आम पन्ना कंसन्ट्रेट - Aam Ka Panna Concentrate - Mango Panna Concentrated recipe
भीषण गर्मी से राहत पाने के लिये आम का पना बहुत ही ठंडक देने वाला होता है. अगर बार बार पना बनाना पसंद नहीं हो तो हम आम के पना का कन्सन्ट्रेट शरबत भी बना सकते हैं.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Mango Panna Concentrated
- कच्चे आम - 500 ग्राम
- चीनी - 500 ग्राम
- पुदीना के पत्ते - 1 कप
- मीठी तुलसी के पत्ते - ½ कप (यदि आप चाहें)
- नमक - 2 छोटे चम्मच
- काला नमक - 2 छोटे चम्मच
- भूना जीरा - 4 छोटे चम्मच
- काली मिर्च - 1- 2 छोटे चम्मच
- छोटी इलायची - 7-8
- अदरक - 1 इंच टुकडा़
विधि - How to make Aam Ka Panna Concentrate
आम को धोकर छीलकर उसका पल्प निकाल कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
एक बडा़ बर्तन लीजिए इसमें आम के टुकड़े, कटा हुआ अदरक, इलायची, काली मिर्च और आधा कप पानी डालकर ढककर के पकने के लिए रख दीजिए.
आम के पल्प में उबाल आने के बाद 4-5 मिनिट मध्यम आंच पर पकने दीजिए. आम को चैक कीजिए. आम का पल्प नरम हो गया है, पक चुका है गैस बंद कर दीजिए. पल्प को प्याले में निकाल लीजिए.
बर्तन में चीनी और 1 कप पानी मिलाकर, चाशनी बनाने के लिए रख दीजिए. धीमी आंच पर चीनी को पानी में घुलने तक पकाएं.
मिक्सर जार में पुदीने के पत्ते, तुलसी के पत्ते, आम का पल्प, जीरा, सादा नमक, काला नमक डालकर पेस्ट बना लीजिए. अब इस पेस्ट को चाशनी में डालकर पका लीजिए. चाशनी को चैक करें अगर चाशनी चिपकने लग गई है तो पन्ना बनकर तैयार है. गैस बंद कर दीजिए.
आम के पन्ना को ठंडा होने दीजिए, ठंडा होने पर पन्ना को छान लीजिए. छानने पर बचा हुआ मोटा मसाला फिर से एक बार मिक्सर में डाल कर पिस लीजिए और छान कर इसे पन्ना में डाल दीजिए.
आम पन्ना बनकर तैयार है, इसे बोतल में भरकर रख दीजिए और जब भी आपका मन आम पन्ना पीने का करे तो गिलास में 2-3 टेबल स्पून आम पन्ना डालकर पानी और बर्फ मिलाकर आम पन्ना तैयार कर लीजिए. आम पन्ना फ्रिज में रख कर के 2-3 महीनों तक आराम से उपयोग में लाया जा सकता है. अगर आप इसे
बाहर रखना चाहते हैं तो इसमें सोडियम बेंजोएट की 1 छोटी चम्मच को पना में डालकर अच्छी तरह मिला दीजिए, इसके बाद इसे बाहर ही रखकर 5-6 महीने तक इस्तेमाल कर सकते हैं.
- 15-20 गिलास आम पना बनाने के लिये
- समय 40 मिनट
Aam Ka Panna Concentrate - Mango Panna Concentrated recipe
Hi Nisha Ji , Maine Aam ka concentrate panna banya Hai bahut achha ban giya Hai ,but mujhe preserve krna ka samj nhi aa rha Kiya Nimmo ka phool de bh preserve kr site hai or Kaise please help me.
Kulwant62 जी, इसमें सोडियम बेंजोएट की 1 छोटी चम्मच को पना में डालकर अच्छी तरह मिला दीजिए, इसके बाद इसे बाहर ही रखकर 5-6 महीने तक इस्तेमाल कर सकते हैं.
Mam, I have written earlier on your different recipes and once again I will say, you are the best online teacher. May God bless you and your family. I made aam panna of half kg mangoes and it disappeared in 2 days. Now my children and husband have asked for more so I made of 3 kg mangoes and it has come out exactly like the first batch. Thank you very much. Lots of love and regards to you. God bless and keep you in the best of health.
Sulata Coelho , मुझे खुशी है की आपने इसे बनाया और आपको ये रेसिपी पसंद आई. अपने अनुभव हमारे साथ बांटने के लिए आपका बहुत बहुत धन्यवाद.
nisha ji agar carry panna bahut jyada khatta ho gya h or sugar dalne pe bhi khatas nhi ja rhi to kya kre
निशा: शैफाली जी, इसे हल्का सा पतला कर लीजिए और चीनी की मात्रा बढा़नी ही पड़ेगी तभी खटास कम होगी.
Hello Nisha jiAaj meine isi tarha Aam Pannna bnane hai. But jis tarha apne ek tar dikhaya hai waisa nahi dikha mujhe..but mixture ache se mil gaya hai. Is k liye kya karu? Kya ye hona zaruri hai?Pls reply soonThanksAanchal
निशा: आंचल जी, पना गाढ़ा कन्सनट्रेट यानी कि गाढ़ा बना होना चाहिये, पना को फ्रिज में रख कर यूज करें, इसे आप लम्बे समय तक यूज कर सकती हैं.
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निशा: सविता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Why do not use boiled mango?
निशा: आशिश जी, आम को उबाला गया है.
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निशा: रेनू जी, आप ये रैसिपी बनाएं और अपने अनुभव हमारे साथ जरुर शेयर कीजिए, धन्यवाद.
mam please tell me meethi tusli ke patte kya hote h?
निशा: कृतिका जी, मीठी तुलसी स्वास्थ्यवर्धक होती है और इसे कई प्रकार की रैसिपी बनाने में उपयोग किया जाता है. ये घर के बगीचों में उगी रहती है.