खट्टा मीठा पोहा नमकीन – Khatta Mitha Mix Chivda Recipe – Khatta Meetha Mixture
पोहे चिवड़ा नमकीन तो अच्छा होता ही है लेकिन खट्टा मीठा मिक्स चिवडा और भी अधिक अच्छा होता है. जो लोग तीखा खाना पसन्द नहीं करते उन्हें भी यह पसन्द आता हैं. छोटे बच्चे तो इस खट्टा मीठा मिक्स चिवड़ा (Khatta Mitha Mix Chivda) बहुत चाव से खाते हैं
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Khatta Mitha Mix Chivda
- पोहा - 200 ग्राम
- मूंगफली के दाने - 200 ग्राम
- तेल - पोहा तलने के लिये
- हल्दी पाउडर - 1/3 छोटी चम्मच
- चीनी - 2 टेबल स्पून
- नमक - 1/4 छोटा चम्मच
- टाटरी - एक चने के दाने से भी आधा टुकड़ा
- किशमिश - 20-25 (डंठल तोड़ कर हटा दीजिये)
- बेसन के सेव - 100 ग्राम
विधि - How to make Khatta Mitha Mix Chivda
कड़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाय तब एकदम गरम तेल में जितना पोहा (करीब आधा पोहा) डालिये, आग धीमी कर दीजिये और करछी से चलाते हुये पोहा को तलिये यह आकार में लगभग दुगना फूल जाता है लेकिन कलर सफेद ही रहे. तले पोहे निकाल कर छलनी या डलिया में रखिये ताकि उससे अतिरिक्त तेल हट जाय. सारे पोहे तल कर निकाल लीजिये.
बचे तेल में मूंगफली के दाने डालिये, ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये.
चीनी, नमक और टाटरी को मिला कर मिक्सी से एकदम बारीक पीस लीजिये.
कढ़ाई में एक टेबल स्पून तेल डाल कर गरम कीजिये, गरम तेल में हल्दी पाउडर डालिये, बिलकुल धीमी आग पर पोहा डालिये और पोहा अच्छी तरह पीले होने तक चमचे से चलाकर मिलाते रहिये. ये पोहा पीले कलर के बड़े ही सुन्दर दिखने लगे हैं. इन पोहे को थाली में डालकर हवा में ठंडा होने के लिये रख दीजिये.
एकदम ठंडे पोहे में मूंगफली दाना, बेसन के सेव और किशमिश डालिये, अब पिसा हुआ चीनी मसाला डालिये और अच्छी तरह मिला दीजिये. बच्चों के लिये खट्टा मीठा पोहा नमकीन तैयार है.
खट्टा मीठा नमकीन को पूरी तरह ठंडा होने के बाद एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और 2 महिने तक खूब खाइये.
Khatta Mitha Mix Chivda Recipe Video in Hindi
Haldiram khatta meetha
Mam plz give me any solution mene galti se tatri jyada daal di
आपको और पोहा डालना होगा तभी स्वाद बैलेंस हो पाएगा.
Nisha ji, मैंने खट्ठा मीठा चिवड़ा बनाया. मुझे और सभी को बहुत अच्छी लगी.क्या इसमे काजू और बदाम फ्राई कर के डाल सकती हुँ.Thanks for this recipe.
निशा: मृणालिनी जी, बिलकुल डाल सकती हैं.
mam please upload the gluten free edible food recepie. I wil very grate ful to you .
निशा: सिद्धार्थ जी, सुझाव के लिए धन्यवाद मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.
tatri hota Kya hai please tel me
निशा: पूनम जी, पूनम जी, टाटरी Citric/Tartaric Acid को कहते हैं.नीबू, इमली आदि खट्टे फलों बनाया जाता है, यह क्रिस्टल की शक्ल में होता है. आम तौर पर यह किराना स्टोर्स में मिल जाता है, अगर नहीं मिल पा रहा तब इसकी जगह अमचूर पाउडर डाला जा सकता है.
Kya hum desi ghee me bna skte hn..instead of oil
निशा: संगीता जी, हां, आप इसे देसी घी में भी बना सकते हैं.
What is this tatri ?
निशा: विजय जी, टाटरी यानिकि सीट्रिक एसिड. यह सफेद मिश्री जैसे किस्टल की तरह दिखती है, और किराना दुकान पर आसानी से मिल जाता है.
Thanks for all.
निशा: उदय जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.
Nisha ji chivda kade bante hai narm banane ke liye kya kare.