भुने चने की चिक्की - Puff Chana Chikki Recipe

  • Nisha Madhulika |
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सर्दी के मौसम पसंद की जाने वाली चिक्की कई तरह से बनाई जाती है जैसे कुरकुरी तिल चिक्की, मूंगफली की चिक्की, मिगी पाग चिक्की, राजगीरा की चिक्की. हर के चिक्की का अपना एक खास स्वाद होता है. इसी सीरीज में आज हम भुने चने की चिक्की बना रहे हैं.

Read - Puff Chana Chikki Recipe in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Roasted Chana Chikki

  • भुने चने - 2 कप (300 ग्राम)
  • चीनी- 1.25 कप 300 ग्राम
  • घी - 2-3 टेबल स्पून

विधि - How to make Chana Dal Chikki

कढ़ाई में एक छोटी चम्मच घी डाल कर मीडियम आंच पर गरम करें, घी मेल्ट होने पर चीनी डाल कर चीनी को कलछी से लगातार चलाते हुए, चीनी के पूरी तरह से पिघलने तक पकाएं.

चीनी के अच्छे से मैल्ट हो जाने पर गैस को एकदम धीमा कर दीजिए और चने डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.


अब प्लेट के पीछे की ओर घी लगाकर चिकना कीजिये. कढ़ाई के मिश्रण को तुरन्त प्लेट पर डालकर अच्छे से फैलाइये. बेलन पर घी लगाकर चिकना कीजिये और बेलन से चिक्की को पतला बेल सकते हैं, या  चमचे से दबाकर चिक्की को पतला फैला दीजिये.

ठंडा हो जाने बाद इसे चाकू की सहायता से प्लेट से निकाल लीजिए.


चने की चिक्की बनकर तैयार है. चिक्की के अच्छे से ठंडा हो जाने के बाद एअर टाइट कन्टेनर में तोड़कर भर कर रख लीजिये.   इसे आप 6 माह तक खाने के लिए उपयोग में ला सकते हैं और जब भी आपका मन हो निकालिये और खाइये.

सुझाव

  • चीनी को चमचे से लगातार चलाते रहिये, चीनी तले में लगनी नहीं चाहिये
  • चाशनी बनाते समय भी पूरा ध्यान रखना है, चीनी पूरी तरह पिघलने के बाद गैस तुरन्त धीमा कर दीजिये, चाशनी को ज्यादा नहीं पकाना है और तुरंत उसमें चने डाल कर मिक्स करके जल्दी से जमा देना है.
  • चिक्की को आप छोटे-छोटे टुकडों में भी जमा सकते हैं.

Puff Chana Chikki Recipe Video in Hindi

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  1. 12 March, 2016 03:19:35 AM Vibha Pandey

    नमस्ते
    निशा जी,मैं आपकी विधियाँ ४-५ वषों फालो कर रही और काफी कुछ सीखा।लेकिन मुझे अभी निश्चित रूप से नहीं पता कि चाशनी का अन्दाज कैसे लें।अनुमान से इसका अन्दाज लेती हूँ जिससे परफेक्ट नहीं बन पाता है।कृपया मुझे बताइये कि १तार,२तार,३तार,४तार की चाशनी का क्या लक्षण हैं।और इन चारों स्टेज में कौन -कौन सी मिठाइयाँ बनती हैं इन स्वीट्स के नाम भी बताईयेगा।आपके जवाब के इन्तजार में

  2. 12 January, 2016 06:35:47 AM nikita

    Kya ye chhiki chini se hi ban sakti he guud se nahi ?
    निशा: निकिता जी, आप इसे गुड़ से भी बना सकती हैं.

  3. 13 December, 2015 02:31:02 AM praveen

    mam, chane microwave me rost karne ki recipie bataye.chane ghar pe hi rost karna chahta hu.

  4. 05 November, 2015 03:08:06 AM roli

    Chini ki jagah Gur Ki Kaiser banaye
    निशा: रोली जी, गुड़ के अच्छे से मैल्ट हो जाने पर गैस को एकदम धीमा कर दीजिए और चने डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.

  5. 22 March, 2015 08:58:06 AM Sudhir Kumar Singh

    Your recepie is too very good thanks nisha ji

  6. 19 February, 2015 06:57:31 AM charu varshney

    Its very yastuyasty

  7. 28 January, 2015 03:29:06 AM jyoti Shrivastava

    Your recepie is too good thanks nisha ji

  8. 25 January, 2015 04:04:48 AM प्रीति प्रिया

    Dear
    निशाजी मेने भुने चने की चिक्की बनायीं थी घर पे सबको बहुत अछि लगी। सबने मेरी बहुत तारीफ की। आपको बहुत बहुत धन्यवाद।

  9. 24 January, 2015 09:20:47 PM sarita

    realy it's very testy

  10. 15 January, 2015 01:00:26 AM MONA SHARMA

    THAKS MAM, THIS RECEPIE IS VERY TEXTY