निशा मैं कई दिनों से बाजरे की टिक्की वनाने की कोशिश कर रही हूँ लेकिन टिक्की ठडीं होने पर कडी हो जाती है और फूलती भी नहीं हैं। मैनें आटा भी अच्छे से गूथा था और तेल भी मिलाया ।
निशा: बीना, बाजरे की टिक्की तलते समय आप गैस फ्लेम को कन्ट्रोल कीजिये, आप धीमी गैस फ्लेम पर टिक्कियां तल रहीं है. बाजरे की टिक्कियां ठंडी होने के बाद कुरकुरी हो जाती है.

धन्यवाद
निशा। आपकी वेबसाइट बहुत अच्छी हैं। रसोई की कई छोटी- छोटी बारीकी मिल जाती हैं। टिक्कियां तेज आँच पर तलनी हैं?
निशा: बीना,टिक्किया मीडियम फ्लेम पर तलिये.

This recipe in EnglishBajra (Pearl Millet) is used to make Mehri, Khichdi, Bhaat (rice) and many other tasty foods. Hot Bajra chapati is much more tempting than wheat flour chapati. But use of Bajra has reduced nowadays.Bajra Sesame Tikki is very delicious. All ingredients, Bajra flour, jaggery and sesame, used to make it keep our bodies warm in winters. Bajra is popular and available in winters and this tikki is also made in winters. Let’s make Bajra tikki today.Ingredients for Bajra Til TikkiBajra flour (Pearl Millet)– 500 gramsJaggery (Gur) – 150 gramsSesame (Til) – 100 gramsOil – for frying (250 grams)How to make Pearl Millet Sesame TikkiDissolve jaggery in 200 grams warm water. Sift millet flour. Add sesame and 1 tablespoon oil. Knead this flour with jaggery syrup.Heat oil in karai (wok).Take little dough from this kneaded flour and press the dough well with hands. Make lemon sized balls from the dough when smooth. Flatten dough balls between palms and press to make tikkis, 2”-2,1/2” in diameter. Deep fry them in hot oil. Deep fry 3-4 tikkis at a time. Turn sides and fry till tikkis turn brown. Keep fried tikkis on a plate and do the same with rest.Serve and enjoy mouth watering hot tikkis. Cool and store them in air tight containers. Eat as a tea time snack or whenever you like.

I cooked good bajare ki tikki with this receipe but it is not retaining its shape. Its breaking very easily, in fact few of them broke while frying.
निशा: ममता, आटे में गुड़ की मात्रा होने से टिक्की बिखर सकती है.

NISHAJI HUMARI TIKKI BANTI NAHI MAIN TIKKI KI GOLIYAN BANATI HOON AUR DABATI HOON TO WO TOOT JATI HAI AUR AATA TITE HONA CHAIYE YA DHILA.PLEASE BATAIYE
निशा: कल्पना, आटे को चपाती के आटे जैसा नरम गूथिये, 20 मिनिट बाद मसल मसल कर मुलायम कीजिये और टिक्की बनाइये. बाजरे की टिक्की अच्छी बनेंगी.

can we add egg also in bajre till tikki
निशा: विनिता, बाजरे की टिक्की में एग डालने की आवश्यकता नहीं है.

Nisha,your recipes are just too good and very homely ones.I tried making Pittod, and also added grated lauki, it came out pretty good.Best wishes ,n keep giving new recipes.
निशा: गीता, धन्यवाद.

your recipes is very good thankyou

NISHA JI AAPKE DWARA MUJHE BAJRE KI TIKKI BANANE KI VIDHI MILI, THANKS, I LIKE IT. ME B AAJ TIKKI BANANE JA RHI HU. AASHIRWAD DIJIYE KI AAKE JAISI BAN JAYE.
निशा: संगीता, आप अच्ची बाजरा टिक्की बना लेंगी.

bahut acchi recipe hai Nishamadhulika ji..Thank you so much for the recipes..Maine bajre ki tikki banayi aur kafi achi bani..Kya hum isko bake kar sate hain..please bata dijiye..
निशा: रीना, इन्हें बेक नहीं कर सकते.

Nisha i want to add cury leaves in that how it can be
निशा: अनु, बाजरे की टिक्की में करी लीब्स मत डालिये.

NISHA JII TELL MORE RECIIPES FOR BAJRAA BECAUSE THIS GOOD FOR HEALTH.
निशा अनु मैं कोशिश करूंगी.

apki site mujhe bahut psand hai ap sab kuch aasani se bta deti hai THANK YOU NISHAJI
निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.

Nisha thank you for telling the right way of making Tikki. I tried it yesterday. My saasu ma told me not to add oil in the baajra but by then I added a little bit. I also addded Nariyan in the aata but failed miserably....except two tikki all meshed in the oil. Was it due to Nariyal (coconut) or desi ghee. Donto knwo but I will certainly try now on the method written by you. I guess there will not be any problem if I add a little Moyan in the flour.
निशा: प्रग्या, आप बाजरे की टिक्की अच्छी बना लेंगी, गुड़ ज्यादा मत डालिये, गुड़ अधिक होने से टिक्की तेल में फट जाती है.

Awesome recipe nishaji.... Turned out very good... Can we bake them instead of frying ?Also nishaji can you please post recipe for cream biscuit and apple pie... I have 4 year old daughter who is asking me to make it since some time now but I am not able to find perfect recipe
निशा:धन्यवाद मानसी, अपने अनुभव शेयर करने के लिये. मैं जल्दी ही क्रीम बिस्किट का विडियो शेयर करने की कोशिश करूंगी

Nisha ji mene bajre ki tikki banai usme kai tikki puri ki trah ful gai esa q hua bata sakte h n kai tikki a6i b bani par a6i lagi.... I like it
निशा: छाया जी, फूली हुई टिक्की और भी अच्छी लगती है

Easy recipe , thank u
निशा: ममता जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.

Bajre ki tikki mein moyan dal sakte hi ya nahi
निशा: रूचि जी, आप थोड़ा सा मोयन डाल सकती हैं, लेकिन इससे ये मुलायम और ज्यादा खस्ता बनेगी.

Can I shallow fry bajra tiki just by greasing little bit oil on non stick pan rather than deep frying them?
निशा: तान्या जी, इन्हैं डीप फ्राय करके ही बनाया जाता है.

Nishaji, ek cup aata ka mtlb kitne gram aata Hoga? Nd 40 gm gud Kam nhi Hoga?

Can we bake these instead of deep frying? What changes do we need to do for the same?