परवल की मिठाई (Parwal Sweet Recipe)

Nisha Madhulika |
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परवल की मिठाई बड़ी स्वादिष्ट होती है, यह उत्तर भारत में खूब बनाई जाती है, यह मिठाई आप दिपावली, होली के त्योहार पर बनाकर अपने परिवार के लोगों को खिला सकती हैं, इस मिठाई को आप अपनी किसी पार्टी के लिये बनाकर भी तैयार कर सकती हैं, तो आइये फिर अभी परवल की मिठाई बनाना शुरू करते हैं.

Read this recipe in English - Parwal Sweet Recipe

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Parwal Sweets

परवल - 15 (500 ग्राम)
चीनी - 1.5 कप (300 ग्राम)
मावा - 1 कप (200 ग्राम)
पाउडर चीनी - ¼ कप
बादाम - ¼ कप
इलायची - 5
पिस्ते - 1 छोटी चम्मच

विधि - How To Make Parval Sweet

अच्छी किस्म के हरे हरे ताजे परवल बाजार से ले आइये, परवल को धोइये, छील कर पूरी लम्बाई से इस तरह काटिये कि वह एक ओर से जुड़े रहें.

कटे हुये परवल के अन्दर से सावधानी पूर्वक इस तरह बीज निकालिये कि परवल का आकार न बिगड़े.

किसी भगोने में पानी गरम करने रखिये, पानी में उबाल आने पर परवल पानी में डालिये, फिर से उबाल आने के बाद परवल को 3 -4 मिनिट उबलने दीजिये, गैस फ्लेम बन्द कर दीजिये, परवल को ढककर 5 मिनिट के लिये रख दीजिये, अब परवल से पानी निकाल दीजिये इन्हैं चलनी में रखिये या थाली में रखकर थाली तिरछी करके रख दीजिये, परवल का कच्चापन दूर हो जायेगा.

चीनी और1 कप पानी किसी भगोने में डालिये और चाशनी बनाने रखिये, एक तार की चाशनी बनाइये (यह चाशनी ज्यादा गाड़ी नहीं होती और ठंडा करने पर जमती नहीं है). परवल इस चाशनी में डालकर तब तक उबालिये जब तक उनका कलर न बदल जाय इसे आप खुद देख सकेंगे कि परवल का कलर कितना सुन्दर हो गया है, उबालते समय परवल को पलट भी दीजिये, गैस फ्लेम बन्द कर दीजिये, परवल को एक घंटे के लिये ढककर चाशनी में ही रख दीजिये. परवल जब तक मीठे होते है तब तक हम खोया से पिठ्ठी तैयार कर लेते हैं.

पिठ्ठी: खोया को भारी तले के बर्तन में डालकर मीडियम गैस फ्लेम पर हल्का गुलाबी होने तक भून लीजिये, ठंडा कीजिये, 30 बादाम मिक्सी से दरदरे पीस लीजिये और 5-6 बादाम बारीक लम्बे लम्बे कतर लीजिये, पिस्ते भी बारीक कतर लीजिये.
भुने हुये खोया में पिसे हुये बादाम, इलाइची और चीनी मिला दीजिये. परवल के अन्दर पिठ्ठी भरने के लिये तैयार है.

चाशनी से परवल निकाल कर छलनी या थाली में रखिये, थाली को तिरछा करके रखिये ताकि परवल से अतिरिक्त चाशनी निकल जाय.

अब एक एक परवल उठाइये और पिठ्ठी परवल के अन्दर भरिये, ऊपर से कतरे हुये बादाम और पिस्ते चिपकाइये. सारे परवल में पिठ्ठी भर कर, कटे हुये मेवे लगाकर परवल को मिठाई को प्लेट में लगाइये.

लीजिये परवल की स्वादिष्ट मिठाई तैयार है. इस मिठाई को आप अपने फ्रिज में एक सप्ताह तक रख कर खा सकते है.

Parwal Sweet Recipe Video in Hindi

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71 Comments

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11 July, 2019 12:04:22 AM कल्पना देशमुख

मिठाई बहुल अच्छी बनी है। इसमे हम नारियल के पावडर कोटिंग कर दें तो और भी स्वादिष्ट बनती हैछं
- 19 July, 2019 08:15:05 AM NishaMadhulika
  
  thanks you कल्पना देशमुख
28 April, 2018 07:54:19 PM kalyan prasad

I like
- 29 April, 2018 10:19:44 PM NishaMadhulika
  
  कल्यान जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
05 April, 2018 07:41:19 AM Megha

Muraba bhuwa ka kaise banaye
21 February, 2018 06:11:55 AM Manoj

Good h
- 21 February, 2018 09:33:46 PM NishaMadhulika
  
  मनोज जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
02 October, 2017 11:11:14 AM Meera

Thanks a lotKya Alla apple ki Tarah oarval ka bhi Miranda Hausa banana ja Santa had?
22 March, 2017 12:19:41 AM Sweta

Nisha Didi,ye recipe Maine apne marriage anniversary mein bnai aur svi ko bahut achchi lgi.Thank u Didi for guide.
निशा: श्वेता जी, मुझे बेहद खुशी है कि आपके द्वारा बनाई गई यह स्वीट डिश सभी को बहुत पसंद आई.
09 March, 2017 05:10:02 AM Neha sahu

Awesome and great way for cooking
निशा: नेहा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.