भरवां शिमला मिर्च | Stuffed Capsicum Recipe | Bharwan Shimla Mirch recipe
स्टफ्ड शिमला मिर्च का स्वाद वैसे भी बहुत अच्छा लगता है इसमें 10 मसालों से बने मैगी मसाला-ए-मैजिक मिला देने से इसका स्वाद ओर बड़ गया।
आवश्यक सामग्री
- शिमला मिर्च- 3
- आलू- 3 (उबले हुए)
- तेल- 2-3 बड़ी चम्मच
- जीरा- ¼ छोटी चम्मच
- हरी मिर्च- 2 बारीक कटी हुई
- अदरक का पेस्ट- 1 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर- ½ छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर- 1छोटी चम्मच
- नमक- ½ छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- ½ छोटी चम्मच
- अमचूर पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
- मैगी मसाला-ए-मैजिक- 1 पैकेट
- हरा धनिया- गार्निशिगं के लिए
विधि
स्टफ्ड शिमला मिर्च बनाने के लिए 3 शिमला मिर्च लें लीजिए। शिमला मिर्च के ऊपर का हिस्सा काट कर उसके बीज निकाल दीजिए।
स्टफिंग बनाने के लिए
अब 3 उबले हुए आलू ले कर उसे हल्का मोटा-मोटा तोड़ लीजिए। अब एक पैन में 2 छोटा चम्मच तेल डाल कर गर्म कर लीजिए। तेल गर्म हो जाने के बाद उसमें ¼ छोटा चम्मच जीरा, 2 हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट, ½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर और 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर डाल कर मसालो को धीमी आंच पर भून लीजिए।
मसालों के भुन जाने के बाद उसमें मैस किए हुए आलू, ½ छोटा चम्मच नमक, ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ½ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर डाल कर सभी चीजों को मीडियम आंच पर चलाते हुए पका लीजिए।
आलू और मसालो को अच्छे से मिल जाने के बाद गैस बन्द करके इसमें एक पैकेट मैगी मसाला-ए-मैजिक और हरा धनिया डाल कर मिला लीजिए। स्टफिंग तैयार हैं।
अब स्टफिंग को शिमला मिर्च के अन्दर दबा-दबा कर भर दीजिए। एक कढ़ाई 2 बड़े चम्मच तेल डाल कर गर्म कर लीजिए।
तेल के गर्म हो जाने के बाद तीनो शिमला मिर्च को कढ़ाई में रख दीजिए और ढ़क कर मीडियम आंच पर 2 मिनट पकने दीजिए। 2 मिनट बाद शिमला मिर्च को पलट कर दूसरी ओर से भी सिकने दीजिए (इसी तरीके से शिमला मिर्च को 2 से 3 मिनट में पलट-पलट चारो ओर से सेक लीजिए)। शिमला मिर्च के चारो तरफ से गोल्डन ब्राउन होने पर उसे कढ़ाई में से किसी प्लेट में निकाल लीजिए और ऊपर से गार्निशिंग के लिए हल्का-सा हरा धनिया डाल दीजिए। स्टफ्ड शिमला मिर्च सर्व करने के लिए तैयार हैं। तीनो शिमला मिर्च को पकने में 20 मिनट लगे हैं।
Stuffed Capsicum Recipe | भरवां शिमला मिर्च | Bharwan Shimla Mirch recipe
