Nisha ji first of all thanks for making cooking easy and exciting.mera sawal ye hai ki meri kachori khasta krari nahi banti..aisa kiu me in kafi der tak dheemi aanch par fry karti hu lekin kachori thandi hote hi soggy ho jati hai.. thanks
निशा: शीतल जी, यदि कचौरी के अन्दर की स्टफिंग में नमी है, यानी कि वह गीली है, तब कचौरी तलने के बाद क्रस्प होती है और ठंडी होने के बाद हल्की नरम हो जाती है, क्यों कि उसे अन्दर से नमी मिल जाती है. दूसरा कचौरी को, बास्केट में रखें और जब तक एकदम ठंडी नहीं हो जाती तब तक खुले ही रहने दीजिये, कचौरी खस्ता रहेंगी.

The self life of besan Kachori is much more in comparison to urad dal kachori, Aloo kachori or sweet corn kachori. If you are going out of the house for a day then you can carry this kachori along with you. All of you will really like this crispy besan kachori which is made very easily. Ingredients required for Besan Kachori dough Maida - 2 cup (250 gram) Ghee or oil - ¼ cup (60-70 gram) Salt (namak) - ½ tsp Ingredients required for Kachori Stuffing Besan - ½ cup (60-65 gram) Cumin seed (jeera) - ½ tsp Asafetida (Hing) - 1 pinch Green chilly (hari mirch) - 1 or 2 finely chopped Ginger (adrak) - ½ inch crushed or ½ tsp ginger powder Red chilly ( Lal mirch) - ¼ tsp Garam Masala - ½ tsp Dried mango powder (Amchoor) - ½ tsp Coriander powder (dhaniya) - ½ tsp Aniseed powder coarsely crushed - 1 tsp Salt (namak) - ½ tsp or as per taste Oil - to fry the kachori How to make Khasta Besan Kachori Melt the ghee and add it to the maida along with salt and mix it well. With the help of water knead the flour and make it soft just like the way done while making a parantha (Do not squash the dough a lot, as soon as the dough is collected our dough for making kachori is ready). Cover the dough and keep it aside for 20 minutes, the dough will rise and will be ready for making the kachori. While the dough rises, let’s prepare the stuffing for the kachori. Stuffing for Besan Kachori Put 2 tbsp oil in a pan and let it heat, in hot oil add cumin seed and asafetida. Once the cumin seeds are roasted add green chilly and ginger to it. Keep stirring the spices and roast it. Add coriander powder and aniseed powder to the pan and mix it thoroughly. Add besan and cook it for sometime. Now add dried mango powder, garam masala, salt and red chilly to the mixture and roast the besan till you experience a nice aroma. Our stuffing is now ready. Take out the stuffing in a bowl so that it cools down quickly. Preparing Kachori Knead the dough again till it has a smooth consistency. Now break it into small balls. You should get 10-12 dough balls out of the quantity we prepared. Take each ball in your hand press it till it becomes a flat oval approximately 2 inch in length. Put 1 spoon of the stuffing in the middle of the kachori. Now close the kachori such that the stuffing is enclosed fully inside. Our kachori is now ready, prepare all the kachoris in similar way. Put oil in a pan and let it heat. Take the pressed dough ball and put it on the chakla or the rolling board. Use the rolling pin to make a 2.5-3 thin disc and put it in medium hot oil. Put 3 or 4 kachoris at one time or as many as can come at once. Turn on the side of the kachori once it floats and rises in the oil. Cook the kachori till it becomes golden brown in colour. Put the hot kachoris in a plate spread over a tissue. Fry and prepare all the kachoris in the same way. Piping hot crispy besan kachoris are now ready. Serve hot besan kachoris with aloo masala sabzi, green ketchup (hari chutney) or tomato ketchup. When they cool down, you can put them in a container and store them for 8-10 days. This much material is sufficient to make 10-12 kachoris. Suggestions If you find the stuffing for the kachori to be dry, then add oil to it and mix it well. Cook the kachori on medium or low flame, in medium hot oil, very tasty and crispy kachoris will be prepared. It will take around 10-12 minutes to fry he kachori for one time.

Nisahji nice recipe

Reena many I love you very very my sweet wife

I want to know the receipe of Spring Roll Chatni. In some of the big hotels spring rolls are served with special kind of chutney

NISHA JI HAMARE CHILDREN KO HAR ROJKUCH SPECIAL CHAHI HAI KYA AAP HAME KUCH RECIPES SIHA SAKTI HAI
निशा: ज्योति जी, वेबसाइट पर बहुत सारी रेसिपी हैं और मेरी हमेशा यही चाहत रहती है कि मैं कुछ स्पेशल और नया बनाऊ, मैं पूरी कोशिश करूंगी.

kachodi. banane me bahut madad mile thanks

apki receipi bhut pasand ayi or snacks meri id pr btaye

hello Jb filler dal kr loi bnd ki jati h to Kya uske bad phir se 2 ya 2.5 inch tk hand ya beln se bdai jati h.
निशा: योगिता आप सही समझ रही हैं, कचौरी को फिल करने के बाद बेला जाता है.

very nice !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :)

hi,nusha ji maine aap ki mugh ki daal ki kachori recipe nanaye the bhut teasty bani thi lekin fulti nahe hai koi fulne ki treak batayye plz plz ..rpy me as soon as possible..
निशा: निमरा जी, तेल को गरम कीजिये, गैस एकदम धीमी कर दीजिये और तेल को मीडियम गरम रहने पर कचौरी डालिये, कचौरी बेलते समय यदि फटी न हो तो अपने आप ही फूल कर ऊपर तैरने लगती हैं, प्लीज वीडियो देखिये और कचौरी बनाइये, आप फूली हुई और बहुत ही अच्छी कचौरी बना लेंगी.

nisha ji maine aapki basan kachori &nankhati recipe try ki jo sabko bahut pasand aai .please mujha kuch aise food recipe bataai jo ek mah tak store kari ja sake.
निशा: मनी, नमकीन कोई भी, शकरपारे, नमकपारे, मठरी, पपड़ी, मिठाई में बेसन लड्डू, गेहूं के आटे के लड्डू, और बहुत सारे लड्डू जिनमें मावा नहीं है वह 1 माह तक स्टोर कर सकते हैं.

Very good recipi, I shall try it at home.Thanks.

Hello nisha g I m big fan of u..aap bhut achchi or jaldi Bn jany wali recipes btaty ho.vedio dykh kr sb bhut easy s. S sikhny ko milta hai..love u nd thanks..
निशा: मनीषा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

It's very good recipe....thanks

Hi nisha jimaine bahut kuchh apki website s seeka h kya dal ki bhi aisi kachori banai ja sakti h jo lambe time tak chale. Agar ha to plz bataye kaise
निशा: पूजा, दाल की कचौरी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर कचौरी लिखकर कई तरह की कचौरी की रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

kachori talne ke liye oil exactly kitna garam hona chahiye ki kachori fool jaye, kitna time lagta he ek baar ki kachori talne me?
निशा: रितु, कचौरी तलने के लिये तेल कम गरम ही रखते हैं, एक बार की कचौरी तलने में 8-10 मिनित लग जाते हैं.

Thanks! can you say how i'm prepar pakoda o f any fruit?

ye soff powder kya hai....aur jadatar kachori me mitha soda use karte hai isme kiya ja sakta hai kya???
निशा: सोंफ को fennel seed कहते हैं, अचार में भरवां सब्जियों में यूज होती है. आटे में थोड़ा सा मीठा सोडा डाला जा सकता है.

It is very easy and delicious recipe.

Thank you Nishaji.your recipe hels me lot to prepare kachori for guests.

mene kachori k mixer me mung ki dal(rat bhr bhigoi hui) dal di, to tast or bdh gya
निशा: अंकिता, बहुत बहुत धन्यवाद.

Besan kachoris were excellent, everybody in my house loved it.Nishaji, thank you so much.
निशा; इन्द्रा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

kachories are excellent and easy to make so nishaji thanx .............
निशा: श्रुति, बहुत बहुत धन्यवाद.

nisha ji muje chachori ya samosa me jo chettini dalte he na imali ki pudina ki v chettini ka recipes chaya please please
निशा: अरुना जी, चटनी कालम में क्लिक कीजिये, इसमें हरे धनिये की चटनी, इमली की मीठी चटनी, आम की मीठी चटनी और भी कई तरह की चटनी बनाने की रेसिपी उपलब्ध है.

Besan Kachori dekh kar hi khane ka man kar gaya. Thanks

it was fab...............................................

i like it and its so easy.recipe thanks for the recipe.
निशा: शिवानी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

wow too good .....! its my favorite dish. thanks .............!

nisha ji mene apke kahne ke according slow flame par fry kiya par thandi hone ke baad puri kee tarah soft ho gayee mene usme 1 pinch soda bhee mix kiya tha
निशा: पूनम इस समय बरसात का मौसम है, कचौड़ी या कोई भी क्रिस्पी चीज जल्दी से नरम हो जाती है.

Yeh bahut hi yammi h. Thanks nisha g.Nisha g kya aata bnatey time usmey mitha soda b daal sktey h kya?
निशा: मुक्ता जी, 1 पिंच मीठा सोडा डाला जा सकता है.

very nice recipe

Mam maire kachori karak nahi bani ander sai kachi thi ,or naram bhi.why?
निशा: सोनिया जी, कचौरी को देर तक धीमी और मीडियम आग पर तलना होता है, अगर तेज आग पर जल्दी से तल कर निकाल लिया जाय तो वह अन्दर से कच्ची रह जाती हैं.

hello...mem... muje Moong Dal Kachori recipe chahiye...
निशा: चौरसिया जी, मूंग दाल कचौरी की रेसिपी वेबसाइट और चैनल पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर मूंग दाल कचौरी लिखकर, रेसिपी को सर्च कर सकते हैं.

Mam...kachori ki aata lagate samay kitna pani lag jata h...Mujhse kavi kavi gila aata lag jata h...
निशा: प्रीति जी, कचौरी की मैदा लगाते समय 1 कप आटे (मैदा) में लगभग 1/4 कप पानी लगता है, और कचौरियों के लिये नरम आटा गूथा जाता है.

nishaji - namste. Maine apki site se dekhkar kai dishes banai Jo sabhi ko pasnd aayi. besan ki kachori banate samay use achhe se band nhi kar paya jiske karan ek side se kuchh parte si ban gyi. kya ise smose ke jaise pani lga kar band karna tha?plz tell methankyou

Thanks nisha ji aapki. Recepie is excellent

Thanks Really testy
निशा: पवन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nisha ji aap to guru he hamari ,aap k karn hi ab koi b recipe try krne me dar nhi lgta.thank you sooooo much
निशा: मेघा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

mam meri kachori ful hi nhi rhi
निशा: निधि जी, तेल को गरम कीजिये, गैस एकदम धीमी कर दीजिये और तेल को मीडियम गरम रहने पर कचौरी डालिये, कचौरी बेलते समय यदि फटी न हो तो अपने आप ही फूल कर ऊपर तैरने लगती हैं, प्लीज वीडियो देखिये और कचौरी बनाइये, आप फूली हुई और बहुत ही अच्छी कचौरी बना लेंगी.

Very easy. Tried cooking today. Very tasty. Thanks so much for the receptive.
निशा: प्रियंका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Thanks nisha ji aapaki recepie is excellent
निशा: सोनम जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nisha ji gone through your process of making Kachori, but in Ingredients you have not mentioned the Ingredients material in grams you have written small spoon, spoons sizes are of different, sizes it would have been better if mention the quantity in grams. It makes difference.
निशा: राकेश जी, मैदा और उसमें डाला जाने वाला तेल की मात्रा ग्राम में दी हुई है, स्टफिंग में यूज होने वाले बेसन की मात्रा भी ग्राम में दी हुई है, मसाले हमेशा स्पून से ही नापकर डाले जाते हैं, प्लीज आप इसे ट्राई करें, आप बहुत अच्छी कचौरी बनायेंगे.

Mike khana banana sikhna hai apse
निशा: बहुत बहुत धन्यवाद आपका.

So testy crispy and yammy i lovu and ur recipe thank you so much mam.
निशा: ज्योती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Bread ki recipe btaye.... Please
निशा: खुशबू जी, वेबसाइट और मेरे चैनल पर ब्रेड की रेसिपी उपलब्ध हैं, आप उसे देख सकते हैं.

Ise khasta karne k liye kon sa powder milaya jaata hai.Aluminium ya baking powder.
निशा: दीपक जी, कचौरी को मीडियम गरम तेल में डालकर, मीडियम और धीमी आग पर तलिये, कचौरिया बहुत ही खस्ता और अच्छी बनेंगी. इसमें कुछ ओर डालने की जरूरत नहीं पड़ेगी.

nisha ji thanks maine besan ki khasta kachori banai sab ko bahut pasand aai
निशा: सना जी, अपना अनुभव हमारे साथ बांटने के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद.

Kachori m aata kiska hota h Meda keska hota h
निशा: नरेन्द्र जी, इस कचौरी के लिए मैदा लेना है. मैदा गेहूं के आटे से भी महीन होता है, किराना दुकान पर आसानी से मिल जाता है.

Khupach Chhan,mala mini kachori chi recipe sanga na

Bada accha laga . Is site wajah se hame garme lagij kene milte hain
निशा: अमज़द जी, धन्यवाद.

Maine first comments me Apna emails galat like Diya to please a bka jo hai w/o sahi hai Dugan rakhiye

Good kachori
निशा: अवन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.