ग्रेटेड गोभी के पकौड़े - Grated Cauliflower pakoda Recipe - Gobi Pakora

Nisha Madhulika |
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गोभी के पकौडै़ छोटे छोटे फ्लोरेट से भी बनाये जातें हैं लेकिन इस बार गोभी को कद्दूकस करके इनसे अलग स्वाद वाले ग्रेटेड गोभी के पकौड़े बनाकर देखिये.

Read - Grated Cauliflower pakoda Recipe - Gobi Pakora Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Grated Gobi Pakora

गोभी - 250-300 ग्राम
बेसन - 1 कप
चावल का आटा - 2 टेबल स्पून
हरा धनियां - 2-3 टेबल स्पून
कसूरी मेथी - 2 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
अदरक का पेस्ट - 1 छोटी चम्मच या 1 इंच टुकडा़ कद्दूकस किया हुआ
नमक - 3/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
तेल - पकौड़े तलने के लिए

विधि - How to make Gobi Keema Pakora

गोभी को अच्छे से धोकर सुखाकर कद्दूकस कर लीजिए. बेसन को बडे़ प्याले में डाल लीजिये और थोडा़-थोडा़ पानी डालते हुए गाढा़ घोल तैयार कर लीजिए. घोल को चमचे से चलाते हुये अच्छी तरह फैट लीजिये, नमक, कसूरी मेथी, हरा धनियां, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. कद्दूकस की हुई गोभी भी डाल कर मिला दीजिए.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. जब तेल गरम हो जाय तो उसमें से थोडा़ थोडा़ मिश्रण चम्मच से लेकर डाल दीजिये. जितने पकौड़े एक बार में कढा़ई में आ जाएं उतने पकोडे़ डाल कर तल लीजिए.

पकौड़ों को पलट-पलट कर मीडियम हाई गैस पर गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये, इसी तरह से सारे पकौड़े तल कर तैयार कर लीजिये.

गरमा गरम गोभी के पकौड़े कसूंदी, हरे धनिये की चटनी, पुदीने की चटनी या टमैटो सॉस के साथ परोसिये और खाइये.

सुझाव:

पकोड़े के घोल के लिये बेसन में चावल के आटे की जगह सूजी भी मिलाई जा सकती है.
बेसन को अच्छी तरह से फैटने पर पकोड़े की शेप अच्छी बनती हैं.

2-3 सदस्यों के लिये
समय - 30 मिनट

Grated Cauliflower pakoda Recipe Video in Hindi

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15 Comments

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23 November, 2017 11:48:40 PM Deepti Saxena

Hello mam Mam mujhe yeh jaanna hai ki agr rice flour nhi hai toh suji kitni quantity me use kre gobhi k pakore bnane ke liye
निशा: दीप्ती जी, राइस फ्लोर के बराबर ही सूजी डाली जाती है.
31 January, 2017 07:54:06 PM namratasharma

Nishaji kya besan k sath aararote v mila sakte hai? Isase swad kharab to nhi hoga na??
निशा: नम्रता जी, पकोड़े बेसन से ही बनाये जाते हैं, अरारोट मिलाने की आवश्यकता नहीं है.
24 June, 2016 04:26:19 AM Manju singh

Hello mam,Apki batai recipe buht easy or tasty hoti h..mai ghr pr try krti hu sab ko pasnd aati h..ase hi hume apni recipe batate rehna..
निशा: मंजू जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
07 January, 2016 10:49:12 PM ANIL SHARMA

Bahut hi baria pakore bane ha. mane thoda sa Meetha soda dala tha besan me. nishaji i have learnt recepies from your website. very easy to made in very less time.thanks
निशा: अनील जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
22 November, 2015 08:07:34 PM Anita

Hello Nisha ji. I like your recipes. They are wonderful. I've tried them and they've surpassed my expectations and came out very good. My family really like your recipes. My family always say mom this is your friend's recipe, we know that. God bless you. Keep it up. Our good wishes are always with you. Anita ( Canada, Toronto)
निशा: अनीता जी, आपके ढेर सारे प्रेम व स्नेह के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.
09 July, 2015 10:10:36 AM maya

nishaji,i like recipe to much. i want to ask you,how to use eno salt prepared dhokala i m not under stand pl.tell me
07 May, 2015 07:39:38 AM trupti

mam gobhi ka kaddukas matlab kaise karne na
19 April, 2015 01:29:13 AM gurjit

HI NISHA MAM KYA RICE FLOUR DALNA COMPULSARY HAI
निशा: गुरुजीत जी, पकोड़े बिना राइस फ्लोर के बनाये जा सकते हैं, राइस फ्लोर डालने से पकोड़े क्रिस्पी बनते हैं.
04 April, 2015 04:09:27 AM priya

nisha ji ye andar se kache to nai rah jayenge..plz reply
निशा: प्रिया जी, पकोड़े को थोड़ी देर तक ऊपर से अच्छे गोल्डन ब्राउन होने तक तलिये, पकोड़े बिलकुल भी कच्चे नहीं रहते हैं.
16 March, 2015 11:09:39 PM jyoti

Hello mam, maine ghar par kayi baar pakore banaye hai, par vo kabhi kurkure nhi bante ..plz mujhe bataye k pakore kurkure kaise bante h