दही फलाहारी पूरी । Dahi Falhari Poori | Vrat wali poori

व्रत के अवसर पर बनाई जाने वाली फलाहारी दही पूरी का टेस्ट आपको बहुत पसंद आएगा. 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Dahi Falhari Poori

अरारोट - 1 कप (150 ग्राम)

हंग कर्ड - 1/2 कप

सेंधा नमक - 1/2 छोटी चम्मच

काली मिर्च - 1/2 छोटी चम्मच (दरदरी कुटी हुई)

जीरा - 1/2 छोटी चम्मच

घी - तलने के लिए

विधि - How to make Dahi Falhari Poori

दही को कपड़े में बांध कर 4 घंटे के लिए कहीं लटका दिजिए, ऎसा करने से दही में से अतिरिक्त पानी निकल जाता है. 4 घंटे के बाद कपड़े में से दही को प्याले में निकाल लीजिए. हंग कर्ड तैयार है.

दही के प्याले में अरारोट डाल दीजिए मिक्स कीजिए अब इसमें मसाले मिलाएं. इसमें सेंधा नमक, दरदरी कुटी काली मिर्च और जीरा डाल कर सभी चीजों को अच्छे से मिलाते हुए मिक्स कीजिए और थोड़ा सख्त आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए.

आटे को ढ़क कर 10 मिनिट के लिए रख दीजिए आटा सैट होकर तैयार हो जाएगा.

10 मिनिट बाद आटा सैट होकर तैयार है, आटे को 3-4 मिनिट अच्छे से मसल लीजिए. आटे को मसल लेने के बाद, इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर लोइयां बना लीजिए.

पूरियां तलने के लिए कढ़ाई पर्याप्त मात्रा में घी डालकर गरम होने भी रख दीजिए.

एक लोई को उठाएं गोल करके पेड़ा तैयार कर लीजिए. पेडा को सूखे अरारोट में लपेट कर चकले पर रखें और थोड़ा मोटा बेलकर तैयार कर लीजिए.

घी गरम हो गया है, इसे चैक करने के लिए, थोड़ा सा आटा तोड़कर गरम घी में डाल दीजिए. अगर यह तैरकर ऊपर आ जाए, तो घी अच्छे से गरम हो चुका है. अब, कढ़ाई में पूरी डाल दीजिए. इसे फुलाने के लिए कलछी से हल्का सा दबा-दबा कर सेक लीजिए. पूरी को मध्यम आंच पर पलट-पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राय कर लीजिए.

दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने के बाद, पूरी को एक प्लेट में निकाल लीजिए. इसी प्रकार सभी पूरियों को बेलकर व तलकर तैयार कर लीजिए. इतने आटे से लगभग 9 पूरी बनकर तैयार हो जाती हैं. गरम-गरम पूरियां बनकर तैयार हैं.

गरमा-गरम फलाहारी दही पूरी को व्रत की हरे धनिये की चटनी या फिर व्रत वाली सब्जी के साथ परोसिये और खाइये. आपको इसका स्वाद बहुत पसंद आएगा.

सुझाव

• पूरी को हल्का दबाव देते हुए थोड़ा ही मोटा बेलें
• हंग कर्ड के पतले और गाढा़ होने पर अरारोट की मात्रा निर्भर करती है. अगर हंग कर्ड थोड़ा पतला हो तो उसमें अरारोट की मात्रा अधिक लग सकती है और अगर गाढा़ हंग कर्ड हो तो अरारोट कम लगेगा.

Vrat wali poori | व्रत वाली पूरिया - दही की खास फलाहारी पूरियां । Farali Poori

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दही फलाहारी पूरी । Dahi Falhari Poori | Vrat wali poori Nisha Madhulika Rating: 5.00 out of 5