नीबू पोदीना शरबत – Lemon and Mint Juice
गर्मी से राहत पाने के लिये प्रकृति ने हमें नींबू दिया है. नीबू पोदीना अदरक का शरबत आपके दिल और दिमाग दोनों में ठंडक पहुंचायेगा.
नींबू पोदीना अदरक का शरबत (Lemon Ginger Mint Mocktail) आप तुरन्त नीबू निचोड़ कर बना सकते हैं . लेकिन मुझे इस शरबत को कन्सन्ट्रेट बना कर आवश्यकतानुसार प्रयोग करना अधिक सुविधाजनक लगता है. यदि पसंद हो तो आप चीनी की जगह शहद का प्रयोग भी कर सकते हैं.
Read - Lemon and Mint Juice Recipe In English
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Lemon Mint Ginger Sharbat
- नीबू - 14 - 15 नीबू मीडियम आकार के ( 1/2 किग्रा.)
- चीनी - 5 कप (1 किग्रा.)
- पोदीना - 1 बन्च ( पत्तियां 1 कप)
- अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा
- काला नमक - 1 छोटी चम्मच
विधि - How to make Lemon Mint Ginger Sharbat
चीनी को किसी बर्तन में डालिये, चीनी से तीसरे हिस्से का पानी डाल कर मिलाइये (1 कि.ग्रा. चीनी में 300 मि.ली. पानी या 1 1/2 कप पानी) मिला दीजिये.
इस चीनी पानी के घोल को आग पर पकने के लिये रखिये. घोल में चीनी घुलने और उबाल आने के बाद 5-6 मिनिट और पका लीजिये, ये घोल अगर आप अपने हाथ के उंगली और अंगूठे के बीच लेकर देखे तो थोड़ा चिपकता है. चीनी का घोल बन गया है आग बन्द कर दीजिये और घोल को ठंडा होने के लिये रख दीजिये.
नीबू को धोइये और सारे नीबू रस निचोड़ लीजिये. पोदीना की पत्तियों को साफ पानी से 2 बार धो लीजिये, अदरक को छील कर धो लीजिये.
पोदीना और अदरक को मिक्सर से बारीक पीस लीजिये. पोदीना पीसते समय पानी का प्रयोग मत कीजिये बल्कि थोड़ा चीनी का घोल ही डालकर पीस लीजिये.
चीनी के ठंडे घोल में पोदीना और अदरक का पिसा हुआ पेस्ट मिलाइये, नीबू का रस, काला नमक भी डालिये और मिला दीजिये. शरबत को छानिये. लीजिये नीबू पोदीना कन्सन्ट्रेट शरबत तैयार है. आप इस शरबत को कांच या प्लास्टिक की सूखी साफ बोटल में भर कर अपने फ्रिज में रख सकती हैं. ये नीबू पोदीना शरबत (Nimbu Podina Adrak Sharbat) आप पूरे महिने तक पिया जा सकता है.
पीने के लिये शरबत तैयार कीजिये: बोटल से कन्सन्ट्रेट शरबत निकालिये और 6 गुना पानी मिलाइये, 2-3 आइस क्यूब डालिये, ठंडा ठंडा नीबू पोदीना शरबत तैयार है. ये ठंडा नीबू पोदीना शरबत पीजिये और बताइये कि कैसा लगा आपको ये शरबत.
नाइश
बहुत बहुत धन्यवाद Kranti
Bahut accha Tarika hai
पार्वती जी, रेसिपी पसंद करने के लिए आपका बहुत बहुत धन्यवाद.
Nishaji thank you . I tried this receipe in summer was hit . I am going to make it again soon. Hv learnt many receipe from ur site
निशा: आपका बहुत बहुत धन्यवाद.
Pudine ka patta agar nhi mile to uske badle me kya use karen?
निशा: आलम जी, आप अपने स्वादानुसर बदलाव कर सकते हैं.
Kya isko 6'8 month tk save rakh skte he to kaise plz tell me
निशा: रिंकू जी, एक बोटल शर्बत में 1 छोटी चम्मच सोडियम बेन्जोएट डाल कर मिला दीजिये, शरबत प्रजर्व हो जायेगा, तब आप इसे पूरे साल यूज कर सकते हैं.
what is the life of this concentrate? If it is made and preserved in normal room temperature how many months later can I use it? Can I preserve the syrup for 4 months or so without preservative? If preservative is required which one to be used and in what quantity (in grams)?
निशा: संजीव जी, सोडियम बेन्जोएट डाल दीजिये, शरबत प्रजर्व हो जायेगा.
fabulous. drink mam it's a awsm drink in summer
निशा: गायत्री जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Is sarbat me pudina se jyada nimbu dala gya h, iska test jyada khatta ho gayega, kya ham is me thora jyada pudina mila sakte h kya?
निशा: प्रतिभा जी, मिला सकते हैं. आप चाहें तो नींबू कम भी कर सकती हैं.