सूखी मूंग दाल – Sookhi Moong Dal Recipe
मूंग की दाल तरी वाली तो बहुत ही स्वादिष्ट बनती है लेकिन सूखी मूंग की दाल भी बड़ी स्वादिष्ट बनती है. दाल के अलग स्वाद के लिये कभी सूखी मूंग की दाल बना कर देखिये,
सूखी मूंग दाल - Moong Dal Stir Fry आप अपने बच्चों के छोटे से टिफिन में स्कूल के लन्च के लिये बना कर रोटी या परांठे के साथ रख कर दे सकती हैं, तो आइये आज हम सूखी मूंग दाल बनायें.
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आवश्यक सामग्री Ingredients for Moong Dal Stir Fry
- धुली मूंग की दाल - 1/2 कप
- हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)
- तेल - 2-3 टेबल स्पून
- जीरा - 1/2 छोटी चम्मच
- हींग - 1 -2 पिंच
- हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- नीबू - 1
- लाल मिर्च पाउडर- 1/4 छोटी चम्मच से कम
- नमक - 3/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
- अदरक - 1/2 इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ) या 1 छोटी चम्मच पेस्ट
- हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
विधि - How to make Moong Dal Stir Fry
मूंग की दाल को साफ कीजिये और 2 बार धो लीजिये. हरी मिर्च को धोइये, डंठल तोड़िये और बारीक काट लीजिये. अदरक छीलिये, धोइये और छोटा छोटा काट लीजिये.
मूंग दाल को 1/2 कप से थोड़ा कम पानी के साथ कुकर में डालिये. आधा नमक डाल दीजिये और कुकर बन्द कीजिये. गैस अॉन करके दाल को एक सीटी आने तक उबाल लीजिये. आग बन्द कीजिये और कुकर का हल्का सा प्रैशर निकाल दीजिए क्योंकि दाल को ज्यादा नही पकाना है. यह साबुत रहनी चाहिए. और फिर कुकर का पूरा प्रैशर खत्म होने तक दाल को कुकर में रहने दीजिए.
बाद में, कुकर का ढक्कन खोल दीजिये. नींबू को काटकर रस निकाल लीजिए.
पैन में तेल डालकर गरम कीजिये, गरम तेल में जीरा और हींग डालिये, जीरा तड़कने पर हरी मिर्च, अदरक डालकर भूनते जाइए और साथ ही हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर भूनिये. इसके बाद उबली हुई दाल और बचा हुआ नमक और नींबू का रस डालकर चमचे से चलाते हुये 2 मिनिट तक दाल को भूनिये. हरा धनिया डाल कर मिला दीजिये और बाद में गैस बंद कर दीजिए.
मूंग की सूखी दाल तैयार है, मूंग की सूखी दाल को प्याले में निकालिये और हरा धनिया डालकर गार्निश कर लीजिए. इस दाल को चपाती या परांठे या चावल किसी के साथ परोसिये और खाइये.
सुझाव
- अगर आप टमाटर डालना चाहे, तो टमाटर को बारीक काटकर जीरा, हींग तड़कने के बाद इन्हें डालकर भून लीजिए.
- यदि आप लहसुन प्याज पसंद करते हैं तो 1 प्याज और 2 से 3 लहसुन की कलियां बारीक काटकर जीरा, हींग तड़कने के बाद प्याज के पारदर्शक होने तक भून लीजिए और बाकी दाल दी हुई विधि के अनुसार बना लीजिए.
instead of pressure cooking ,steam the soaked dal in a chalni over boiling water ,till soft.keep it covered till you saute it with jeera ,haldi red chilli powder onions ,tomato, and lime and garnish with coriander.
ratna prabha जी, आपके सुझाव के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.
Nisha g . daal tadka ki reciepe kese banaate h plz bataaiye
निशा: अर्शाद जी, मैं कोशिश करूंगी.
नीशा जी मैंने देखा आप की हर recipe में लशन और प्याज का आपने उपयोग नहीं किया हैइस की कोई खास वजह किया है?
निशा: तमन्ना, मेरे घर में खाना बिना लहसन प्याज के ही बनता है, इसी लिये मैं यूज नहीं करती.
hi nisha ji, nisha ji ur site is very gud nisha ji plzz ap likhiye na how to make bread kofta
Hello madam,I prepared this recipe. It came out very well. Thank you for sharing this tasty, delicious and healthy recipe.
निशा: शारदा, बहुत बहुत धन्यवाद.
thankyou for giving me reciepe of aloo gobi sabzi in hindi for my project
thank you ma'am. I have one recipe 2. my mom used to make it when i was a kid and picky too lol. its too easy . Hope u will like it! its Moolie ki subji (i don't know the proper name. you can call it whatever you want to) we need:- 2 moolie washed and grated (for example grated carrots for halwa ), 1 chopped tomatoes, ginger grated 1tsp., 2-3tbs oil, 1tsp cumin seeds, lemon juice (from half lemon), red chili 1-2tsp, dhaniya powder 1tsp, haldi1/2tsp., salt to taste, cilantro for garnish. After popping the cumin seeds in oil, put grated moolie,tomatoes, ginger, lemon juice and all the masalas in same time. cook it in low to medium heat for 5-10min or till it gets tender. garnish it with cilantro and eat with Roti or Parantha with yogurt. You can change the masalas Quantities and add onion, garlic too. I just wanted to share it to you. i am learning a lot from u. Pls. pardon me for any mistakes.Meenakshi Bhatt
निशा: धन्यवाद मीनाक्षी जी
hey nisha ..all recipes of yours are very good.I really appreciate all of them.I just want to ask one thing from you that i m having two yrs old daughter, she don't like liquifying products like milk, juice etc...she loves khichdi, suji halwa.......can u pls suggest me more nutritious khichdi type recipes for her?.....
निशा: पूजा, बेबी को जो पसन्द है, वह उसे बनाकर दीजिये, दूध में सूजी की खीर बनाकर खिला सकती हैं, फ्रूट का पल्प दीजिये, खिचड़ी में गेंहूं का दलिया भून कर, थोड़ा साबूदाना, चावल और मूंग दाल बराबर मात्रा में ले लीजिये, और उससे खिचड़ी बनाइये ये खिचड़ी बेबी के लिये हैल्दी है, धन्यवाद.
nishaji apney mery bahut jankari bada de bahut bahut dhanyvad.nishaji yeh janna chahti hun ki papadkhar kise kahtey ha our uska upyog kisliey hota hai.apka rasoi sikhaney ka dang bahut hi pyara hia.
निशा: सरोज, पापड़ खार से बड़े बड़े किराना स्टोर पर मिल जाता है, सफेद कलर का जमा हुआ नरम पदार्थ होता है, जिसे आसानी से तोड़ा जा सकता है, इससे पापड़ में खारा स्वाद आता है और पापड़ सोफ्ट बनते हैं.