Khasta Puri Recipe – खस्ता पूरी
पूरियां आप कितनी तरह से बनाते हैं, साधारण पूरी, मैथी की पूरी, मीठी पूरी, बेड़मी पूरी, मिस्सी पूरी तो आप बना ही चुके हैं. खस्ता पूरियां अपने कुरकुरेपन के कारण खाने में बहुत स्वादिष्ट होती हैं. आइये नमकीन खस्ता पूरी (Khasta Puri Receipe) बनाते हैं.
Read - Khasta Puri Recipe In English
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Khasta Puri Recipe
- गेहूं का आटा- 2 कप
- घी- 2 टेबल स्पून
- दही- ¼ कप
- नमक- ½ छोटी चम्मच
- जीरा- ½ छोटी चम्मच
- तेल/ घी- पूरियां तलने के लिए
विधि - How to make Khasta Puri Recipe
एक बर्तन में आटा छान लीजिये. आटे में घी, दही, जीरा और नमक डालकर मिला लीजिये. गुनगुने पानी से पूरी का सख्त आटा गूथ लीजिये. इतना आटा गूथने में 1/2 कप पानी लगता है. आटे को ढककर आधा घंटे के लिये रख दीजिये.
आधे घंटे बाद, हाथ में थोड़ा सा घी लगाकर आटे को मसलकर चिकना कीजिये और छोटी छोटी लोइयां तोड़ कर गोल कीजिये. इन लोइयों को हथेली से पेड़े की तरह दबाकर रख लीजिये.
कढ़ाही में तेल डालकर गरम कीजिये. चकले को घी से थोड़ा सा चिकना कर लीजिए और एक लोई निकालिये, और 3-4 इंच के व्यास की पूरी बेल लीजिए. पूरी को उठाकर रखकर चारों तरफ से किनारे से बेलिए. इसी तरह कुछ पूरियां बेल लीजिए.
तेल के गरम होने पर इसे चैक करने के लिए आटे का थोड़ा सा टुकड़ा डालकर देखें, यह सिककर जल्दी से ऊपर आना चाहिए, तो तेल सही गरम है. पूरी तलने के लिए गरम तेल में डालिये. इसे थोड़ा सा कलछी से दबाइए और पूरी फूलने पर पलटिये. पूरी को दोनों ओर हल्की ब्राउन होने तक तलिये और फिर प्लेट में निकाल लीजिए. कढ़ाई से पूरी को प्लेट में निकाल कर रखिये. एक एक करके सारी पूरियां तल लीजिये. खस्ता पूरियां तैयार हैं.
गरमा गरम खस्ता पूरियां मटर पनीर की सब्जी, अचार या दही या आपको जो सब्जी पसन्द हो, के साथ परोसिये और खाइये. इन पूरियों को 3 दिन तक रखकर भी खा सकते हैं.
20 पूरियां बनाने के लिए पर्याप्त
सुझाव
- जीरे की जगह अजवायन का इस्तेमाल भी कर सकते हैं.
- पूरी को बीच से ना बेलें. इससे पूरी बीच से पतली हो जाती है और किनारे मोटे रह जाते हैं.
Khasta Puri Recipe Video in Hindi
Puri banane par kadak nahi Hoti, hame kadak Puri pasand hai, naram Puri Mai oil bhar Jaya hai.
Puri banane par kadak nahi Hoti, hame kadak Puri pasand hai, naram Puri Mai oil bhar Jaya hai.
Achhii app h.
निशा: भारती जी, धन्यवाद.
Hello mam.mam kya btayenge ki 30persons ki poori bnane me kitna ghee aur atta lgega
निशा: प्रीती जी, लगभग 3-4 कि. आटा लग सकता है और इसमें 1-1.25 किग्रा घी यूज हो जायेगा.
Apki sb recepie achi h
निशा: प्रियंका जी, धन्यवाद.
hello nisha ji. mai ye janna chahti hu ki jab maine puriyan bnai to wo fuli kyun nhi or na hi naram bni.
निशा: अ़क्षिता जी, आटे को अच्छी तरह मल मल कर गूंथिए, गूथे हुए आटे को आधा घंटा के लिए ढककर रखिए, फिर से मलिए. तेल अच्छी तरह गरम कीजिए, लोई बनाकर गरम तेल में डालिए और करछी से दबाकर तलिए. आप अच्छी पूरियां बना पाएंगी.
Recipe me dalne ke liye gram rahta Hai wo humare samajh me nahi aatais liye matra kharab ho jaata hai iske liye sujhaw dijiye
निशा: विभाकर जी, रेसिपी में इन्ग्रीडियेन्ट की मात्रा ग्राम और कप दोंनो में दी गई है, आपको जैसे भी आसानी होती हो उस तरह से चीजों को मापा जा सकता है.
निशा जी मै पूडियां बनाती हूँ पूलती तो हर बार हे मगर उन पर oil क्यो चढ जाता है; ?खाने का सोडा भी नही मिलाती़
निशा: भावना जी, पूरियों को तेल से निकालते कलछी को कुछ समय कढा़ई के ऊपर ही रहने दें जिससे पूरी का सारा तेल कढा़ई में वापस चला जाए, तब पूरी को निकाल बास्केट में रखें, पूरी पर तेल नहीं चढेगा.
Nisha ji aur other oil ka use bhi kr sakte h kyakya?
निशा: कमल जी, कर सकते हैं.
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