राम लड्डू (Ram Laddu Recipe)
लड्डू सामान्यतया मीठे होते हैं लेकिन राम लड्डू नमकीन होते हैं और हरी चटनी और मूली के लच्छे के साथ खाये जाते हैं . दिल्ली में राम लड्डू का ठेलें आप लगभग हर बाजार में देख सकते हैं, गोल गोल गरमा गरम राम लड्डू कढ़ाई में तलते देख इन्हैं खाने के लिये मन कर जाता हैं.
राम लड्डू (Ram Laddu) मूंग और चने की दाल से बनाये जाते हैं. मूंग दाल से मगौडे भी बनाये जाते हैं लेकिन मगौड़े जहां कुरकुरे होते हैं राम लड्डू कुरकुरे नहीं होते. आईये आज हम राम लड्डू (Ram Laddoo) बनायें.
Read this recipe in English - Ram Laddu Recipe
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Ram Ladu
- मूंग दाल- ½ कप
- चने की दाल- ¼ कप
- हरा धनिया- 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुए)
- नमक- ⅓ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
- अदरक का टुकड़ा- ½ इंच (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च- 1 (बारीक कटी हुई)
- तेल- राम लड्डू तलने के लिए
विधि - How to make Ram Laddu
चने और मूंग की दाल को साफ कर लीजिये, धोइये और पीने के पानी में 5-6 घंटे के लिये भिगो दीजिये. दाल से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये और बिना पानी डाले पीस लीजिये (दाल को एकदम बारीक मत पीसिये).
पिसी हुई दाल को किसी बर्तन में निकालिये और नमक डाल कर अच्छी तरह खूब फैट लीजिये, फैटी हुई दाल मे हरी मिर्च, अदरक और हरा धनियां मिलाइये.
भारी तले की कढ़ाई या नानस्टिक कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. थोड़ी सी दाल को हाथ से उठाइये, गोल आकार देते हुये गरम तेल में डालिये, एक एक करके 7-8 या जितने राम लड्डू कढ़ाई में आ जाय डाल दीजिये. मध्यम और धीमी आग पर इन्हैं पलट पलट कर ब्राउन होने तक तलिये. तले हुये राम लड्डू प्लेट में निकाल लीजिये और अब फिर से इसी तरह हाथ से दाल उठाकर गरम तेल में डालिये और उन्हैं पहले की तरह तलिये. इसी प्रकार सारी दाल के राम लड्डू बनाकर तैयार कर लीजिये.
मूली के तैयार लच्छे (4-5 मूली को कद्दूकस कर लीजिये, कद्दूकस की हुई मूली में कतरा हुया एक टेबल स्पून हरा धनियां मिला दीजिये )
हरे धनिये की हरी चटनी और मूली के लच्छे के साथ गरमा गरम राम लड्डू परोसिये और खाइये.
- चार सदस्यों के लिये
- समय - 45 मिनिट
Very intersting thank you
Neeti जी, बहुत बहुत धन्यवाद आपका.
I love this receipe
निशा: कंचन जी, बहुत बहुत धन्यवाद व आभार.
nisha mam this is very fantastic recipe so thanks for share this recipe
निशा: नवीन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Please btao nisha mam
निशा: हरप्रीत जी, आपके सबाल का जबाव दे दिया है, मुझे खेद है कि मैं आपके सवाल का जबाव देने में लेट हो गई.
Dhuli hui moong ki daal konsi yellow wali ya green wali ? mujhe samj ni aara...
निशा: हरप्रीत जी, आप यलो दाल ले लीजिये.
outstanding
निशा: राजीव जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Nisha ji Namaste, maine aapki recipe chane paayse dekh kar banai but vo to cooker mein boil karene ke baad yellow colour ke ho gai. kahan galti hui please batain. Main daily lunch time mein appki recipes dekti huin aur try bhi karati huin. Maine veg Manchurian banaya thaa aap se seikh kar, that was very good. regards.
Mam raam ladoo ko dahi bade k jese bhi istemal kiya ja sakta hai?
निशा: शालू जी, हां अवश्य कर सकते हैं.
yaar kha kha milta h ye delhi me