मीडियम आग पर, कलछी से दबा दबाकर दोनों ओर ब्राउन होने तक थेपला सेकिये. सेका हुआ थेपला तवे से उतार कर किसी प्लेट या कैसरोल में रखिये और दूसरा थेपला इसी तरह बनाकर फिर से सेकिये(सारे थेपला बनाकर रखने के लिये पहले थेपला डलिया किसी बड़ी प्याले के ऊपर खुले खुले रखिये, ताकि वह ठंडे हो जायं और सारे थेपला को एक के ऊपर एक करके कैसरोल में बन्द कर दीजिये).
सारे आटे के थेपला इसी तरह बना कर तैयार कर लीजिये. स्वादिष्ट पालक के थेपला (Gujarati Pakal Thepla) दही, रायता या टमाटर आलू, चटनी, अचार के साथ परोसिये और खाइये. बचे हुये खेपला सुबह नाश्ता के काम में लीजिये ये बड़े स्वादिष्ट लगते हैं.
थेपला किसी भी लम्बी जर्नी और पिकनिक पर ले जाने के लिये अच्छे रहते हैं, इककी सैल्फ लाइफ अधिक होती है.
Palak Theplas video in Hindi
Nisha ji mene aapki recpies pdi h n video b dekhi h mujhe ye bhot psnd aayi me aaj hi try krungi. Kya aap mujhe bta skti h k thepla or khakhra me kya antr h ya fir dono ek hi h
निशा: ममता जी, थेपला परांठे की तरह सोफ्ट होता है जबकि खाखरा पापड़ की तरह क्रिस्पी होता है.
Hi Nishaji kya palak ki jagah hara dhaniya dal sakte hain...plz Kuch aisi recipes bataiye Jo 25-30 din tak store karke kha sake...Africa Jana hai
निशा: संध्या जी, आप थेपला के डोह में हरा धनियां डाल सकती हैं, और 20 25 दिन तक तक रखने के लिये लड्डू, मठरी या नमक पारे और शकर पारे अच्छे रहते हैं.
Thank u soo much nisha ji ,apki help se hm sb easily kchh v bna le rhehai ,phle hme kchh bnana nhi ata tha but apki site ki wjh se aaj hm bhut kchh naya naya sikhte hai ,thanks mam ,ab to hmari recipee v logo ko pasand ane lgi hai or hme bhut hi jyada taarif milti hai so thank u soo much ....
निशा: परा जी, आपको भी बहुत बहुत धन्यवाद.
Nisha ji Theple ke gunthe huye aate ko kitni der tak rakh sakte hai
निशा: इमरान जी, आटा 2-3 दिन रखकर यूज कर सकते हैं.
Muje mathiya or cholafali ki recipi chahiye.kya aap help kar sakte ho.
निशा: मेरी वेबसाइट पर यह दोनों ही रेसिपी दी हुई हैं, आप सर्च आप्शन पर जाकर नाम से इन्हें ढूंढ सकती हैं.
mam when i tried this it was so yummy thanks but i want to ask you one more thing if i prepare this dough in the night,can i make thepla in the morning because we have already mix curd in this mixture. that is why i am asking
निशा: मोनिका जी हां इस आटे से सुबह थेपला या परांठा जो भी चाहें बना सकते हैं.
Nisha ji apki recipes best hai... I love it lott... Thank u for your recipes..
Nisha ji,this recipe is too gud.for creating such wonderful and helpful website..
me ek chef hoo but aaj mane frist bar gujraati khana banaya jisme dises thi surati dhal, sev tamate nu shaak jo ki mere gujrati guest ko bhut pasand aayi so that i nisha ka bhut bhut dhanya vaad karta hoo kyon ki ye recpi mene inhi ke recpi se banaya thi
निशा: प्रवीन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
nisha ji thank you soo much for this this tasty dish