तरबूज के छिलके का हलवा - Watermelon Rind Halwa Recipe
गर्मी के मौसम में तरबूज खाईये, इसका रस पीजिये लेकिन इसके छिलके को यूहीं मत फैंक दीजिये. तरबूज के छिलके से सब्जी और मुरब्बा तो बना ही सकते हैं, तरबूज के छिलके का हलवा भी बहुत स्वादिष्ट बनता है.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Watermelon Rind Halwa
- तरबूज के छिलके - 600 ग्राम
- खोया - 200 ग्राम
- चीनी - 200 ग्राम
- छोटी इलायची - 5 - 6
- काजू - 20-25
- देसी घी - 2 टेबल स्पून
विधि - How to make Watermelon Rind Halwa
तरबूज के मोटे छिलके को छील लीजिये, डार्क ग्रीन सख्त छिलका छील कर हटा दीजिये, सारे छिलके छील लीजिये
तरबूज के छिलकों को कद्दूकस कर लीजिए. पैन को गैस पर रखें, इसमें 1 चम्मच घी डालकर मेल्ट कर लीजिए. अब इसमें कद्दूकस किए हुए तरबूज के छिलके डालकर ढककर के 5 मिनिट के लिए पका लीजिए.
काजू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए और इलायची को कूट कर पाउडर बना लीजिए.
छिलकों को चैक कीजिए और चला कर के फिर से 5 मिनिट ढककर के पकने दीजिए और फिर से चैक कीजिए छिलकों को नरम होने तक पकाना है. इन्हें पकने में लगभग 15 मिनिट का समय लग जाता है.
छिलकों को अच्छे से पक जाने पर और पानी समाप्त हो जाने पर इसमें चीनी डाल कर मिक्स कीजिए और धीमी आंच पर ढककर के पकने दीजिए और फिर चैक कीजिए.
चीनी के घुल जाने पर अब हलवे को खुले ही पकाएं ताकी सारा जूस समाप्त हो जाए.
मावा भूनें
एक दूसरे पैन को गैस पर रखें इसमें 1 चम्मच घी डाल दीजिए और घी पिघलने पर मावा डालें, मावा को मीडियम आग पर लगातार चलाते हुए भून लीजिए. मावा का हल्का कलर चेंज होने पर वह भून कर तैयार हो जाता है. गैस बंद कर दीजिए और मावा को थोडा़ सा ठंडा होने दीजिए.
हलवे का जूस सूख जाने पर इसमें भूना हुआ मावा, काजू और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए. गैस धीमी ही रखें, हलवे में मावा के अच्छे से मिक्स हो जाने पर मावा बनकर तैयार है. इसे प्याले में निकाल लीजिए.
हलवे के ऊपर काजू डालकर इसकी गार्निश कीजिए स्वादिष्ट तरबूज के छिलकों का हलवा बनकर तैयार है. तरबूज के छिलके के हलवा को फ्रिज में रखकर 7 दिन तक खाया जा सकता है.
Watermelon Rind Halwa Recipe - Tarbooz ke chilke ka Halwa
Kya ham is me milk use ker sakte h
निशा: मिनाक्षी जी, आप इसमें दूध या कंडेन्स मिल्क डालकर भी बना सकते हैं.
Nisshaji aapki recipes bahut achhi hoti hai.muje bahut seekhne mila hai.halva lajabab hai ab me chilke kabhi nahi fakugi. Thanks
निशा: नीरजा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Misha ji is recipe mai mava ko koi option hai kya? Mava nahi dala to chalega kya?
निशा: आप इसे दूध या कंडेन्स मिल्क डालकर भी बना सकते हैं.
hello nisha ji es site ke raicape bhut badheya. hai
निशा: सनी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Mam, kya hum mava ki jgha pr kuch ar use kr sakte hai
निशा: दिक्षा जी,आप इसमें दूध या कंडेन्स मिल्क डालकर भी बना सकते हैं.
hiiiii mam aap ki recipe bahut achhi hoti hai I like nisha mam
निशा: सविता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
hello auntyi just want to know the details of machine you used for grating watermelonwhich will make the process much easier.looking forward to your reply.
निशा: आयूषी जी, इसे कद्दूकस से मेनुअली कद्दूकस किया जा सकता है, कद्दूकस किसी भी बर्तन वाले के पास आसानी से मिल जाता है और इसे फूड प्रोसेसर से भी आसानी से कद्दूकस किया जा सकता है.
how are u and your all recipe is very good and lots of love
निशा: खुशी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Hello mam aapse hume bhut kuch sikhne ko milta hai aur mai aapka bhut bda fan hu..
निशा: सुरज जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Mem plz reply kariye