काजू चिक्की – Cashew Brittle Recipe – Cashewnut Chikki Recipe
- Nisha Madhulika |
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काजू चिक्की गुड़ और चीनी दोनों से बनाई जाती हैं, गुड़ से बनी काजू चिक्की नरम मुलायम होती है जबकि चीनी से बनी चिक्की अधिक कुरकुरी होती है.
Read - Cashew Brittle Recipe – Cashewnut Chikki Recipe In English
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Cashew Brittle - Cashewnut Chikki
- काजू - 250 ग्राम (एक कप)
- चीनी या गुड़ - 250 ग्राम (एक कप)
- घी - 2 छोटी चम्मच
विधि - How to make Cashew Brittle - Cashewnut Chikki
काजू को 2 टुकड़ों में काट लीजिये.
कड़ाई में 1 छोटी चम्मच घी डाल कर गरम कीजिये, घी में चीनी डालिये और मिला दीजिये, तेज या मीडियम आग पर चीनी को पिघलने दीजिये. चीनी को चमचे से लगातार चलाते रहिये, चीनी तले में लगनी नहीं चाहिये.
जैसे ही चीनी पूरी तरह पिघल जाय, आग बन्द कर दीजिये, कटे हुये काजू डाल कर अच्छी तरह मिलाइये, चिकनी की गई थाली या समतल जगह को चिकना करके, काजू मिश्रण को उसके ऊपर रखिये, बेलन को घी लगाकर चिकना कीजिये, चिक्की के मिश्रण को जितना पतला या मोटा आप चाहें बेलिये.
चिक्की के गरम ही रहने तक जिस आकार में आप चिक्की के टुकड़े करना चाहते हैं यदि चाकू से निशान डाल दे, टुकड़े उसी आकार में तोड़े जा सकते हैं. ठंडा होने पर चिक्की के टुकड़े चाकू से नहीं हाथ से ही अपने पसन्द अनुसार टुकड़े कर लीजिये.
काजू की चिक्की तैयार है. काजू चिक्की (Cashew Brittle - Cashewnut Chikki) को एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और जब भी आपका मन करे महिने से भी अधिक दिन, काजू चिक्की कन्टेनर से निकालिये और खाइये.
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चाऊमीन
please add video
Nice Chikki recipe Thanks mamIt's very nice
निशा: आशा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Nish ji Cashewnut Chikki recipe ka video upload kar dijiye plz,
निशा: आतिश जी, हम इसे जल्द ही अपलोड करेंगे.
Mam maine gud ki jagah shakkar ka use kya bt wo melt hone k baad pathar ki tarh hogya usme pani b milana tha kya ..aapne recipe main pani to likha hi naee
निशा: खुशबू जी, काजू चिक्की को हमने चीनी से ही बनाया है, और इसमें पानी डालने की आवश्यकता नहीं होती.
nisha ji...maine kaju chikki banai jo aachi bani thi... thanks...
निशा: प्रियंका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Uncle Ji, When she says Shakkar..she means the gur shakkar that is prevalent majorly in Haryana.
Nisha ji just aap mujhe moongfali chikki ki recipe bta skti hain plz...
निशा: समिति, मूंगफली की चिक्की की रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर मूंगफली चिक्की लिखकर सर्च कर सकते हैं.
Madam Ji,Chinee, Shakkar (Hindi) it`s commen name of Sugar (English).
mam kya aap iska video upload kar sakti plz. wo b gur se bani huyi chikki se
निशा: ममता, काजू और चीनी का वीडियो चैनल पर उपलब्ध है, प्लीज आप उसे मेन फोटो पर बने सिम्बल पर क्लिक करके देख सकती हैं.