Crispy Til chikki Everyone likes to eat dishes made from sesame seeds during the winter season. Crispy sesame seed chikki is as crispy and delicious as gajak. It takes very little time to make this chikki. Ingredients for crispy sesame seed chikki Sesame seeds (Til) - 1 cup or 150 grams Sugar (Cheeni) - 1 cup or 230 grams Ghee - 2 to 3 tbsp Cashew nuts (Kaju) - 20 to 25 Pistachios (Pista) - 1 tbsp (25 - 30) Green cardamom (Chhoti elaichi) - 7 to 8 How to make crispy sesame seed chikki Collect all the things beforehand. Roll out the chikki as soon as you remove the wok from the flame. If you delay in rolling out the mixture, then the mixture will have a thick consistency and will freeze. Cut the cashews into tiny pieces. Also cut the pistachios into thin slices. Peel of the cardamom and remove the seeds. Apply ghee on the rolling board to make it smooth. Heat a heavy bottomed pan, add sesame seeds in preheated pan for roasting, Stir constantly on medium flame and roast until seeds get little brown in colour and pop up. Now take out the sesame seeds in a plate. Add oil to a pan. Once the ghee is melted, add sugar to it. Stir constantly and let the sugar melt on medium flame. Once the sugar is completely melted turn off the flame. Now add the roasted sesame seeds to the pan. Add cashew nuts, pistachios and cardamom seeds to it. Keep stirring till everything is thoroughly mixed. Make sure to cook it on medium flame. If you will cook on high flame then instead of melting, the sugar will burn. Pour the mixture over the board and roll it using a rolling pin. Apply oil on the rolling pin as well and roll it out thin. Cut it into pieces using a pizza cutter or a knife. Once the chikki is cool, separate the pieces and take it out in a plate. Crispy sesame seed chikki is now ready. This chikki is very tasty. Keep it aside for an hour and let it cool. Once the sesame chikki gets cool store it in a container and enjoy it for up to 2-3 months. Suggestions : Be careful while roasting the sesame seeds, don’t over cook the sesame seeds as they will turn bitter in taste. Be alert while preparing the syrup, once the sugar is melted turn off the flame, the syrup will taste bitter if overcooked. You can add dry fruits as per your choice.

Aunty plzzzzzzzzzzzzzzzz jaldi de ek " GUR KI PATTI ki recipe KA VIDEO UPLOAD KARIYE NA " KUONKI MERE HUSBAND KO GHAR KI BANI HI GUR KI mevo vali PATTI KHANI HAI ( Aur mujhe banana nahi aata hai ... afsos ..) Unhe sugar mana hai lekin vo gehre rang ka gur aaram se kha sakte hai ... . plzzzz JALDI KUONKI SARDIYAN JAANE KO HAI AUR GUR KI PATTI KHANE KA ASLI MAZA TO SARDIYON MEIN HI HAI ...plzzzzzzzzzzzzz
निशा: हिना, गुड़ तिल की पट्टी वेबसाइट पर पहले से उपलब्ध है, सर्च बटन पर गुड़ तिल पट्टी लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं. आप मेरे यू ट्यूब चैनल पर गुड़ तिल मेवा की बर्फी देख सकती हैं,प्लीज आप इन्हैं जल्दी से देख लीजिये, बहुत बहुत धन्यवाद, और कुछ अलग हो तो बताइये मैं बनाऊंगी.

Hello Nishaji, "Happy Makar Sakranti"!! Excellent recipe nishaji, i have tried til chikki first time, till piece cutting it was good, but when i was taking out from the board, lots of strands/threads in pieces coming out, why this happen nishaji? Please tell me, thanks for sharing this recipe with us. Warm regards, Shweta
निशा: श्वेता जी, बोर्ड को घी या तेल लगाकर चिकना अवश्य कीजिये, और तिल चिक्की बेल कर कट के
निशान लगा कर छोड़ दीजिये, ठंडी होने पर तिल चिक्की निकालिये, बहुत अच्छी तरह तिल चिक्की निकलेगी.

Nisha ji bahut achi recepie he ye. Lekin mujhe til ki gajak ka roll banana he. Kya hum is chiki ko thandi hone se pahle hi bel kar rol kar sakte he ya phir koi aur tarika he. Plz bataye,
निशा: पूनम जी हां हल्की गरम रहने पर इसे रोल किया जा सकता है.

Ma'am,thank u soooo much..I tried this recipe yesterday on occasion of til chaturthi vrat n it turned vry vry tasty...everybody appreciated ....I added kesar too..all credit goes to u...thanx again.anybody can gt motivated for cookin just by reading ur recipes..
निशा: गोल्डी जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

good recepie main apne wife ko ye jaroor banane ko hahunga

Aunty maine aapki gur til patti dekhi lekin main us gur ki patti ki baat kar rahi hu jo bazaar mein theliyo mein dukaandar bechte hai ( aapne bhi dekha hoga thelo par ya general stores par mungfali vali gur ki patti) . Mujhe vaisi mungfali vali gur ki patti ki recipe chahiye aur main munffali ki bajaye dry fruits dalna chahti hun . Plz aunty jald se jald bataye kuonki sardiyan jaane jaane ko hai aur agar sardiyon mein gur ki patti nahi khai to kab khayenge ???? PLZZZZZZZZZZZZZZZZZ .
निशा: हिना, गुड़ की मुंगफली की चिक्की वेबसाइट पर उपलब्ध है, लेकिन ये उतनी क्रिस्पी नहीं होती, गुड़ के साथ चीनी को केरेमेलाइज करके डाला जाय तो चिक्की क्रिस्पी बनती है.

Thanx Di...maine aaj til patti banayi...wow bahut achhi bani..thanx di
निशा: सोनियां जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

hello Nishajikya shakkar ke sthan par gur(jaggery) ka proyog kar sakte hai?
निशा: कविता, वेबसाइट पर गुड़ की चिक्की भी हमने बनाई है, लेकिन वो इतनी क्रिस्प नहीं बनती हैं, सर्च बटन तिल चिक्की लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.

thank you Nisha aunty, chikki bilkul perfect ready hui. And you are very cute :)

Nisha ji namste..plzz aap mujhe btaiye fulki crspy kaise rh skti h.mai bnati hu to naram ho jati hai.
निशा: स्वाति जी, आप पानी पूरी के बारे में पूंछ रही हैं,उन्हैं क्रिस्पी होने तक तलेंगी तो वे क्रिस्पी ही रहेंगी, प्लीज रेसिपी का वीडियो देख लीजिये, सारी प्रोब्लम सोल्ब हो जायेंगी.

hello mam. . . yeh til ki chikki bht achi.mujeh tau yakin hi nai ho raha k itni cruncy chikki maine bnai.iska sara credit apko jata hai. mam mujeh pta nahi tha k garmio mei nahi khai ja skti. tau wad mei pta chala. . plz mam batiye ki abi yeh kharb ho gai hai yaa fr sardiyon ke ane ka intzar kru tab tak kharb to ni ho jayegi. plz mam reply me. . thankew.
निशा: प्रिया,आपने इतनी अच्छी चिक्की बनाई बहुत बहुत धन्यवाद. तिल गरम होते हैं इसलिये इन्हैं गरमी के दिनों में नहीं खाया जाता, और ये 6 महिने से भी अधिक में भी बिलकुल खराब नहीं होती, लेकिन इसे एअर टाइट पैक करके रखना होता है क्यों कि नमी आने से ये सोफ्ट हो जाती हैं और वह स्वाद नहीं मिल पाता.

First of all I really love you mam . Pehle mujhe khana banane me koi bhi interest nahi tha. Par aapki website dekh ke maine kafi recipe s banayi h. Aur ab interest bhi aane laga h. Aaj maine til chikki banayi or woh bahut achi bani. Sabko bahut pasand aayi. Thank you mam
निशा: ज्योति जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nisha Ji,Thank you very much for such a super easy and delicious recipe. I visit your website almost daily. If you can add a "Related/Similar recipe" section to the sidebar on each recipe page than users like me can sail smoothly through your site.Regards,Rajendra

Namaste nisha ji , aapki sari receipe bahut achi hoti hai mujhe ye janana hai chasni banate time pani nahi use karna hai and aap please urad ki dal ki pinni batayethank you
निशा: लक्ष्मी, चीनी में पानी नहीं डालना हैं. उरद की दाल की पिन्नी बनाने की कोशिश करती हूँ.

bahut hi laajwab. jabse maine yeah patti banani sikhi hai, maine baajar se patti kharidna chhod diya hai or apni sister ko bhi recipe batayi
निशा: अनीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Is there any wAy to make gajak crisp again. I got it from store but it has become soft now. Can I put it in oven... Please suggest

Nishaji apki madadse me bahot kuch sikhi hu garva bhi kafi khush he ki me harroj kuch banati hu to meri taraf se apko bhot bhot thankyu

Thanks aaj try karungi

Cheeni ko kebal gholna he ya chasni banana he
निशा: सुनीता जी, चीनी को घी में मेल्ट करना है और चीनी पूरी तरह से मेल्ट होने के बाद, गैस बन्द कर दीजिये और भुने तिल मेल्ट हुई चीनी में डाल दीजिये,

बहुत ब िडया है
निशा: अशोक जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Its very nice recepi ....
निशा: अजीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Vry nice receipe n would love to make it .Nisha ji always like ur receipes n video d way u describe it. Thanks for sharing ur best receipes wid us
निशा: दिव्या जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

nisha aunty bht bht bht tasty bani h till chikki....bht hi crispy....kai brr bana chuki hun...mere papa ko bht hi jyda psnd aii....thank uu soooo much aunty....
निशा: पायल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Mam mujhe rewari banane ki widhi bataye
निशा: अभिषेक जी, मैं जल्द ही इसे बनाने की कोशिश करूंगी.

very simple method, many thanks
निशा: करूणा जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.

Mam actually I had make chikkis but I faulty forget to keep them in air tight container so can I recover these moist chikki back.......

Teel Ki Chikki Me Pani Dalte Hai Kya
निशा: मीना जी, इसमें पानी नही डाला जाता.

Namaskar, can we use gud in place of sugar.If yes, how much.
निशा: अनिल जी, हां आप गुड़ का इस्तेमाल भी कर सकते हैं. चीनी के बराबर ही गुड़ ले लीजिए.

Chini kese melt hogi
निशा: नीलम जी, घी के पिघलने के बाद चीनी डालिए और इसे मध्यम धीमी आंच पर लगातार चलाते रहिए, कुछ मिनिटों में ये मेल्ट हो जाएगी.

Hi nisha ji,Main aapki kafhi recipes try kar chuki hon.sbhi theek b bani h and pasand b ki gyi h.mujhe aapse ye puchna h ki oats gluten free hote h ya nhi . mere bête ko wheat allergy h. Packing wale oats k baare m doubt h.plz btaye .
निशा: तजिन्दर जी, बहुत बहुत धन्यवाद. वैसे तो ओट्स ग्लूटेन फ्री होते हैं, लेकिन इनमें avenin पाया जाता है जोकि ग्लूटेन से मिलता जुलता है. अगर ओट्स गेहूं और अन्य अनाजों की जगह ही उगाया गया हो, तो यह बाकी अनाजों से कन्टेमिनेटिड भी हो सकता है.

Thanks for this recipe. Another cool snack i have made with teh help of your website.
निशा: विथी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Dear Madhulika ji,Recipe of Til Chikki told by u is very easy, tasty n crispy.....thank you very much.
निशा: नीता जी, रेसिपी पसंद करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

woooww....maine ye chikki banayi aur bahut tasty bani h...thank you so much
निशा: मेनका जी, मुझे खुशी है की आपने ये रेसिपी बनाई और रेसिपी बहुत अच्छी बनी. धन्यवाद.

Nisha Ji ;Namaskar;Aap ki batayi reciepe hamare pure pariwar dwara pasand va proyog ki jaati hai. Kripya batayen ki is Til chikki ke liye cheeni melt hone ke kitni der tak pakaani hai ;taaki kachchi na reh jaye .
निशा: नरेन जी, चीनी को पूरी तरह पिघल जाने तक ही पकाना है.

Nisha Ji ;Namaskar ;Laajwaab recipe ke lye dhanyavaad .Kripaya yh bhi batayen ki til bhoonane ke baad kyo mota mota peesana achchha hoga .Kya is se taste mein farak padega .
निशा: नरेन जी, आप तिल को जैसे चाहें उपयोग में ला सकते हैं. दोनों ही तरह से इसका स्वाद बरकरार रहेगा.

Nice

क्या शक्कर मिक्सर मे पीस कर चासनी बना सकते हैं?