बेक्ड पिज़्ज़ा पफ - ओवन और कुकर में बनाए हुए Baked Veg Pizza Mcpuff Recipe
बच्चों के लिए खास आज हम पिज़्ज़ा पफ बनाएँगे. ये बच्चों के साथ-साथ बड़ों को भी काफी पसंद आता है. काफी ऐसे लोग हैं जिन्हें ज़्यादा तेल वाला खाना नहीं पसंद होता है. इसलिए आज हम इन्हें बेक करके बहुत ही कम तेल में 2 तरह से बेक करके बनाएँगे. तो आप भी इस आसान विधि के साथ ये पिज़्ज़ा पफ बनाएं और इसके स्वाद का आनंद लें.
पिज़्ज़ा पफ के लिए आवश्यक सामग्री Ingredients for Pizza Puff
डो के लिए For Dough
मैदा - Refined Flour - 2 कप (250 grams)
बेकिंग पाउडर - Baking Powder - 1 छोटी चम्मच
नमक - Salt - ½ छोटी चम्मच
तेल - Oil - 6 बड़े चम्मच
स्टफ्फिंग के लिए For Stuffing
तेल - Oil - 1 बड़े चम्मच
अदरक - Ginger - 1 छोटी चम्मच, ग्रेटेड
स्वीट कार्न - Sweet Corn - 2-3 बड़े चम्मच
मटर के दाने - Peas - 2-3 बड़े चम्मच
गाजर - Carrot - ½ कप, कटी हुई
शिमला मिर्च - Green Capsicum - ½ कप, कटी हुई
टमाटर - Tomato - ½ कप, कटी हुई
नमक - Salt - ½ छोटी चम्मच
ऑरेगैनो - Oregano - 1 छोटी चम्मच
शेज़वान सॉस - Schezwan Sauce - 1 छोटी चम्मच
टमाटर सॉस - Tomato Sauce - 2 बड़े चम्मच
फ्रोजेन चीज़ - Frozen Cheese - ½ कप
डो बनाने की विधि Process of making the Dough
बाउल में 2 कप मैदा, ½ छोटी चम्मच नमक, 1 छोटी चम्मच बेकिंग पोउडर और 6 बड़े चम्मच तेल डालिए. इन्हें अच्छे से मिला कर थोड़ा-थोड़ा पानी डाल कर सख्त डो गूंधिए. गूंधने पर इसे ढक कर आधा घंटे के लिए रख दीजिए.
स्टफ्फिंग बनाने की विधि Process of making Stuffing
पेन में 1 बड़े चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिए. गरम तेल में 1 छोटी चम्मच ग्रेटेड अदरक डाल कर हल्का भूनिए. फ्लेम को एकदम धीमा करके इसमें 2-3 बड़े चम्मच स्वीट कॉर्न और 2-3 बड़े चम्मच मटर के दाने डाल कर 1 मिनट भूनिए.
फिर इसमें ½ कप बारीक कटी हुई गाजर, ½ कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, ½ कप बारीक कटे हुए टमाटर, ½ छोटी चम्मच नमक, 1 छोटी चम्मच ऑरेगैनो, 1 छोटी चम्मच शेज़वान सॉस और 2 बड़े चम्मच टोमटो सॉस डालिए. अब इन्हें मिलाते हुए सब्ज़ियों को 2 मिनट भूनिए.
फिर इसमें 2 बड़े चम्मच पानी डाल कर 2 मिनट ढक कर पकने दीजिए. समय पूरा होने पर फ्लेम बंद कर दीजिए और प्लेट में निकाल कर ठंडा कीजिए. ठंडा होने इसमें ½ कप फ्रोजेन चीज़ डाल कर अच्छे से मिलाएं. इस तरह स्टफ्फिंग बनकर तैयार हो जाएगी.
पिज़्ज़ा पफ असेम्बल करने की विधि Process of assembling Pizza Puff
डो को अच्छे से मसल कर इसके बराबर के 6 हिस्से कीजिए. डो का एक हिस्सा निकाल कर बाकी ढक कर रख दीजिए. गोल करके इसे बेलिए, याद रखिए इसे ना ज़्यादा पतला बेलना है न ज़्यादा मोटा. बेलने पर इसकी बराबर की 6/6 की शीट काट लीजिए और एक्स्ट्रा आटा रख दीजिए.
अब इस शीट के बराबर के 4 चौकोर हिस्से काटिए. इनके चारों कोनो पर थोड़ा पानी लगा दीजिए. दो हिस्सों पर थोड़ी स्टफ्फिंग रखकर दूसरे हिस्से से दोनों को कवर करके कोनों को अच्छे से चिपकाएं. फिर कांटे वाले चम्मच से इसके कोनों पर डिजाइन बनाएं. इस तरह बाकी भी असेम्बल करके प्लेट में रख लीजिए.
ओवन में बेक करने की विधि Process of baking in Oven
ओवन को 200 डिग्री सेंटिग्रेट कर 5 मिनट प्रीहीट कीजिए. इस बीच कुछ पिज़्ज़ा पफ बेकिंग ट्रे में रखिए. बाउल में क्रीम और पानी डाल कर मिलाएं, फिर ब्रश से पिज़्ज़ा पफ कर कोटिंग कीजिए. ओवन के प्रीहीट होने पर बेकिंग ट्रे ओवन में रख कर 200 डिग्री सेंटिग्रेट पर 10 मिनट के लिए बेक कीजिए.
समय पूरा होने पर इन्हें निकाल कर ट्रे को पलट कर ओवन में रख कर 5 मिनट बेक कीजिए. 5 मिनट बाद ये बेक हो जाएँगे, इन्हें निकाल लीजिए.
कढ़ाही में बेक करने की विधि Process of baking in the pan
मोटे तले वाली कढ़ाही में 2 कप नमक और एक जाली स्टैंड रख कर ढक कर तेज़ फ्लेम पर 7-8 मिनट गरम होने दीजिए. इस बीच थाली जो आराम से कढ़ाही में आ पाए इसे ग्रीस करके इसमें पिज़्ज़ा पफ रख कर क्रीम से कोट कीजिए.
समय पूरा होने पर थाली को जाली स्टैंड पर सावधानी से रख दीजिए. फिर इसे ढक कर मीडियम-हाई फ्लेम पर 10 मिनट के लिए बेक कीजिए. समय पूरा होने पर इन्हें चेक कीजिए, फिर वापस से ढक कर 10 मिनट बेक कीजिए. अब वापस चेक करके और 10 मिनट बेक कीजिए. इस तरह 30 मिनट में पिज़्ज़ा पफ कढ़ाही में बेक हो कर तैयार हो जाएँगे. इन्हें निकाल लीजिए.
पिज़्ज़ा पफ को अपनी पसंद की किसी भी डिप के साथ परोसिए और इनके स्वाद का आनंद लीजिए.
सुझाव Suggestions
डो को हल्का सख्त गूंधना है.
पिज़्ज़ा पफ असेम्बल करते समय कोनों पर पानी लगा कर अच्छे से चिपकाना है.
ओवन में बेक करते समय इसे 200 डिग्री सेंटिग्रेट पर प्रीहीट करना है.
कढ़ाही में बेक करते समय पहले 10-15 मिनट तक बेक करें, फिर चेक करते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें.
बेक्ड पिज़्ज़ा पफ - ओवन और कुकर में बनाए हुए Baked Veg Pizza Mcpuff Recipe
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