कच्चे आम की लौंजी – Raw Mango Launji recipe- Kairi ki Launji recipe
गरमी के मौसम में आम और कैरी की बहार आ जाती है. कच्चे आम से बनी खट्टी मीठी रेसीपीज सारे भारत में पसंद की जाती हैं .
गुजरात में कच्चे आम को कद्दूकस कर के आम का छुन्दा (Mango Chhunda) बनाते हैं जबकि राजस्थान और पश्चिमी उत्तर प्रदेश में कच्चे आम की लोंजी (Raw Mango Launji) बनायी जाती है. आम की लौंजी (Kairi ki Launji) का खट्टा मीठा स्वाद आपको बहुत भायेगा. बच्चों के टिफिन में परांठों के साथ आम की लौंजी (Aam ki Launji) को भी रखा जा सकता है. आईये आज आम की लौंजी बनाते हैं
Read this recipe in English - Raw Mango Launji recipe- Kairi ki Launji recipe
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Raw Mango Launji
- कच्चे आम - 2
- चीनी - 1/4 कप
- तेल - 1 से 2 टेबल स्पून
- हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच से आधी
- सौंफ - 1/4 छोटी चम्मच
- जीरा - 1/4 छोटी चम्मच
- हींग - 1 से 2 पिंच
- नमक - 1/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
- काला नमक - 1/4 छोटी चम्मच
- गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 2 पिंच
विधि - How to make Raw Mango Launji
आम को धोइये. आम को छीलकर गूदा निकाल लीजिये और गुठली अलग कर दीजिए. गूदे को लंबे मोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
पैन गरम कीजिए. इसमें तेल डाल दीजिये. गरम तेल में हींग, जीरा और सौंफ डालिये और हल्का ब्राउन होने तक भूनिये. फिर हल्दी पाउडर डालकर हल्का सा भूनने के बाद, कटे हुये आम, नमक, काला नमक और लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिये. सारे मसालों को मिलाते हुए थोड़ा सा भून लीजिए.
इसमें आधा कप पानी डालिये और ढककर आम के टुकड़े नरम होने तक पकने दीजिये. 3 से 4 मिनिट बाद, इन्हें चैक कीजिए. आम के टुकड़े नरम है, तो इसमें चीनी और गरम मसाला डालकर मिला दीजिये. लौंजी को धीमी गैस पर खुले ही गाड़ा होने तक पकने दीजिये. इसे गाढ़ा होने में तकरीबन 5 मिनिट लग जाते हैं.आम की लौंजी तैयार है. गैस बन्द कर दीजिये.
कच्चे आम की खट्टी मीठी लौंजी को प्याले में निकालिये, अपने खाने में पूरी परांठो, नान के साथ परोसिये और खाइये.
सुझाव
आपको गुड़ पसंद हैं, तो चीनी की जगह गुड़ का उपयोग कर सकते हैं.
Raw Mango Launji Recipe in Hindi
Very tested
thanks you Khushi ram
Dhanyawaad nishajii
Spandana sharma बहुत बहुत धन्यवाद.
Nisha ji mein aap ki sari recipe padhti hu or unhe padh ke banati bhi hu.mujhe aap ki sari recipe pasnd hein or bahut tasty bhi banti hein Ilove your all recipe. Yummy.
सीमा जी, आपका बहुत बहुत धन्यवाद एवं आभार.
Veri good recipe
बहुत बहुत धन्यवाद
Very nice thx so....yummyyyy...tasty y..i..love..it..thx..a.lot..to...giving...us...this... recipe
प्रियंका जी, बहुत बहुत धन्यवाद एवं आभार.