मावा पेड़े -Peda Recipe, Mawa Peda Recipe
इस बार होली पर गुझिया के साथ साथ और क्या बनाने जा रहे हैं?. आप इस बार होली के लिये बनाने वाली मिठाइयों में मावा के पेड़े को भी शामिल कर सकते हैं. सारी मिठाइयों में इन्हें बनाना शायद सबसे आसान है.
मावा के पेड़े बनाने में सबसे अधिक महत्वपूर्ण है मावा (Mawa or Khoya) का अच्छी तरह भूना जाना.
जितनी अच्छी तरह मावा भूना जायेगा, पेड़े उतने ही अधिक स्वादिष्ट बनेंगे और आप इन्हें कई दिनों तक रख कर खा सकेंगे यानी कि जल्दी नहीं खराब होगें.
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आवश्यक सामग्री (Ingredients for Mawa Peda)
- मावा - 300 ग्राम ( 1 1/2 कप)
- तगार (बूरा) - 1 कप
- घी - 1 टेबल स्पून
- इलाइची - 10
- पिस्ते - 10 से 12
विधि - How to make Mawa Peda
सबसे पहले मावा भूनिए. इसके लिए, पैन गरम करके इसमें मावा डाल लीजिए. (मावा मुलायम है तो ऎसे ही डालें वरना इसे क्रम्बल करके डालें.) मावा में थोड़ा सा घी डाल लीजिए और मावा को कलछी से चलाते हुये धीमी गैस पर हल्का गुलाबी होने तक भून लीजिये.
भुने हुये मावा को ठंडा होने दीजिए. इसी बीच 4 इलायची छीलकर पाउडर बना लीजिए. पिस्ते भी काट लीजिए. बचे हुये इलाइची छीलकर दाने निकाल लीजिये.
कम गरम मावा में तगार और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लीजिए.
मावा तगार मिक्स करने के साथ ही मिश्रण तैयार है. पेड़े बनाने के लिए थोड़ा सा मिश्रण हाथ में उठाइए और हाथ से गोल और चपटा करके प्लेट पर रख दीजिए. सारे पेड़े इसी तरह बना लीजिए. पेड़े के ऊपर पिस्ता और 3-4 दाने इलाइची के रखकर हाथ से दबा कर लगा दें.
मावा के पेड़े तैयार है. इन्हें आप किसी भी त्यौहार पर या ऎसे ही मीठा खाने का मन करे तब बना सकते हैं.
सुझाव
- मावा को भूनने से इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है.
- मावा जले ना इसलिए इसमें थोड़ा सा घी डाला गया है.
- पेड़े सांचे से जल्दी बन जाते है. हाथ से बनाने में इसमें थोड़ा सा समय अधिक लग जाता है.
- ज्यादा गरम या ज्यादा ठंडे मावा में बूरा ना मिलाएं. ज्यादा गरम मावा में बूरा मिलाने से यह मेल्ट हो जाता है और पेड़े सही नही बन पाते. ज्यादा ठंडे मावा में बूरा मिलाने से यह बिखर जाता है और पेड़े का शेप नही आ पाता.
Mawa Peda Recipe - Khoya Peda Recipe video
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Thanks nisha anti mejhe apse bhut help mil jati h
जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Mem peda set nai ho rha hai.... Thoda loose hai Advise me kya kare
Ankita patel जी, आप इन्हें फ्रिज में रख दीजिए, हल्के सख्त हो जाएंगे. अगली बार जब भी आप पेड़े बनाएं, तो हल्के गरम मावे में बूरा मिलाइए.
Hamara peda nahi Mana aap Jhoot bolti hai
Himandri , परेशान न हों कई बार हम बहुत सी चीजें पहली बार में सही से नहीं बना पाते हैं. आपको इसे बनाने में क्या परेशानी हुई अगर आप ये बता सकें तो मैं आपको उसका कोई हल बता सकूं.
500 gram maave me tagar kitani lagage
नकुल जी, 1.5 कप तगार डाल सकते हैं.
nisha g jab ham pede bana rathe the usme garam mawa me shaker dal gai ab vo jyada mulayam he kya kare..............
निशा: भरत जी, आप इन्हें फ्रिज में रख दीजिए, हल्के सख्त हो जाएंगे. अगली बार जब भी आप पेड़े बनाएं, तो हल्के गरम मावे में बूरा मिलाइए.
Thanks nisha ji for solution. I will make mawa again with one litre milk and will try to make peda.
निशा: अर्चना जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद. आप बहुत ही अच्छे पेड़े बना पाएंगी.