बेसन सूजी उत्त्पम - Instant Rava Uttapam with Besan - Instant Besan Sooji Uttapam Recipe

  • Nisha Madhulika |
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सूजी, ताज़ा सब्जियां और बेसन को मिलाकर बनने वाला झटपट उत्तपम हम चटनी, टमाटर के सॉस के साथ नाश्ते में भी परोस सकते हैं ओर बच्चों के टिफिन में भी रख सकते हैं.

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आवश्यक समग्री - Ingredients for Instant Rava Uttapam with Besan

  • बेसन - 1 कप (100 ग्राम)
  • सूजी - 1/2 कप (100 ग्राम)
  • दही- 1 कप (फैंटा हुआ)
  • शिमला मिर्च - 1
  • टमाटर - 1
  • हरी मिर्च - 1
  • तेल - 2-3 टेबल स्पून
  • हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक क्टा हुआ)
  • अदरक पेस्ट - 1/2 छोटी चम्मच
  • नमक - 3/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • ईनो फ्रूट साल्ट - 3/4 छोटी चम्मच

विधि - How to make Instant Besan Sooji Uttapam

एक बड़े प्याले में बेसन और सूजी को डाल दीजिए इसमें दही डालकर गुठलियां समाप्त होने तक अच्छे से घोल लीजिए. अब इसमें थोडा़ थोडा़ पानी डालते हुए गाढा़ बैटर तैयार कर लीजिए. बैटर को 10 -15 मिनिट के लिए ढक कर रख दीजिए.

टमाटर, शिमला मिर्च और हरी मिर्च को बारीक काट कर तैयार कर लीजिए.

बेसन-सूजी के घोल में यह बारीक कटी हुई सब्जियां डाल दीजिए और अच्छे से मिक्स करते हुए मिला लीजिए. अब इसमें नमक, अदरक का पेस्ट, हरा धनिया डालकर मिला लीजिए. घोल अगर ज्यादा गाढा़ लग रहा हो तो इसमें थोडा़ सा पानी मिला कर इसे पतला कर सकते हैं.

अब सबसे आखिर में ईनो फ्रूट साल्ट कर इसे बैटर में मिक्स कर लीजिए. बैटर को ईनो डालकर ज्यादा देर तक को फैंटना नहीं है बस मिक्स होने तक मिलाना है.

नॉनस्टिक तवा आग पर रख कर गरम कीजिये, तवे पर थोडा़ सा तेल डाल कर कलछी से चारों ओर फैलाइये.

1 चम्मच बैटर को गरम तवे पर डालिये और चमचे से एक जैसा थोड़ा मोटा उत्तपम फैलाइये.( हम छोटे साइज के उत्तपम बना रहे हैं तो तवे पर एक बार में 2 या 3 उत्तपम का बैटर डाल कर बना सकते हैं) . उत्तपम के चारों ओर थोडा़ सा तेल डाल दीजिए और इसके ऊपर भी थोडा़ स तेल डाल दीजिए.

उत्तपम को ढककर 2 मिनिट के लिए मीडियम और धीमी आग पर सिकने दीजिए इसके बाद इसे पलट दीजिए

उत्तपम नीचे से सिक चुका है इसे पलट लीजिए और दूसरी ओर से भी इसे ब्राउन चित्ती आने तक ढककर सिकने दीजिए.

उत्तपम दोनों ओर से अच्छे सिक कर तैयार हैं, इन्हें प्लेट में निकाल लीजिए और इसी तरह से सारे उत्तपम बना कर तैयार कर लीजिए. इतने बैटर में लगभग 12 उत्तपम बनकर के तैयार हो जाते हैं.

गरमा गरम उत्तपम को हरे धनिये की चटनी, टमैटो सॉस या अपनी पसंद की चटनी के साथ परोसिये और खाईये.

सुझाव

  • उत्तम का बैटर न बहुत ज्यादा पतला हो और न बहुत ज्यादा गाढा़ होना चाहिए.
  • उत्तम सेकते समय आग धीमी और मीडियम ही रखें.
  • आप अपनी पसंद अनुसार फूल गोभी, मटर, पालक या जो सब्जी आपको पसंद हो काट कर डाली जा सकती है.
  • ईनो फ्रूट साल्ट के बदले आप 1/3 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा भी डाल सकते हैं.

Instant Rava Uttapam with Besan - Instant Besan Sooji Uttapam

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  1. 23 May, 2018 07:41:37 PM suhani

    kya hum ise bina dahi k bana sakte hai?

    • 24 May, 2018 04:43:37 AM NishaMadhulika

      सुहानी, जी, बिलकुल बना सकते हैं.

  2. 04 June, 2017 12:24:59 PM Vibhuti

    I tried today this recipe.This is awesome.Somthing new n something tasty.I am big fan of you.
    निशा: विभुती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  3. 01 June, 2017 09:15:32 PM Leena

    Thanks mam, its really tasty and delicious.
    निशा: लीला जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  4. 16 February, 2017 12:29:29 AM Smita Sharma

    Aapka bnane ka andaj Mujhe bahot Achha lga aap apne chainl me isi tarh aakr hme sikhate rahiye. ..
    निशा: स्मिता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  5. 14 February, 2017 05:47:09 AM Radha jain

    thank u so much nisha ji
    निशा: राधा जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.

  6. 07 November, 2016 11:19:42 PM neha

    I love to cook... nd aapki recipes se its more esy for me..
    निशा: नेहा जी, धन्यवाद.

  7. 25 October, 2016 08:25:20 PM Neha

    Aapka sooji aur besan ka dosa bohot aacha hai...mene karke apne ghar waloko diya...they was like yummy....thank u nisha
    निशा: नेहा जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत-बहुत धन्यवाद.

  8. 14 October, 2016 12:30:14 PM प्रिती होनकळस

    बहोत बहोत बधाईया
    निशाजी...!!!आपके videos सर्वप्रथम मेरे भाईने देखें और आपके channel को subscribe किया। उसके बाद उसने मुझे मी सुझाव दिया। जब मैं आपके channel के videos देख रही थी तब यह महसूस हुआ की आपकी अन्न के प्रति दिखनेवाली आस्था। आपकी इसी आस्था के कारण मुझे भी खाना बनाने में रूचि उत्पन्न हुई है।अब मई बड़े चाव से रसोई बना रही हूँ। आपके बोलने का अंदाज़,सादरीकरण सब लाजवाब होता हैं। आज तक मैंने आपके recipies में से बहोत सारी बना ली हैं। लेकिन एक भी नाकामयाब नहीं गयी। बहोत बहोत शुक्रिया
    निशाजी जो आपके वजह से में परिवर्तित हो गई हूँ।
    निशा: प्रीति जी, आपके कमेन्ट्स पढ़कर मैं गदगद हो गई. आपको भी मेरी ओर से बहुत-बहुत धन्यवाद और शुभकामनाएं.

  9. 06 October, 2016 07:53:16 AM Shaila

    Your recipes are so easy to follow and tasty. Loved your easy Uttapam recipe. I'm sure my grandson will love it. Thank you Nisha very much.
    निशा: शैला जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद और शुभकामनाएं.