Thanks Nisha ji, I was looking for these stuffed mango pickle recipe

are waah.... ye to meri dadi banati thi. aur wahi test yaad aa gaya ise dekhkar ....wowww mam thnx for this receipe..

This recipe in EnglishNumerous types of pickles are made mostly with mangoes, Bharwan Aam Ka Achaar is the favorite amongst all and is very easy to make. So today we will prepare Stuffed Mango Pickle.Stuffed Mango PickleCutting whole mangoes is the hardest part. Mangoes are cut with a Sarota while preparing Stuffed Mango Pickle, which i have seen with my sister when i was little but i haven't used it till date. I think this is mostly found with those who sell mangoes. So its best to get medium sized mangoes for Stuffed Mango Pickle and ask the seller to cut them for you. These mangoes can also be cut at home using a knife and something heavy to hammer it, i have followed this method of cutting mangoes at home. For Bharwan(stuffed) Mango Pickle we need to remove the stems of the mangoes and cut the mangoes from top so that they remain attached at the base.- Ingredients for Stuffed Mango PickleMangoes - 10 to 12 (1.5 kg)Yellow mustard - 50 grams (4 tbsp)Saunff(fennel) - 50 grams (4 tbsp)Methi(fenugreek) seeds - 50 grams (4 tbsp)Ajwain(carom seeds) - 2 tbspTurmeric powder - 2 tbspRed chilly powder - 1 tbspRed chillies(whole) - 12Heeng(asafoetida) - 1/4 tspSalt - 150 grams ( 3/4 cup)Kashmiri Chilly Powder - 1 tbsp (if you want)Mustard oil - 500 grams (2 1/2 cup)- How to make Stuffed Mango PickleNow that we have got mangoes from the market, remove the pulp from all of the mangoes. Soak these mangoes in clean water for 10 minutes. Take them out of the water and wash them again. Remove water completely from the mangoes. and keep them in a clean cotton cloth then place them out in the sun to dry. There should not be any moisture left in the mangoes, 1 hour of sun is enough for drying the mangoes.Let's prepare the spices for the mangoes. Clean Saunff, Methi, Ajwain and grind them to make a coarse powder. Also grind yellow mustard to a thick powder.Pour 200 grams(1 cup) oil in a frying pan(kadhai) and heat. Now turn off the gas, first put Heeng followed by turmeric powder, grounded spices and mix properly. The spice will be gently fried, put grounded yellow mustard, red chillies(if you want the pickle to look red in color add Kashmiri mirch) and salt then mix well. The stuffing required to fill the mangoes is ready. Break off stems of the whole red chillies.Pick one mango and fill it with spices then take 1 red chilly and put in the middle of the spices. Put the mango in the same straight position inside the container, similarly stuff the other mangoes and place them in the container. If possible place the container out in the sun for 4 days, if not then keep it inside for 4-5 days. Check on the 3rd day if the mangoes are still in the same position.On the fourth day heat mustard oil then let it cool. Put the mangoes in this oil so that they remain submerged. Stuffed Mango Pickle will be ready in around 20 days. Take out some Stuffed Mango Pickle whenever you want to and eat. This pickle can be stored and eaten for 1 year.

वाह मुँह मे पानी आ गया इस संडे ज़रूर ट्राइ करूँगी.

nisha ji aapki recepie bahut aachi hoti hai ......peeli sarso or ragee me kya anter hai....ragee achar me daal sakate hai pl.bataiye...........thanks
निशा: शशि,राई भी अचार में डाली जा सकती है.

it's tooooooo good.

pls can you show how to make golkeri pickle please please please

hello nishaji.mix achar kaise banta hai please uski recipe bataye
निशा: कविता, मिक्स अचार की रैसिपी भी इसी कालम में दी हुई है.

why to put sukhi lal mirch in it and can you please tell us pudine wala aam ka achar

please maida ke papad ki reciepe bataein humare aam ke aachar me smell kyun aa jati hain
निशा: तृ्प्ति, अचार में नमी बिलकुल नहीं जाने पाये, आम का अचार तेल में डुबा कर रखें, अचार को सूखे साफ चमचे से ही निकालिये और समय समय पर धूप में रखती रहें.

your dish is very very tasty

can you show me the video of this pickle.
निशा: कविता, मुझे ये वीडियो भी बनाना है.

nishaji kya hum rai ke oil ke jagah aur koi oil use kar sakte hain kya?
निशा: मिनल, अचार के लिये सरसों का तेल या तिल का तेल अच्छा रहता है.

mast he re kya tu recipe isko dehk ke tu koi cooking class jana band kar le.

dear madam nishaji .thanks fr this help to me no need to ask here and there a perfect recipe u r giving us now again so much thanks fr giving a mothers hand made pickle.manju singha bharatpur rajsthan
निशा: मंजू, धन्यवाद.

Very nice bharwa achar recipe .We like it.

jar ka dhakan band karana hai dhup me rakhane time.
निशा: मुकेश, जी हां जार का ढक्कन बन्द करके ही धूप में रखना है.

निशा जी नमस्कार आजकल शादि का मोसमहै और मैंने देखा है कि शादि में बासमती चावल बनाये जाते है उनमे सब्जी नहीं होती सिर्फ कुछ काली मिर्च या लोंग ही दिखाई देते है और शायद घी में छोके जाते है हम उन्हें नमकीन चावल या पुलाव भी बोलते है क्या आप हमे वो बनाना सिखा दोगे और अगर वो वेबसाइट पर है तो किस नाम से .................
निशा: सरोज मैं कोशिश करूंगी.

निशा जी मैंने गर्मियो में आम का आचार बनाया था हमारे तरीके से 2 दिन तो हल्दी नमक लगाकर रखा था फिर मिर्च राई नमक ,पीली सरसों,सौफ ,मेथी डाल कर सरसों का तेल गरम करकर फिर गुनगुना होने के बाद मिला दिया था 2 दिन धुप लगाई थी इसके अलावा सोफ को छोड़कर सारे मसाले भुन कर दरदरे पीस कर डाले थे लाल मिर्च को साबुत भुन कर पीस कर डाला था पर पता नहीं क्यों आचार खट्टा बिल्कुल भी नहीं हुआ नमक बहुत डाल दिया फिर भी फीका ही लगता है अभी तक वैसा ही रखा है खराब भी नहीं हुआ और स्वाद भी नहीं हुआ क्या करू ?
निशा: सरोज, आम खट्टे होते हैं, अचार भी खट्टा बनता है, मुझे लग रहा है कि ये आम खट्टा नहीं है, थोड़े से अचार में सिरका डाल कर देख लीजिये, सिरका से अचार में खट्टा पन और स्वाद अच्छा आना चाहिये.

nisha ji मे 2 k.g.नींबू का मीठा अचार डालना चाहती थी पर इस बार हमारे यहाँ अच्छे नींबू नहीं मिले पुरे मोसम में दाग वाले नींबू थे इसलिए अचार नहीं डाल पायी आप के अनुसार दिसम्बर और जनवरी में यह आचार सही रहता है तो आगे जब अच्छे नींबू मिले तो क्या आचार डालू ?? गर्मी में क्या नींबू का पानी सुख नहीं जाएगा .......
निशा: सरोज, नीबू जब भी आपको अच्छे मिल जाय आप अचार बनाइये अच्छा अचार बनेगा.

it's so tasety

nisha ji sare masale bhoon kar peesna hai ya kachcha hi peesna hai..plz reply soon.
निशा: आन्या, मसालों को साफ करके या तो अच्छी धूप में रख दीजिये, या हल्का सा रोस्ट कर लीजिये, मसालों से नमी निकल जाये.

ok.thanks nishaji

Nishaji,meet masala vegetarian hota hai ya non-vegetarian hota hai?plz reply soon. because mujhe kisi ne kaha hai ki meet masala aam ke aachar mein dalne se swad badhta hai .thanks
निशा: माला इसमें ये ही मसाले होते हैं, जो हम सब्जियों में डालते हैं.

thankyou very much nishaji.

apke sabhi achar bahut bhadiya hai padte padte muh mai pani aa jata hai
निशा: दीप्ती,बहुत बहुत धन्यवाद.

thanx for luvlly dishes

आम के अचार में ऐसा क्या डालते है जिससे आम गलता नहीं है हमेशा नया जैसा रहता है.
निशा: शान्ता जी, अचार को तेल में डुबाकर रखने से, आम गलते नहीं है.

Respected mam, My mom is great fan of yours! She wants to see your recipe video. Can u upload d video 4 dis recipe? plz........

namaste mam main aap ke dwara hi diya gaye direction se ssare food banata hu thainku 

Madhulikaji. Aap Hindi aur. English language me. Koi bhi recipes likhte. Ho to masalo. Ke name bracket me alternate meaning e.g.coriander leave(haradhanniya)
निशा: फालगुनी जी, कोशिश करेंगे.

this is the very testy resepe
निशा: चामा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.