मूंग दाल मगौड़े – Moong Dal Pakoda Recipe - Moong Dal ke Mangoda Recipe
मकर संक्रांति पर तिल के लड्डू, मूंग दाल के मगोड़े (Moong Dal Pakode) और चिक्की बनायी जाती है. तिल के लड्डू और चिक्की तो हम पहले ही बना चुके हैं, आईये आज मूंग दाल के मगौड़े (Moong Dal Pakora) बनायें.
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आवश्यक सामग्री -Ingredients for Moong Dal magoda
- मूंग की दाल - 200 ग्राम
- हींग - 1-2 पिंच
- हरी मिर्च - 3-4 ( काट लें)
- अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा ( कद्दूकस कर लें या काट लें )
- हरा धनियां - आधा छोटी कटोरी ( कटा हुआ )
- लाल मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच
- धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- नमक - स्वादानुसार ( 3/4 छोटी चम्मच )
- तेल - तलने के लिये
विधि - How to make Moong Dal magoda
दाल को धो कर 4-5 घंटे के लिये पानी में भिगो दें. यदि दाल छिलके वाली हो, तो दाल को हाथों से मल मल कर छिलका अलग करें और पानी में दाल छिलका तैरा कर निकाल दें, और दाल को मिक्सी से पीस लें. यदि दाल बिना छिलके वाली या धुली हुई है, तो भीगी हुई दाल से पानी निथार लें और दाल मिक्सी से पीस लें. दाल को अधिक बारीक न पीसें. ( मोटी पिसी दाल के मगौड़े अधिक स्वादिष्ट बनते हैं ).
दाल किसी बड़े बर्तन में निकालें. मसाले मिला कर दाल को अच्छी तरह फैट लें. मगौड़ों के लिये मिश्रण तैयार है.
कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें. मिश्रण से थोड़ा थोड़ा मिश्रण लेकर कढ़ाई में डालें. एक बार में 8-10 मगौड़े कढ़ाई में डाल दें. मगौड़ों को ब्राउन होने के बाद प्लेट में निकाल कर रखें. दूसरी बार भी फिर से इसी तरह कढ़ाई में मगौड़े डालें. सारे मगौड़े इसी तरह बना कर तैयार कर करलें. आपके मूंग की दाल के मंगौड़े तैयार हैं.
गरमा गरम मगौड़े (Moong Dal Pakoda) हरे धनिये की चटनी के साथ खाइये.
नोट
अगर आप आलू पसंद करते हैं, तो आलू को छील कर 1 1/2 या 2 इंच लम्बाई में, आधा सेमी मोटाई में काट लें, और दाल में डुबो कर उपरोक्त तरीके से तलें.
Moong Dal Pakoda Recipe - Moong Dal ke Mangoda Recipe Video in Hindi
Aap saari me bout sunder lag rahi hai nisha aunty... I love your recipes...!
स्वाती जी, आपके प्यार और सहयोग के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.
नीसाजी कया पकोडी राज कचोरी मे उपयोग कर सकते है
कैलाश जी, उपयोग कर सकते हैं.
Nisha ji me aapki bahut badi fan hu.thanku so much
बबीता जी, आपके इस प्रेम और सहयोग के लिए बहुत बहुत धन्यवाद. आप इसी तरह हमारे साथ बनी रहें ओर अपने अनुभव हमारे साथ बांटिये.
Thanks nisha ji sach me bahut help milti h aapse.
बबीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद. आपका साथ एवं सुझाव हमारे लिए बहुत उपयोग है.
निशाजि मै हाँटेल मे कुक का काम करता हूं।नई रैसिपी बनाने मे आपकि बडी साह्यता होति है । मै आपका तहेदिल से शूक्रयादा करता हुं। धन्यवाद
निशा: संदीप जी, आपका बहुत बहुत धन्यवाद.
Mam aap iska aata powder kesy tayar hota jisy hum ko daal bhigony ki awsayta nahi hogi
निशा: नविन जी, मूंगदाल को पीसकर पाउडर यानी कि इसका आटा बनाया जा सकता है, और बाजार में भी मूंग दाल का आटा मिल जाता है, लेकिन आटे का घोल बनाकर बनाई गई मगोड़ी इतनी अच्छी नहीं बनेंगी जितनी कि दाल को भिगाकर बनती है.