आपकी रेसेपी को अपने रसोई घर तक पहुंचा दिया गया हैइस मसालेदार पोस्ट के लिए बहुत बहुत धन्यवाद

7 days it's too long one day is not sufficient ??

nishaji , lovely recipe.is it possible for you to send khus sharbat recipe

namsate mam, aapki banayi hui receipes hame bahut aachi lagati hai, muzhe nishamadhulika ke jaisi koi bhi website aachi nahi lagati, pls mam muzhe ice cream ki dusari recipes bahaye thks mam

hi mam, bahot chatpati lagi.... is baar ham banayenge.

mam. namaste, muje aapki aam (mango) wali icecream bahut bahut pasand aayi jab hamane ese ghar me try kiya. aap ki taraf se hamesha ese hi mithi recipes aati rahe..........thks mam

apki receipe achhi lagi.aam ka meetha achar ki receipe bhejia.thanks.

hame aapki banayi huwi sari receipe aachi lagti hai....i am ahuge fan of yours...keep it up!!!

sun kar... arre ye to dekhne se hi itna swad lag rha hai... mera to mann karrha hai k abhi bana k khaa lu.. but it is not possible...

appka bataya sukha achar bhut acha laga thanks

hiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

nishaji ye recipie to buhut achchi lag rahi main jaroor banaongi but nishaji mujhai ye batayn ki aam ko 7 days tak kya pani main rakhna hoga kharab to nahi hoga yeh bhi batayn ki kitne pani main rakhna hai thanks a lot!
निशा; संगीता, आम को सात दिन पानी में नहीं रखना है, कृ्पया रैसिपी को फिर से पढ़ लीजिये.

nishaji mujhe ye bataye ki aam ko kaat kar pani me 10-12 ghante tak bhigona hai ya sabut aam ko?

Nisaji achar agar tel me duba hua nahi rahata hai to achar me fafundi ajati hai,kya kare plese bataye.
निशा: मानसी, आप एसीटिक एसिड डाल सकती हैं.

nishaji i want to know about GLGL pickle....

nishaji i want to know about GLGL pickle....

what do u mean sawali? that means halki brwon.

aap ke dwara di gai aam ke achar ki recipes bahut chhichi lagi thanking you,

kya aam ko oven main low heat par sukha sakte hain ?
निशा: प्रीति, जी हां आम को कम तापमान पर ओवन में सुखा सकती हैं, लेकिन ध्यान रखते हुये कि वे अधिक ड्राई न हो जायं.

this seems to be nice recipe but I have a doubt, you have mentioned to keep mangoes in jar for 7 days, that too without any preservative this may contaminate mango with fungus.
निशा: तिवारी जी, एक दिन छोड़ कर, यदि आम को सूखे चमचे से चला कर ऊपर नीचे करते रहें, ये आम बिलकुल खराब नहीं होते.

aap na sahi masla dala hai

maine apki raciepe dekh kar bahot hi tasty achar banaya

Nishaji ye mango ka achar hame banana hain. lekin ye samaj me nahi aa raha ki aam ki phake katkar pani me 10-12 ghante rakhni hain, ya pura aam bina kate pani me rakhna hai.
निशा: प्रियंका, विधि में पहली लाइन में लिखा है कि आम को पानी में डालकर रख लीजिये.

Nishaji, Kya masale bhoon kar dalne hain ya kachche hi?
निशा: जूली, मसाले हल्के गरम तेल में डाल कर मिलाने हैं, मसालों को अलग से भूनने की आवश्यकता नहीं है.

nisha ji kiya aam ke namak aur haldi laga kar 7 din ke liye dhoop me rakhe ya thand mein
निशा: राजेन्द्र, धूप है, तो आम को गलने के लिये धूप में रख लीजिये, धूप न हो तो आम कमरे के अन्दर साफ सूखी जगह पर ही रखें.

its fantastic and really supreb i loved it

really supreb ............:)

ultimate recipes...mam mujhe chocolate , cakes ,microwave recipe and ice cream send kar dijiye................

mam, i have got a top layer fungus in the achar, what to do?
निशा: रेशमा, ऊपर से अचार हटा दीजिये, अचार को धूप में रखिये और इतना तेल गरम करके अचार में डालिये कि अचार तेल में डुबे रहें.

Hi Di I have made this achar but in taste it is bitter, now what to do.Reply soon plllllllllllllllllllllllz.
निशा: अर्चना, अचार बिटर नहीं होना चाहिये, आम खट्टे होते हैं, सारे मसाले मिलकर बहुत अच्छा स्वाद आता है, अचार में नमक की मात्रा बहुत कम या बहुत ज्यादा तो नहीं है, कम नमक हो तो अचार अच्छा नहीं लगता है,नमक कम है तो और डाल सकते हैं, अचार को 1 -2 दिन धूप में रख लीजिये, और देखिये कि अचार कैसा लगता है.

Nisha ji Achar ka khatta pani us karnay say achar mai gila pan a gaya hai or bohat zada gal gya hai esa kyu hua nisha ji
निशा: ममता, यदि खट्टा पानी अधिक तो एसा हो सकता है, आप अचार को धूप में रख कर थोड़ा सा और सुखा लीजिये, अचार अच्छा हो जायेगा.

i'll try mango pickle............

I really liked this pickle's recipe. Wanted to know if you also supply this pickle.
निशा: अमित, हम पिकल सप्लाई नहीं करते हैं.

Achaar banane se pahle use 10-12 ghante paani mein kyu rakhte hai.....kalonji bhi daal sakte hai kya.....kab....kaise.....kitni.....plz reply
निशा: स्वेता, आम अच्छी तरह से साफ हो जाते हैं और उनका स्वाद भी अच्छा हो जाता है.

nisha ji ...aam ka meetha achar nahi mil raha hai search me.......plzz aap uski link de dijiye yaha.......plzzz meetha achar gud daalkar jo banate hai

Thanks Nisha,I was searching this receipe since long.finally i got this on your site.some suggestions here:1)while Keeping the mango strips in a plate and keeping it out in the sun to dry put cover it with white faint or mulmul cotton cloth to protect it from piegeons' crow, dust and small childrens.2)Always use transparent glass jar to store pickle3)before filling in to jar always make sure the jar is clean and dry and fumigated by dhoop stics or loban.This is my grandmas method to preserve it longer for years.4)every time you keep container in the sun ,make sure to check any fungus and if fungus not found then toss the jar with closed lids and then keep it in the sun with lid open but mouth closed with mulmul cioth.thanks once again for receipe.
निशा: अवधुत जी, आप एकदम सही कह रहे हैं, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Nisha ji aam ki phake zyada sukh gayi he aur aam ka ras bhi nahi h to achar kese galega plz reply fast thank u.
निशा, सीमा, आप इसमें व्हाइट सिरका और तेल यूज कर लीजिये.

nishaji mujhe aapki website bahut pasand hai pehle mujhe bilkul bhi khana banana nahi ata tha par aap ki wajah se ab mai sab kuch sikh gayi aur ghar me sab log mere khane ki tarif bhi karte hai aap ka bahut bahut shukriya maine aam ka achar banaya par saat din me pura pani sukh gaya iske wajah se maine tel jyada dala isse koi fark to nahi padega na aur agar hum jab aam ka khaata pani nikalta hai tabhi usko alag karde to chalega kya q ki ssat din me to pura pani sukh jata hai pls... reply de......
निशा: अफ्रिन, ये आम की वैराइटी के ऊपर निर्भर करता है, आम को नरम होने के बाद हम उससे पानी अलग करते हैं क्यों कि उसकी वजह से आम जल्दी नरम होते हैं, आपने जो अचार बनाया है वह अच्छा बनेगा, बहुत बहुत धन्यवाद.

thank u nishaji

hello mam kya is achar me kalonji bhi daal sakte hai kya.....kab....kaise.....kitni.....plz reply . plz quik reply coz I hav made dis pickle acording to yr resip...........plz n thanx
निशा: तानि कलोंजी भी डाली जा सकती है.

mam hamara aachar jldi khrab ho jata h. wo kuch din m hi ghul si jata h. iska koi solution h kya?
निशा: कनिका, अचार में व्हाइट सिरका मिला दीजिये, उसकी लाइफ ज्यादा हो जाती है.

mam khatta namk wala paani dalne se achaar kharab to ni ho jaega,mujhe confusion hai
निशा: अंशू अचार को अच्छी तरह साफ जगह पर रखेंगे और गीली चम्मच या गीले हाथ से नहीं निकालेंगे तब अचार बिलकुल खराब नहीं होगा.

MamMene aam ko 8 din tak namak aur haldi dalkar gala liya hai lekin ab problem ye hai k yaha dhoop bilkul nahi aa rahi hai...to kya ham isse fan chalakar bhi sukha sakte hai...pls jaldi reply kijiye.
निशा: सोनियां जी हां फैन चलाकर सुखा सकते हैं.

MamKya is pickle me oil dalna jaruri hai...bina oil k sirf namak n haldi wala pani use karke ise bana sakte hai....meri grand ma is pickle me oil bilkul bhi use nahi karti thi...
निशा: सोनियां जी एसा भी हो सकता है, लेकिन थोड़ा सा तेल डालकर अचार का रंग और स्वाद और अच्छा हो जाता है.

मैम, मैंने आपकी वेबसाइट से बहुत सारी रेसीपी बनानी सीखी हैं I मैंने लगभग सात kg आम को नमक व हल्दी लगाकर 3-4 दिन से रखा हुआ है, क्या आप उसके लिए कितना मसाला यूज़ होगा , ये बता सकती हैंI मैं आपके जवाब का इन्तजार कर रही हूँ I
निशा: मेनका जी, रेसिपी में 1 किग्राम आम का अचार बनाया है प्लीज उससे मल्टीप्लाई करके आप मसाला तैयार कर लीजिये, आपको कोई परेशानी नही होगी, धन्यवाद.

nishaji,kya aam ka achaar banane ke liye sirf bazar ke bane masale ko use kar sawatdiht aachar bana sakete hein ya ghar me banaya masala dalana zaruri hai, plz reply???
निशा: अनीता जी, बाजार का मसाला अच्छा होता है, उसे डालकर अचार बनाया जा सकता है.

bahut bahut dhanyawad nisha ji.. aapki btayi hui hr ek chij ki vidhi bahut hi steek or ache se smjh me aane wali hai.. bs aap se 1 vinti hai ki hoske to aam ka mix achar ki vidhi bhi btayen
निशा: कैलाश जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Lasun aur hari mirch dal sakte hai kya isame
निशा: नामू जी, इस अचार में हरी मिर्च और लहसन नहीं डाल सकते हैं.

oh.... majha ah gayha

hello mammam i want to ask namak or haldi lgakar kya 7 din he rakhna jaruri hai ? or itne din rakhne se kya hota hai ? or fan k niche sukhane se achar kharab to nhi hoga na? kyunki ab monsoon strat ho gya hai or dhup nhi ati .or mam also tell me white sirka wo he vinegar hai na jo hum chowmein banane mein use karte hai?mam plz reply my all quiries...........
निशा: शुचि जी, आम को नरम करने के लिये और उससे जूस बाहर करने के लिये, उसे नमक और हल्दी लगाकर रखा जाता है, फिर धूप में सुखाया जाता है, धूप न हो तो पंखे में सुखा लीजिये, अचार खराब नहीं होगा.

Nisha ji, maine aam kate hue hi liye hai ab ise 10-12 ghante paani mein dalne ki jaroorat to nahi hai. ise dho kar phir haldi or namak laga kar rakh sakte hai.
निशा: किरन, आम को धोकर अच्छी तरह धूप में या पंखे की हवा में अच्छी तरह सुखा लीजिये, इनमें पानी की नमी बिलकुल भी न रहे, अब आप अचार बनाइये, अच्छा अचार बनेगा.

Nisha ji maini 3-4 din se am ke phanke kat kar namak haldi laga kar rakha hai or me use roj to bar spoon se upar niche karti hoon par aam par mujhe kuch thoda sa white colur ka dekhai de raha hai uska kya karoo. Kya aam kharab ho gaye hai please batai.
निशा: कुसुम, आम खराब नहीं हुये हैं, वे नरम हो गये होंगे उनका जूस निकाल कर सुखा लीजिये, और तेल मसाले डालकर अचार बना दीजिये.

nishagi jaisa socbate hai us se acbhi widhi aap batatai hai.woh bhi saral hindi mein.ekdum vegetarion. lagbhag sabhi tarah ki recipes hai pls aogoor ka sharbat, aurkhus ka sharbat ki bhirecipe likhe
निशा: मनोरमा जी, मैं कोशिश करूंगी.

its nice and easy recipe

nisha g namaskar , mai aapse puchna cah raha tha ki humne mongo ka achar banaya lekin vo smell maar raha hi sayad thodi fafund bhi lag gayi hai kya kiya jaye ki smell chali jaye or vo khane layak ho jaye...
निशा: राजू जी, अचार से फफूंद वाले टुकड़े हटा दीजिये और अचार को 2-3 दिन धूप में रखें, उसे जल्दी खतम करवा दीजिये.

Mam agar him aam ka nikla pani achar me use karenge to achar to kharab ho jayega kyonki achar me pani nhi hona chahiyePlse confusion clear kariye na please please
निशा: स्वेता जी, जी ये आम का जूस है जिसे हम यूज कर सकते हैं, अचार खराब नहीं होगा.

Koi aur oil use kar sakte hai kya

Maine aapke reciepie ko point to point follow kiya last mein aam ki pieces(faankee) kafi hard ho gayi hein soft nahi hein kya aap bata sakti hein ki aisa kyon hua ...

 

निशा: मदान जी, आम की फांके ज्यादा सुखाने के कारण एसा हो सकता है, अचार बनाने से पहले जब कटे इन फांको को नमक हल्दी में रखा था उसे समय इनका जूस निकल आता है, उसे इसमें मिलाने से ये नरम हो जाते हैं, अभी आप इनमें थोड़ा नीबू का रस निकाल कर मिला सकती हैं.

Ma'am u r too good in cooking and I have learned a lot from u . Can u please tell me how to make typical red coloured heeng wala aam ka aachar. And what is the ideal ratio of salt for mango pickle.

Thanks

निशा:जया जी, अचार का रैड कलर लाल मिर्च से आता है, हींग का अचार वेबसाइट और मेरे चैनल पर उपलब्ध है, लेकिन उसमें हमने मिर्च बहुत कम डाली है यदि आप इसमें 50 ग्राम डेगी मिर्च डाल देंगी तो ये लाल हींग का अचार बन जायेगा, अगर और कुछ स्पेशियलिटी है तो बतायें,मैं उसे उस तरह बनाने की कोशिश करूंगी, बहुत बहुत धन्यवाद.

निशा जी , मेरे आम के आचार में नमक बहुत ज्यादा हो गया है ,उसे कम करने का उपाय बताइए . अगर उस में और आम डालते है तो कचा, पका हो जायेगा कोई सुझाव बताइए,
निशा: सुमन जी, अचार में थोड़े से आम को कद्दू करके पका कर मिला दीजिये, इससे नमक एडजैस्ट हो जायेगा.

ईस रेसिपी में गुड का ईस्तेमाल कर सकते हैं क्या ?

Nishaji Kia is achar men pili sarson KI jagha rai ka istemal Karan sakte hai.

Kaya aam kaa bacha houa paani dalne se achar kharab nahi hoga.
निशा: नीता जी, अचार बिलकुल खराब नहीं होता.

Aapke banaye hue recipes mere mummy ko but pasand hai
निशा: वसिल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nisha ji! agar aam ko 7 din tak container mein rakhenge tou itni garmi ki wajah se aam ka achaar kharab tou nahi ho jayega
निशा: तृ्प्ती जी, अचार खराब नहीं होता है.

Nisha ji apke comments pade maine. Pehla question ka answer mil gaya. Ek comment mein apne whit vinegar use karne ko kaha hai to increase shell life of mango pickle. I want to know what proportion of vinegar to be taken? Also will it change color of pickle?
निशा: आम का सूखा अचार बिलकुल भी खराब नहीं होता, और आप सिरका डालना चाहती है, तब 1 किग्रा आम के अचार में 2-3 टेबल स्पून सिरका की डाली जा सकती हैं.

Aam ka khtta pain fir se achar me dalne se achar khrab nhi hota hai ?
निशा: निलय जी, अचार खराब नहीं होता है.

Nisha mam, ye b bataye ki pkt wale masale se achaar kaise banaye ....kyoki usme namak hota h aur us masale k box par aami ko namak haldi lagane ki vidi nahi h ....please aap meri help kare
निशा: आशा जी, आप पहले आम के टुकड़ों में नमक हल्दी लगाकर रख दीजिये, बाद में जो नमक यूज करते हैं वह न करें सिर्फ ये मसाला यूज कीजिये, अचार अच्छा बनना चाहिये.

Hello nishaji,Maine banaya aam ka acchar thodasa tikha ho gaya hai.vo tikhapan me kase Kam karu.please reply me.
निशा: जया जी, उसमें मिर्च अधिक हो गई है तब उसमें आम कद्दूकस करके और उनके हिसाब से नमक डालकर मिला दीजिये, अचार ठीक हो जाएगा.

Nisha mam, lekin pkt wale masale mai bhi namak hota h,....usme Sara masala hota ,,,namak, haldi mirch etc, Tab kya karna chahiye
निशा: आशा जी, आप वह मसाला यूज कीजिये, अचार में जो पहले नमक यूज कर रही है, उसे 2 छोटे चम्मच ले लीजिये, बाद में नमक मत डालिये, अचार को बनने के बाद टेस्ट कर लीजिये और नमक एडजैस्ट कर लीजिये.

Hamne taja achar banaya h 10 din pahle usme halki badbu type smel Aa rahi hain. Usme tel ki matra kam thi. Wo smel kaise jayegi.
निशा: पंकज जी, ऊपर का अचार हटा दीजिये और बचे हुये अचार को देखिये कि वह अच्छा है तब उसको धूप में रख दीजिए और उसमें थोड़ा सिरका और तेल मिला दीजिये, अचार में कोई भी सिरका डाला जा सकता है.

Madam, should I cover the container with lid while in the sun or cover with. Cloth
निशा: रजनी जी, साफ सूती कपड़े से ढकें ज्यादा अच्छा है.

Nissan ji barish ke Dino ke liye koi khas recipe bataiye jo easy to cook ho

appka bataya sukha achar bhut acha laga thanks
निशा: भुपेन्द्र जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

thanks for the lovely recipe.
निशा: संगीता जी, आप इसे बनाइए और अपने अनुभव हमारे साथ ज़रूर शेयर कीजिए.

Nishkarsh ji mera achar sukha khrab ho jata h Kya bjha ho skte h
निशा: अंजू जी, अचार बनाते समय जो भी बर्तन स्तेमाल करें, वे सब सूखे और साफ हों, अचार में किसी तरह की नमी और गन्दगी नहीं जानी चाहिये, अचार लम्बे समय तक चलते हैं.

Kya hum is achar ko namak and haldi mai 7 days kam bhi rakh saktai hai kya
निशा: रिंकू जी, अचार नरम होने के लिए लगभग इतने समय की आवश्यकता पड़ती ही है, 4 दिन में अचार नरम हो सकता है, आम की वैरायटी के ऊपर डिपेन्ड करता है, आप आम की फाकों को चैक करें और अगर वह नरम हो गई है तब अचार बनाने की प्रक्रिया शुरू करदें

Mera aam Jada sukh gya aachar naram nhi bna aap kuchh batao.
निशा:स्वीटी जी, थोड़ा सा पानी उबाल कर डाल कर मिला दीजिये, आम के टुकड़े नरम हो जायेंगे.

nisha Jiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii namastenisha ji aam ka achar jaldi nhi gale uske liye kuchh upay batayye plz
निशा: जावेद जी, अचार क तेल में डुबा कर रखें, अचार जल्दी नहीं गलता और न खराब होता है.

Please look at quantities of spices between english hindi and video. For same amount of mango, there are different quantities between these recipes. Please advise how much to use.

Kya yeh achar bina dhoop ke ban sakta hai.we have rain so can't dry in the sun
निशा: प्रीती जी, अगर धूप उपलब्ध है तो आम के टुकड़ों को धूप में ही सुखायें और धूप न हो तो फैन के नीचे रखक्रर भी आम के टुकड़ों को सुखाकर अचार बना सकते हैं.

mne try kiya tha achar bot achha lga

mam 10 kg aam ke achar ke liye kitne samangri chahiye mam please bataye

Madam agar kisi achaar ko jyada dhoop lagne ke karan jyada sookh jaaye aur kafi sakhat/kadaa ho jaaye to kya karen... tel kaafi pada hai magar achaar rubber jaisa tight ho gaya hai (katahal aur jimikand dono hi aise ho gaye hain)