चावल का आटा - How to make Rice Flour?
चावल के आटे से हम अनेको खान पकवान बनाते हैं जैसे चावल के आटे की रोटी, अनरसे, दोसा या चीला, चावल के आटे के पापड़, सेव वगैरह. यदि बाजार में चावल का आटा उपलब्ध न हो तो हम इसे घर पर भी बना सकते हैं.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Homemade Rice Flour
- चावल - 2 कप (छोटे चावल वाली किस्म)
विधि - How to make rice flour at home ?
चावल का आटा बनाने के लिए बहुत अच्छी वैराइटी या बासमती चावल लेने की आवश्यकता नहीं है, इसके लिये छोटे या मोटे या कटे हुये चावल लिये जा सकते हैं.
चावल को साफ करके अच्छी तरह धोकर 8-10 घंटे पानी मे भिगो दीजिये, भीगे हुये चावल से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये, और भीगे हुये चावल को सूती साफ कपड़े पर डालकर पतला फैला कर पंखे की हवा में 1/2 - 1 घंटे के लिये रूम के अन्दर ही सुखा लीजिये.
चावल हल्के सूख जाने पर, यानि कि इतने सूख जाय कि चावल को छूने से पानी हाथ पर नहीं आयें. अब इन चावलों को थोड़ा थोड़ा मिक्सर में डालकर बारीक पीस लीजिये.
पिसे चावल के आटे को बारीक छलनी से छान लीजिये, छलनी के ऊपर बचा मोटा आटा फिर से पीस कर छान लीजिये.
तैयार चावल के आटे को किसी बड़ी थाली में पतला फैला कर रूम के अन्दर पंखे की हवा में 1 दिन खुला सूखने रख दीजिये, हर 3-4 घंटे में चमचे से चला कर पलटते रहिये, इस तरह चावल के आटे से सारी नमी सुखा दीजिये या चावल के आटे को मोटे तले की कढ़ाई में डालकर हल्की आग पर लगातार चलाते हुये, नमी खतम होने तक भूनकर, ठंडा कर लीजिये.
सूखे तैयार चावल के आटे को कन्टेनर में भर कर रख लीजिये, 2-3 महिने तक प्रयोग कीजिये.
सुझाव:
चावल के आटे को इतना सुखाइये कि उसकी पूरी नमी खतम हो जाय, अगर आटे में नमी रहेगी तो आटा जल्दी ही खराब हो जाता है.
Homemade Rice Flour Video in Hindi
Kya sukhe chawal direct nahi pees skte hain
निशा जी आपने चावल का आटा बनाने की विधि बताई है। मैं पूछना चाह रही कि क्या इसी तरह से ब्राउन चावल का आटा भी बना सकते है?
अनुराधा शर्मा जी, बना सकते हैं.
Nice........
निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.
mam kya hum chawal or aate ko dhup main bhi sukha skte h
निशा: गीता जी, धूप में सूखा सकते हैं.
Mem papad ko sukhane ke baad wo ft jate h or tukde ho jate h isje liye kya kre
Mam bina dhoye bhi mixer m bnaa sakte h kya
निशा: निशु जी, सूखे चावल से अच्छा चावल का आटा नहीं बनता. इन्हें अच्छे से धोकर, 8 से 10 घंटे भिगोकर और फिर छाया में सुखाकर ही पीसना होता है.
this is good one to prepare home made rice flour.Thank you very much mam.
निशा: वीरा जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.
aap ke racipes bahut acche hote he very nice mene kai tarah ke dish aap ke recipy dekh ke pad ke banana sekh leya hai thank u kya aap chawal ke papad banane ke racipy in video mere id pr de salte he pleasethank you
Mam rawa dosa me rice flour ki jagah rice bhigo kar pees kr use kr sakte hain ?Plz answer.....
निशा: इंदू जी, कर सकते हैं.