मूंग दाल दोसा - Moong Dal Dosa Recipe
मूंगदाल का दोसा आसान और जल्दी बनने वाला नाश्ता है. मूंगदाल को भीगकर तैयार होने में एक घंटा ही लगता है और इसके बैटर को फर्मेन्ट करने की जरूरत भी नहीं होती. स्वाद में लाजबाव कुरकुरा मूंगदाल का दोसा आपको बहुत पसंद आयेगा.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Moong Dal Dosa
- मूंग दाल - 1/2 कप
- चावल - 1/4 कप
- हरा धनियां - 2 टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)
- नमक - 1/2 छोटी चम्मच से थोड़ा सा अधिक या स्वादानुसार
- हरी मिर्च - 1
- तेल - दोसा सेकने के लिये
विधि - How to make Moong Dal Dosa?
छिलके वाली मूंग दाल को पानी में 3-4 घंटे के लिए भिगो दीजिये. चावल को साफ कीजिये, धोइये और अलग प्याले में उतने ही समय के लिये भिगो दीजिये.
दाल को अच्छे से मसल कर इसके छिलके उतार लीजिए, छिलके को पानी पर तैराइये और निकाल दीजिये, तरीका वीडियो से देखा जा सकता है.. दाल और चावल से पानी निकालिये और हल्का दरदरा पीस लीजिए, इसमें हरी मिर्च और आवश्यकतानुसार पानी डाल पीसा जा सकता है, मिश्रण को बड़े प्याले में निकाल लीजिये.
मिश्रण में नमक और हरा धनिया डाल कर मिक्स कर लीजिए. मिश्रण न ज्यादा पतला और न ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए एकदम सही कंसिस्टेंसी में होना चाहिए, जिस तरह दोसा बनाने का बैटर तैयार कर लीजिये. दोसे बनाने के लिये घोल तैयार है.
दोसा बनाने के लिये नानस्टिक तवा गैस पर रखिये, हल्का गरम कीजिये और तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैलाइये, मिश्रण से 1 से डेढ़ चमचा घोल लेकर तवे पर एक जैसा पतला-पतला फैलाइये. थोड़ा सा तेल चम्मच से दोसे के चारों ओर डालिये. तेज और मीडियम गैस पर दोसे को नीचे की ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक सिकने दीजिये.
दोसा निचली सतह पर अच्छा गोल्डन ब्राउन सिक कर तैयार है. दोसा पूरी तरह से सिक गया है और क्रिस्पी भी है. दोसे को उतार कर प्लेट में रख लीजिये और दूसरा दोसा बनाने के लिये गैस को धीमा कर लें, तवे पर पानी के छींटे मारें, ताकि तवा थोड़ा ठंडा हो जाय, अब पेपर नेपकिन से या गीले मोटे कपड़े से अच्छी तरह पोछिये, तवा अधिक गरम न हो, दोसा फैलाते समय तवा ठंडा होने से दोसा आसानी से फैलाया जा सकता है, दूसरे दोसे के लिये चमचा भर कर मिश्रण निकालिये और तवे पर पतला फैलाइये और नीचे से गोल्डन ब्राउन होने तक सेकिये, सारे दोसे इसी तरह बना कर तैयार कर लीजिये.
गरमा गरम मूंग दाल के दोसे को हरे धनिये की चटनी टमेटो सॉस या मूंगफली की चटनी के साथ परोसिये और खाइये.
सुझाव :
- छिलके वाली मूंग दाल की जगह धुली मूंग दाल भी ली जा सकती है.
- दोसे का बैटर तवे पर फैलाते समय तवा हल्का गरम होना चाहिए ज्यादा गरम तवा होने पर दोसा चिपक जाएगा और फैलेगा नहीं.
- दोसे में आप मसाले वाले आलू या पनीर की स्टफिंग भी यूज कर सकते हैं.
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Nice recipes
निशा: मधु जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Dosa acha hai thanks
निशा: सागर जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Hello mam ,Maine ye recipi try ki but dosa to bna nahi chila ban Gaya .ghol tave par phaila hi nahi .give me tips mam please.but chila b bahut tasty bna .Sabne khaya. Thanku mam for tasty recipi .
निशा: मेघा जी, तवा को तेल लगाकर अच्छी तरह गरम कर लीजिये, तवे को हल्का ठंडा कर लीजिये, नैपकिन पेपर या सूती कपड़े से हल्का सा पोंछ लीजिये, दोसा के घोल को पतला फैलाइये और बनाइये, दोसा फैलाते समय तवा बिलकुल हल्का गरम हो, बहुत अच्छा दोसा फैलता है, परेशान न हों थोडी़ सी प्रेक्टिस से आप बहुत अच्छे से इन्हें बना सकेंगी.
Very nice recipi
निशा: मेघा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Urad daal ki tarka bnana bataiye mam
निशा: अंकित जी, वेबसाइट और मेरे चैनल पर उरद की दाल बनाना देख सकते है.
Aap ki har recipe muje bhaut pasand atti hai .khas kar "dal dhokli "mai ni pheli bar aap ki recipe banaye dal dhokli bhaut achi bani .thankyou so much .
निशा: किरण जी, अपना अनुभव हमारे साथ साझा करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.
Suprb mam!! Dosa bhut tasty nd crispy bna. Thanx ......
निशा: रवीना जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.
Hi Nisha maam, Thanks for dosa recipe it's yummm, maam ek marriage m maine munglate khaya tha mung dal ka bna tha per bilkul omlate jaisa kya aap bta skte h uske recipe
निशा: सुगंधा जी, थोड़ा डिटेल में मुझे बतायें, मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.
moog dal dosa madhe tadul chya evaji tadul pit vaparal tar chalat ka
Awesome recipe dear mam
निशा: सुधीर जी, बहुत बहुत धन्यवाद.