राजमा मसाला स्पेशल मैगी मसाला-ए-मैजिक रेसिपी Special Rajma Masala recipe with Maggi Masala-ए-Magic
राजमा मसाला काफी लोगों की पसंदीदा सब्जी है. इन्हें बनाने के भी कुछ अलग तरीके होते हैं, इसी एक अलग मसाले के चटकारे के साथ आज हम बनाने जा रहे हैं राजमा मसाला और इसमें हम डालेंगे मैगी मसाला-ए-मैजिक का मैजिकल ट्विस्ट. यह बहुत ही आसान रेसिपी है और बहुत ही लाजवाब स्वाद देते हुए झटपट इसे आप बना लेंगे.
राजमा मसाला के लिए अवश्यक सामग्री Ingredients for Rajma Masala
राजमा - Rajma - 1 कप ( 200 ग्राम रात भर भिगोने हैं)
Salt - नमक - 1 छोटा चम्मच
बेकिंग सोडा - Baking Soda - 1/4 छोटा चम्मच
तेल - Oil - 2 - 3 बड़े चम्मच
जीरा - Cumin - 1/2 छोटी चम्मच्
हींग- Asafoetida - 1 पिंच्
हल्दी - Turmeric - 1/2 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर - Coriander powder - 2 छोटे चम्मच
कसूरी मेथी - Fenugreek - 1 बड़ा चम्मच
टमाटर - Tomato - 3
अदरक - Ginger - 1 इंच
हरी मिर्च - Green Chilli - 3
लाल मिर्च - Red Chilli Powder - 1.5 छोटे चम्मच
नमक - Salt - 1/2 छोटी चम्मच
मैगी मसाला-ए-मैजिक - Maggi Masala-e-Magic - 1 पाउच
राजमा मसाला बनाने की विधि Procedure to make Rajma Masala
कुकर में 1 कप भीगे हुए राजमा, 2 कप पानी, 1 छोटी चम्मच नमक और ¼ छोटी चम्मच बेकिंग सोडा डाल कर एक सीटी आने तक तेज़ फ्लेम पर पकाएं. सीटी आने पर फ्लेम धीमी करके 7 मिनट तक राजमा को उबलने दीजिए. समय पूरा होने पर कुकर साइड में ठंडा होने रख दीजिए.
मसाला बनाने की विधि Procedure to make Masala for Rajma
मिक्सर जार में 3 छोटी हरी मिर्च, 3 टमाटर और ½ इंच अदरक का पेस्ट बनाएं. अब कढ़ाही में 2-3 बड़े चम्मच तेल डाल कर गरम करिए. फिर इसमें ½ छोटी चम्मच जीरा, 1 पिंच हींग, ½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, ½ छोटी चम्मच नमक, 2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटी चम्मच कसूरी मेथी और हरी मिर्च टमाटर अदरक का पेस्ट डालिए. इसे अच्छे से मिला कर इसमें 1.5 छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च डाल कर मसाले को चलाते हुए तेल छोड़ने तक भूनिए.
मसाला अच्छे से भुन जाने पर इसमें उबले हुए राजमा पानी के साथ ही डाल दीजिय, इससे ग्रेवी में और पानी नहीं डालना होगा. अब इसे ढक कर 3-4 मिनट मीडियम फ्लेम पर पकाएं.
जब राजमा लगभग बनकर तैयार हो जाएं इसमें 1 पाउच मैगी मसाला-ए-मैजिक और थोड़ा सा हरा धनिया डाल कर सब्जी को अच्छे से चलाएं, फिर वापस इसे ढक कर 2 मिनट पकाएं. समय पूरा होने पर इस तरह राजमा बनकर तैयार हो जाएँगे, इन्हें रोटीे और चावल के साथ परोस कर इनके स्वाद का आनंद लीजिए.
सुझाव Suggestions
राजमा 6-7 घंटे पहले भिगाने ज़रूर हैं.
मसाले को अच्छी तरह से भूनिए.
राजमा मसाला स्पेशल मैगी मसाला-ए-मैजिक रेसिपी Special Rajma Masala recipe with Maggi Masala-ए-Magic
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