न्यूट्री मटर मसाला करी Minced Soya Chunks with Green Peas Gravy recipe
एक हेल्दी और चटपटे स्वाद के लिए आज हम बनाने जा रहे हैं न्यूट्री मटर मसाला करी. इसे बनाना काफी आसान है और ये झटपट बनकर तैयार हो जाती है. ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है. स्वाद के साथ-साथ ये सेहत के लिए भी फायेदेमंद होती है. तो आप भी इस आसान विधि के साथ ये स्वादिष्ट न्यूट्री मटर मसाला करी बनाएं और अपने परिवार के साथ इसके स्वाद का आनंद लें.
न्यूट्री मटर करी के लिए आवश्यक सामग्री Ingredients for Soya Keema Matar Curry
नमक - Salt -½ tsp
सोया वड़ी - Soya Chunks - 1 Cup
तेल - Oil - 2 tbsp
तेजपत्ता - Bay Leaf - 2 nos
दालचीनी - Cinnamon - 1 inch stick
लौंग - Clove - 3 nos
काली मिर्च - Black Pepper - 7-8 nos
बड़ी इलाइची - Large Cardamom - 1 no
जीरा - Cumin Seeds - ½ tsp
टमाटर - Tomato - 2 nos
अदरक - Ginger - ¾ Inch
हरी मिर्च - Green Chilli - 1 no
हल्दी - Turmeric Powder - ½ tsp
धनिया पाउडर - Coriander Powder - 1.5 tsp
कशमीरी लाल मिर्च - Kashmiri Lal Mirch - 1 tsp
चुकंदर - Beetroot - ½ no, medium size
कसूरी मेथी - Fenugreek - 1 tsp
हरे मटर - Green Peas - ½ Cup
नमक - Salt - ¾ tsp
हरा धनिया - Coriander Leaves
घी - Ghee - 1 tsp
न्यूट्री मटर मसाला करी बनाने की विधि Process of making Nutri Matar Masala Curry
भगोने में 2 कप पानी और ½ छोटी चम्मच नमक डाल कर ढक कर उबाल आने दीजिए. उबाल आने पर इसमें 1 कप सोया चंक्स डाल कर 2-3 मिनट मीडियम फ्लेम पर उबलने दीजिए. समय पूरा होने पर फ्लेम बंद करके इन्हें ढक कर ठंडा होने रख दीजिए.
पेन में 2 बड़े चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिए. फ्लेम को धीमा करके गरम तेल में 2 तेज पत्ता, 1 दालचीनी, 3 लौंग, 7-8 काली मिर्च, 1 बड़ी इलाएची (छील कर दाने डालिए) और ½ छोटी चम्मच जीरा डालिए. मसाले को हल्का सा भूनिए, फिर इसमें टमाटर-हरी मिर्च-अदरक (1 टमाटर, 1 हरी मिर्च और ¾ अदरक) का पेस्ट, ½ छोटी चम्मच हल्दी, 1.5 छोटी चम्मच धनिय पाउडर और 1 छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च डालिए.
इन्हें अच्छे से मिला कर इसमें ग्रेटेड ½ चुकुंदर डाल कर मिलाएं. फिर इसे भूनिए, आधा भुन जाने पर इसमें 1 छोटी चम्मच कसूरी मेथी (हथेली पर मसल कर) डाल कर मिलाएं. फिर इसमें ½ कप हरी मटर के दाने डाल कर मिला कर ढक कर धीमी फ्लेम पर 3-4 मिनट पकाएं.
जब तक ये पके मिक्सर जार में उबले हुए सोया चंक्स अच्छे से निचोड़ कर डालिए. मिक्सर को थोड़ा सा चला कर चेक कीजिए फिर वापस चलाएं. दरदरा पीस कर इन्हें निकाल लीजिए. मसाले से तेल निकलने पर और मटर के मैश होने पर ये भुन कर तैयार हो जाएगा.
अब इसमें पिसे हुए सोया चंक्स डाल कर अच्छे से मिला कर हल्का भूनिए. फिर इसमें 1 कप पानी और ¾ छोटी चम्मच नमक डाल कर अच्छे से मिलाएं. अब इसे ढक कर 5-6 मिनट धीमी फ्लेम पर पकाएं. समय पूरा होने पर अगर ये ज़्यादा गाढ़ी लगे इसमें 2-3 चम्मच पानी और डाल दीजिए. थोड़ा सा हरा धनिया डाल कर धीमी फ्लेम पर इसे 5 मिनट पकाएं.
समय पूरा होने पर न्यूट्री मटर मसाला करी बनकर तैयार हो जाएगी, इसे निकाल लीजिए. हरा धनिया से इसे गार्निश करके रोटी, नान या चावल, किसी के भी साथ परोसिए और इसके स्वाद का आनंद लीजिए.
सुझाव Suggestions
सोया चंक्स को मिक्सर में एक बार चला कर चेक करे फिर एक बार वापस हल्का चला कर निकाल लीजिए.
मसालों को लो और मीडियम फ्लेम पर ही पकाना है.
न्यूट्री मटर मसाला करी Minced Soya Chunks with Green Peas Gravy recipe
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