मूंगदाल के लड्डू - Mung Dal Ladoo Recipe - Moong Dal Laddoo
मूंग की दाल के लड्डू को तीन तरह से बना सकते हैं, मूंग की दाल को भिगो कर पीसकर, मूंग की दाल को भून कर पीस कर और मूंग की दाल आटे से. हर तरह के लड्डू का अलग स्वाद होता है. आज हम मूंग दाल को भिगोने के बाद पीस कर लड्डू बनायेंगे.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Moong Dal Laddoo
- मूंग की धुली दाल - 1 कप (200 ग्राम)
- बूरा - 1 1/2 कप (250 ग्राम)
- घी - 1 कप (200 ग्राम)
- बादाम - 1/4 कप (50 ग्राम)
- काजू - 1/4 कप
- इलायची - 8-10
- पिस्ते - 8-10
विधि - How to make Mung Dal Ladoo
मूंग की दाल को धो कर 3-4 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये. दाल को धो कर पानी से निकाल लें और मिक्सी में पीस लीजिए.
बादाम को भी मिक्सी में पीस कर पाउडर बना लीजिए, काजू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. पिस्तों को लम्बाई में पतला-पतला काट लीजिए और इलायची को छीलकर के पाउडर बना लीजिए.
कढा़ई में घी डालकर हल्का गरम कर लीजिये (थोडा़ घी बचा लीजिए) और इसमें दाल डाल दीजिये. कलछी से चला-चला कर दाल को धीमी और मिडियम आग पर भूनें. दाल के अच्छे से भून जाने पर दाल का कलर चेंज होने लगता है, दाल से घी अलग होता दिखता है और अच्छी महक भी आने लगती है.
दाल भून कर तैयार है (दाल भूनने में लगभग 25 मिनिट तक का समय लग जाता है). गैस बंद कर दीजिए और दाल को प्याले में निकाल कर थोडा़ ठंडा होने दीजिए
दाल के हल्का ठंडा होने पर इसमें बादाम का पाउडर, कटे हुए काजू, इलायची पाउडर और बूरा डाल कर सभी चीजों को अच्छे से मिलने तक मिक्स कर लीजिए. लड्डू बनाने के लिए मिश्रण तैयार हो चुका है. हाथों में थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर इस मिश्रण को दबा-दबाकर इसके लड्डू बनाकर थाली में रखते जाइए. पिस्ते से लड्डूओं की गार्निश कर दीजिए.
इन लड्डूओं को एक एअर टाइट डिब्बे में डालकर रख दीजिए, आप इन्हें 20-25 दिन , जब भी आपका मन खाने का करे इसको डिब्बे में से निकाल कर खाएं.
- 15-16 लड्डू के लिये
- 70 मिनिट
Mung Dal Ladoo Recipe - Moong Dal Laddoo
How to make Mung Dal Ladoo
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Ghee kitna garm Karna he
Jeetendr जी, घी के हल्का गरम होने पर दाल डाल कर भून लीजिए.
apka bhut-2 dhanyavad
रोहित जी, आपको भी मेरी ओर से धन्यवाद एवं आभार.
Meri grand ma sabut moong ko dry bhoon kar grind kar leti thi aur ghee me uske atte ko bhoon kar ladoo banati thi. But I don't know the exact quantities. Is this recipe right.plz suggest quantities.
निशा: नीरू जी, ये लड्डू बनाने का प्रोपर तरीका आप उनसे पता कर सकती है, मैं इतना ही बता सकती हूँ कि ग्राइन्ड किये हुये दाल के आटे में शुगर पाउडर जो कि आटे से थोड़ा कम हो और घी इतना मिलायें कि लड्डू बांधे जा सकें, थोड़ा इलायची पाउडर डालकर लड्डू बांध लें, अच्छे लड्डू बनेंगे, अपने अनुभव यहां अवश्य शेयर करें.
Mung ke ladoo rasipi
Hii nisha ji laddu ban nahi rahe he misran faila huaa he ab kya kuch kiya ja sakta he
निशा: यदि मिश्रण ठंडा हो तो लड्डू नहीं बंध पाते हैं. अगर आपने इसमें बूरा नहीं मिलाया हो, तो आप मिश्रण को हल्का सा गरम करके इसमें बूरा मिला कर इसे आसानी से बांध सकते हैं, और अधिक सुखा होने पर 1-2 छोटी चम्मच दूध डालकर मिलायें और लड्डू बांध लें.
Hello Maam.Mene aaj Rajasthani fried bati banai .Usme 2cup WheatFlour,1cup suji liya usme 1/2Tbps Tata khana soda & 1/2Tbps Ajwain mix kiya .Bati ka anta lag jane k bad 30mins bad pani mein boil kia 15minute. Fir use goonth liya bati ko fir loi bna k usko fried kia tab sari bati khil gayi.Shayd usme soda zayada ho gaya toh plz aap bataenge ki ab khana soda ki quantity kam ho jae uske liye kya karna hoga.
निशा: आकांक्षा जी, खाना सोडा अधिक होने से या आटा अच्छी तरह न गुथे जाने से एसा हो सकता है, प्लीज अपना कमेन्ट रेसिपी पर लिखें, तो मुझे रिप्लाई करने में आसानी होती है.़
Nishaji,mera mishran bahot he patla ho gaya hai ab kay karu.?
निशा: मोना जी, घी अधिक होने से मिश्रण पतला हुआ है तब इसे 4-5 घंटे के लिये फ्रिज में रख दीजिये, घी जमने पर मिश्रण के लड्डू आसानी से बांधे जा सकेंगे.
Bura matlab kya hota h...jaldi bataiye...
निशा: शीला जी, बूरा चीनी से बना हुआ पाउडर होता है, लेकिन उसे चीनी पीस कर नहीं बनाया जाता है, इसे बनाने का तरीका आप मेरे वेबसाइट और चैनल पर देख सकते हैं, जिसका इस्तेमाल मिठाई बनाने के लिए किया जाता है. यह आपको किसी भी किराना स्टोर पर मिल जाएगा.