अलसी का चीला - Flax Seeds Pancake Recipe
ओमेगा-3 फेटी एसिड, प्रोटीन, लिगनेन, विटामिन बी ग्रुप आदि से भरपूर स्वास्थ्यप्रद अलसी से हम पिन्निया, चटनी, रोटी, परांठे या चीला बनाते हैं. प्रस्तुत है अलसी का चीला जिसे आप टिफिन में भी रख सकते हैं.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Alsi ka Cheela
- गेहूँ का आटा - 1 कप (150 ग्राम)
- अलसी का आटा - 1/4 कप (20 ग्राम)
- दही - ½ कप
- हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
- तेल - 2-3 टेबल स्पून
- अदरक पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
- काली मिर्च - ¼ छोटी चम्मच
- नमक - ½ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
विधि - How to make Alsi ka Cheela
गेहूँ और अलसी के आटे को एक बडे़ प्याले में निकाल लीजिए इसमें फैंटा हुआ दही डालकर मिक्स करें और थोडा़ थोडा़ पानी डालते हुए गुठलियां खतम होने तक घोल लीजिये. मिश्रण को दोसे के घोल जैसा पतला बना कर तैयार कर लीजिए.
अब इस घोल में नमक, काली मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, अदरक और थोडा़ सा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिए. इस घोल को 10-15 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए.
चीला बनाने के लिये घोल तैयार है. तवा को गरम होने के लिय गैस पर रखिये, तवे पर थोडा़ सा तेल डालकर नैपकिन पेपर या गीले कपड़े से फैलाते हुए तवे को चिकना कर लीजिये, आग को धीमा रखिये, हल्के गरम तवे पर 1 या 2 बड़ा चमचा घोल भर कर मिश्रण डालिये और चमचे से ही पतला, गोल चीला फैलाइये, अब थोडा़ सा तेल चीले के चारों ओर गोलाई में डालिये और थोडा सा तेल चीले के ऊपर चारों ओर छिड़कते हुये डालिये. आग को मीडियम कर लीजिए.
चीले की ऊपर की सतह का कलर बदलने और निचली सतह गोल्डन ब्राउन होने तक सेकिये, कल्छी की सहायता से चीले को पलटिये और इस सतह को भी ब्राउन चित्ती आने तक सेक लीजिये, सिका हुआ चीला प्लेट में निकाल लीजिए.
दूसरा चीला बनाने के लिए गैस को धीमा कर दीजिए, तवे पर पानी के छींटे डालकर तवे को थोडा़ ठंडा कर लीजिए और कपडे़ से पोंछ लीजिए. अब घोल को पहले की भांति तवे पर इसी प्रकार डाल कर सेक कर उतार लीजिये. सारे चीले इसी तरह सेक कर तैयार कर लीजिए.
अलसी के स्वादिष्ट चीले बनकर के तैयार हैं, इस चीला को हरे धनिया की चटनी टमैटो सॉस, नारियल की चटनी या दही में से किसी के भी साथ परोसिये और खाइये.
सुझाव :
तवा को गरम होने पर चीला तवे पर फैलाइये, तवा पर्याप्त गरम नहीं होने पर बेसन का चीला तवे पर चिपक सकता है, मध्यम आग पर चीला सेकिये, तेज आग पर चिला नीचे से जल्दी से काला हो जायेगा जबकि वह अच्छी तरह सिका भी नहीं होगा.
Flax Seeds Pancake Recipe Video in Hindi
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Madam, ham alsi aur besan ke chille bhi bana sakte hain?
निशा: कुलबीर जी हां अवश्य बना सकते हैं.
Good for our health
Thanks Madam, Aata banaya. Cheela bhi banaya. Maja aa gaya. aap krapya recipe ki kitab prakashit bhi Karen.
निशा: श्याम जी, बहुत बहुत धन्यवाद, हम बुक के लिये कोशिश करते हैं.
maine suna hai ki alsi sugar level ko bhi controle karti hai.kya yah sahi hai?
निशा: अर्चना जी, आपने बिलकुल सही सुना है.
Nisaha ji Sab to theek Hai Lakin yah Alsi ka aata kanha se Layyen, Bhaut try kar liay, kahi nahi mila
निशा: श्याम, बाजार में बड़े किराना स्टोर पर अलसी मिलती है, इसका पाउडर बनाने घर पर बड़ी आसानी से बन जाता है, अलसी को भूने, ठंडा करें और पीस लीजिये, अलसी का आटा तैयार है.
Namaste mam, isme hum besan use kar sakte hai instead of aata
thts fantastic mam...i tried it and it turned out best.....i love your site nisha mam....we can find many regional recipes plus they are soo easy to make and there is also hindi option available so tht my mommy can also read whts actually described about it.....thnks a lot for all your efforts...
निशा: मीनू जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Thank you nishaji...vegetarians ke liye Alsi hi Omega 3 ka ek main source hai...alag alag variations ke saath alsi ko apni daily diet me shamil karne me aapki recipes kafi madadgar hongi....thank you....
निशा: ममता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Is alsi flour available on grocery store..? how can I prepare flour from whole alsi as whole alsi is easily available here ??
निशा: गोल्डी जी, अलसी को भारी कढ़ाई में डालकर भून लीजिये, अलसी चट चट की आवाज करती हुई बहुत जल्दी भुन जाती है, आकार में थोड़ी सी फूली हुई दिखाई देने लग जाती है, और आप इसे खाकर देखेंगे तो क्रिस्पी और अच्छी लगती है, भूनने के बाद अलसी को ठंडा कीजिये और पीस कर आटा बना लीजिये.