Kashmiri Dum Aloo Recipe Kashmiri dum aloo that is small in size and full of spices tastes delicious. These aloo can be eaten as a gravy rich dish or just dry. Ingredients for Kashmiri Dum Aloo Potatoes (Small size) - 14-15 (500 gram) Curd - 1 cup Coriander leaves (Dhaniya) - 2-3 tbsp Asafetida (Hing) - 1 pinch Cumin seeds (Jeera) - ½ tsp Coriander powder (Dhaniya powder) - 1 tsp Garam masala - ½ tsp Sugar (Cheeni) - ½ tsp (Only if you want) Green cardamom (Chhoti elaichi) - 4 (Make a powder) Clove (Laung) - 3 (Make a powder) Turmeric powder - ¼ tsp Kashmiri red chilli powder (Degi mirch) - 1 tsp Salt (Namak) - more than 1 tsp or as per taste Ginger powder (Adrak powder) - 1 tsp Fennel powder (Saunf powder) - 1.5 tsp How to make Kashmiri Dum Aloo Wash the potatoes properly. Add them to the cooker and let it boil till 1 whistle comes. Make sure not to boil the potatoes for a very long time. Take out the potatoes from the cooker once the pressure is gone. Now peel off the potatoes. Prick the potatoes all over with the help of a fork. Fork all the potatoes in similar way. Heat sufficient oil in a pan and deep fry the potatoes on medium flame till they appear golden brown. Leave 2 tbsp oil in the pan itself and take out the remaining. Now add cumin seeds and asafetida to it and roast. Once the cumin seeds are roasted, add coriander leaves and turmeric powder. Roast the masala a little and then add the whisked curd to it. Keep stirring and cook till the curd starts boiling. Now add fennel powder, ginger powder, clove powder, cardamom powder, red chilli powder, sugar, garam masala and salt to it. Add the fried potatoes and mix thoroughly. Cover the dish and cook on low flame for 5 minutes. All the spices will absorb in the gravy. Very tasty dish is ready. Take out the kashmiri dum aloo in a bowl. Garnish it with coriander leaves. Serve hot and tasty dum aloo with chapati, paratha, naan and rice. Suggestions : If you want the dish to have a thin gravy, add 1 cup water to it, once the curd starts to boil. Servings: 4-5 members. Time : 45 minutes

aloo mater tamater recipe plz
निशा; नेहा जी, मैं अवश्य बना दूंगी.

Very nice recipe........mam

madam ji, agar chhote aalu na mile to bade aalu teek size me kaat kr ye recipe bnai ja sakti hai?
निशा: संदीप जी हां अवश्य बना सकते हैं.

Nisha Ji Mai Jab bhi ye sabji banane ke liye dahi dalti hu to woh fat jata hai, kya karna chahiye maine 4-5 bar try kiya hai?
निशा: पूजा, दही को 1 घंटे पहले फ्रिज से निकाल कर रख लीजिये, ताकि वह नार्मल तापमान पर आ जाय, सब्जी में उबाल आने पर थोड़ा थोड़ा दही डालते रहें और दूसरे हाथ से सब्जी को चलाते रहें, फिर से उबाल आने तक सब्जी को लगातार चलाते रहें, दही नहीं फटेगा. दूसरा दही को फैटते समय 1-2 छोटी चम्मच बेसन डालकर फैंट लीजिये और अब इस दही को इसी तरह से डालिये, दही बिलकुल नहीं फटेगा.

mam maine kashmeri ali banaya bahut accha bana subne bahut tareef ki teste nya tha thank u mam
निशा: फरहा, बहुत बहुत धन्यवाद.

nisha ji, kya hum isme tomoto puri add kr skte h????
निशा: मंजू की अवश्य ले सकते हैं.

Mam,kya hum isme onion garlik ka pest dal sakte hai?aur kab
निशा; स्वाति जी, जीरा भूनने के बाद ओनियन गार्लिक का पेस्ट डालकर हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिये, और इसी तरह से सारे मसाले डालते हुये सब्जी बना लीजिये.

Superb will make over the weekend.Thanks

bahut acha hai... par agar hame jara onion dalana ho toh >???
निशा: शैली जी अवश्य डालिये, जीरा भूनने के बाद बारीक कटी हुई या पिसी हुई ओनियन डालकर हल्की गुलाबी होने तक भून लीजिये और बिलकुल इसी तरह सब्जी बना लीजिये.

निशा जी आपकी रेसिपी बहुत ही उम्दा और ज़बरदस्त है और मेने इसे बनाया बहुत ही जायकेदार बनी आपकी बताई हुई तरकीब में कोई भी मसलों की कोई कमी नहीं है और मेरे सभी दोस्तों को बहुत पसंद आई आपका बहुत बहुत शुक्रिया
निशा: मोहम्मद जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Hello nisha, ji agar hum ismain tomato puree dalte hain or dahi bhi hai to ye jayda khatti to nahi hogi, plz reply
निशा: निधि, दही ताजा होगा तो सब्जी का स्वाद बहुत अच्छा आयेगा, बिलकुल भी खट्टा नहीं होगा.

Very nice recipe

It's very nice. Your website is so nice. It is very helpful.thanks.
निशा: हेमान्गी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Hello Mam! Maine apki ye recipe bhi try ki, but first time apki sabji mai tasty nahi bana payi... Ginger powder na ho to kya paste daal sakte hai? Mai fir try karke achcha banana chahti hu.. Please kuch suggest kijiye.
निशा: शिखा जी, जिंजर पाउडर की जगह जिंजर पेस्ट डाला जा सकता है, आप वीडियो को देख लीजिये, मसाले बराबर नाप कर डालें और इसी तरीके से बनायें, सब्जी बहुत ज्यादा स्वादिष्ट बनती है.

One cup, how much it means in ml?
निशा: 1 कप दही = 225 ग्राम दही

Hello Nisha Mam,mujhe aapki sabhi recipe bhut pasnd aaai h, kafi try krti hu kuch alag recipe bnane ki but recipe ni milti bt aaj aapki site pta chali h...m very happy to see your site with lits of recipies so aaj se he try kr dya maine to recipe banana,thanks Nisha ji

Nisha mam...mene receipe try ki but uska colour red ho gaya tha,aur sabji aisi nhi hui jaisi aapki dikhti h,sare masale ke sath dahi ke bi chote chote dane ban gaye the...plz kuch bataye mri kaha gajti hui...me ye receipe dubara try krna chahti hu..aur ye degi mirch konsi hoti h
निशा: हया जी, देगी मिर्च MDH की पैक्ड मिल जाती है, ये कलर में लाल होती हैं और इसकी वजह से सब्जी का कलर भी हल्का लाल सा हो जाता है, मसाले को ज्यादा भूनने से कलर डार्क हो जाता है. मसाला भुनने के बाद दही डालें और लगातार चलाते हुये मसाले को तब तक भूनें जब तक उसमें अच्छी तरह उबाल न आ जाये और अब नमक डालें और आलू को डालकर सब्जी को पकने दीजिये. दही को फटने से बचाने के लिये, दही का नार्मल तापमान पर होना चाहिये, और उसका लगातार चलाते हुये पकाना बहुत आवश्यक है.

nisha mam...plz plz mra ans dijiye aap...mjhe second tme try krni h ye receipe
निशा: हया, मुझे दुख है मैं आपका उत्तर देने में थोड़ी लेट हो गई, आपका उत्तर पहले सवाल के साथ दे दिया है.

nishs ji mane aapki recepie dekh k dum aaloo bnaye sbko pasand aaye. Ab mujhe bharwa dum aaloo ki recepie btayiye plz....
निशा: खुशी, भरवां आलू की रेसिपी मैं जल्दी ही बनाऊंगी, बहुत बहुत धन्यवाद.

perfect for dinner! thanks!

vry nice receipe mam

Nice Recipe Ma'am, !! Thanks !!

muje celi paneer banna he

Nisha Di, aapki sabhi recipe mujhe bahut acchi lagti hai or taste ka to kya kehna..... Nisha Di mera tiffin centre hai or mujhe kuch aisi sabziyo ki recipe's batao na jinko restaurant taste me banaya ja sake.... plz..plz.. plz... help me Nisha Di.
निशा: शाएल, सब्जी कालम में या मेरे चैनल में ग्रेवी वाली सब्जी सर्च कर सकते हैं हो सकता है उसमें आपके काम का कुछ मिल सके, और मेरी हमेशा कोशिश रहेगी कि मैं नई तरह की चीजें बनाती रहूंँ

nisha mam... ye dum aalu bahut hi tasty bne.. sabne khoob pasnd kia... humne ye guest ke liye banaya tha n sabne tareef ki. thanku so much mam.. apki recepies bahut achi hai
निशा: मालविका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Maine last to last Sunday Kashmiri dum aalu banaya... Bhit testy bna tha... Or meri bhot tarif bhi hui you believe 12 logo ke liye bnaya .... Or jitni bhi tarif hui thi uska credit aapko hi jata hhh... Thank u aunty.
निशा: श्रुति, बहुत बहुत प्यार और धन्यवाद.

dear nishajikya aap muje (sev-tamatar) sabji ki recipe batayengi jo ek Gujarati dish hai. maine kafi suna hai.pl. bataiye nishaji...............
निशा: प्रिया, मैं ये सब्जी बनाने की कोशिश करती हूँ.

mam thank u for kashmiri dum aloo bohat achi or simple dish hai .ghar ja kar zarur try karungi thank you....

LOve it... maine bnaya or dosto ko khilaya ... sbne tarif ki . mai humesa yhan se recipe le kr nye nye dish bnata hu .. but mujhe 9 bje ofice jana hota hai mujhe aap koi healthy dish btaiyea jo healthy ho or jaldi bn jaye bcoz late night ofice k baad subah nasta nbnaana kafi ajeeb lgta hai
निशा: अमित, वेबसाइट पर बहुत सारी रेसिपी है, और जल्दी बन जाती है लेकिन समय तो लगता है, नाश्ते में पोहा, उपमा, चीला, परांठा आसानी से बहुत जल्दी बन जाते हैं, जब आप रोजाना इन्हैं बनाते हैं तो आप बहुत जल्दी कर लेते हैं, लेकिन आदत बनाने में समय लग जाता है.

very nice reciepe mam i like it . THANKYOU

nisha ji kaamal he kar diya . ye wakai lajiz hai . mai pg mai rhta hu or maine isko banya or sbhi frndz k sath share kiya . sab ne bhuat tarif ki ... sukriya adda karta hu apka...
निशा: हेमन्त जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

very nice receipe

nisha ji first of all thanks a lot..maine aapke chilli paneer bnanen ki recipe you tube pe dekhi and tried it at home...i cook first time for my pregnant wife...it was an effort to feel her special...n i suceeded...wo bahut khush hui...and finally credit goes to u mam..thanks a lot.. :D
निशा: अरुन जी, आपने इतनी मेहनत करके इसे बनाया, मुझे बहुत अच्छा लग रहा है, बहुत बहुत धन्यवाद.

mam,i have a question plz reply to this,,,mam kya hum aloo ko bina boil kiye he fork karke fry kar sakte hai kya ? or mustard oil ke jagah refined oil bhi use kar sakte hai kya?

very nice...

hello mam,you are really great.my kashmiri dum aloo came out so yummy and everyone liked it so much .all credit goes to you mam...
निशा: शुचि जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

nisha ji hiii... jaise aapki sabzi bani hai waise nahi bani hai nisha ji mai kya karu pls suggest me
निशा: हाजरा जी, कभी एसा होता है कि पहली बार में कोई चीज एकदम परफैक्ट नहीं बनती, आप इसे फिर से बनाइये, आप बहुत अच्छा बनायेंगी, थोड़ी सी कोशिश से सारी प्रोब्लम दूर हो जाती हैं.

great recipe woo

Hello Nisha mam..Recently i have seen your website.Its recipes seems to be very easy and tasty.I will try your recipes very soon.Bye.
निशा; जरीन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

I TRIED YOUR RECIPE. IT'S VERY TASTY AND EASY TOO. I WOULD LIKE TO COOK MORE..............
निशा: अनीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

nishaji mai aap ki receipe dhek kar itna sabkuch aane laga kimai aapni cooking class kholne ja rahi hu hame aap ke compliment kijarurat hai thanks
निशा: रुचि जी, क्लास अवश्य खोलिये,मुझे बहुत अच्छा लग रहा है, बहुत बहुत धन्यवाद.

mam mujhe aapki recipies pdh kr bhur ktch sikhne ko.mil rha h .thanks for it...
निशा: शमा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nisha mam thank u so much 4 this recipekya m onion, tomato n green chilli ka paste add kr skti hu kya

Helo nisha mamAj maine ye sbji bnai,tasty bnKya hm isme mlai b dal skte h?

Nisha Ma'm - Aap ki ye recipe try ki. Bahut hi achhi sabzi bani aur ghar par sabhi ko bahut pasand aayi. Thank you so much is recipe k liye :)
निशा: प्रियंका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nisha ji dum aalu bhut tasty bne vry vry thnx
निशा: सुनीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Very nice recepie ma'm
निशा: प्रियंका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nishamji aapki recepies kafi pasand he muje but me aapse kuchh Bengali recepies sikhna chahti hu ...jese Bengali sabji fish, sweets, and chawal se banayi jaye esi recepies.Mere husband bangoli he or me unke liye bengoli recepies sikhna chati hu.
निशा: धर्मिष्ठा जी, मैं सिर्फ वेज खाना ही बनाती हूँ, उनके लिये मैं कोशिश करूंगी.

agar dahi na ho to? malai daal skte h?
निशा: रीमा जी हां डाली जा सकती है.

kashmiri dum aloo bhut hi ache bane. thanks a lot.......regards
निशा: बंदना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

nisha mam,,,,thank you so much...m urs big fan...the way you always speak i love it
निशा: श्वेता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Dear nisha jimaine aapki dum aloo ki subji banai yeh kamal ki thi ghar me bhaut hi pasand ki gaye.aapki her recipe he kamal ki hoti he.thank u very much.
निशा: सीमाजी, बहुत बहुत धन्यवाद.

nisha ji, hum dahi ke alwa kuch or use kr skte h is recipe me , malai ya or kuch...plz reply .. kyoki hum log dahi jyada pasand ni krte...
निशा: कंचन जी, आप दही नहीं पसन्द करते हैं तो क्रीम यूज कीजिये, मलाई भी यूज कर सकते हैं लेकिन उसे फिर कम डालें क्यों उसमें घी ज्यादा होता है.

Kashmiri dum aloo preparation was too good , esp the way of explanation while preparing the receipe was interesting to watch & listen your voice which was very soft & mild . It was very good to hear along with beautiful smile . I am going to prepare it today & will let you know how it was made. Thank you so much .
निशा: स्मिता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nisha Ji bahut-Bahut Dhanyawad

nish ji. ur dishes is so dilicious . my whole family is big of ur dishes.

isme namak kab dalna hoga kyuki dahi me namak dalne se dahi fat jata hai
निशा: नित्या जी, नमक सबसे बाद में डाला जाता है.

Mam Maine try Kiya app ke method Ko path kr bnane ka , colour thik tha bt test atpatta sa tha .
निशा: अमित जी, इसका टेस्ट तो बहुत अच्छा होता है.

Nisha ji kya hum kachhe aalo ki bana sakte h dum aalo matlab bina boil kiye
निशा: खुशी जी, कशमीरी दम आलू को इसी तरह बनाया जाता है, आप कच्चे आलू से सब्जी को कुकर में बना सकती है, थोड़े छोटे आलू छील कर तैयार कर लीजिये, और सारे इन्हीं मसालों के साथ कुकर में बनाइये, ये सब्जी भी अच्छी बनेगी.

I don't like cooking. But I. Try to make it. Thanx u

mam dahi dalna jaruri hai.. per ye recipe acchi hai..
निशा: प्रिया जी, कश्मीरी दम आलू में दही डाला जाता है, आप चाहें अपने स्वाद के अनुसार बिना दही के भी दम आलू बना सकते हैं.

Hello mam ....i try kasmiri dum allu recipe ........it s perfact ....thnks u soo much
निशा: पूजा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nisha ji, main ek student hu.mujhe jyada kuch khane me bnana nhi ata,bt 1st time maine apki kashmiri dam allu recipe try ki.. or sabne bahot tareef ki. thanku so much mam
निशा: जया जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

very nice recipe mam , thank u

Wow its awesome mam

Bahut badiya

Hi Nisha MamMam Jo Street Food Mein Burger Milte Hai Aap Plz Vo Bnane Ka Method Bta Sakte Hain..................?? Thanx
निशा: राजप्रीत जी, मैं इसे बनाने की कोशिश करती हूँ.

mam maine aapki bahut si dish try ki h saari dish bahut tasty bani h. thnx mam
निशा: सीमा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Agar mai dahi nahi dalu to chalega,kyuki mai dahi nahi khate.dahi k jagah kuch aur dal sakte h,plz batayeye

Wow Nishaji

Mast ji Mast.

your recepies are awesome and very simple... Love this recepie too

Also i like the sweet way in which you explain... 

Dum Aloo bahat hi accha hai thankx

Very nice Nisha ji aapki recipe bahut kamal ki h... Sabhi ko ye pasand aaya
निशा: आसिम जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

very nice recipe......I trying to recipe in my home..thanx
निशा: रिया जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

very complicated recipe but nice. Thnx!!!!!
निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.

Nisha Ji kya hum alu ko deep fry na karke use microwave m frock karne k bad grill karke to kya wahi taste ayega plz bataaiye.....
निशा: काजल जी, आप ऎसे भी कर सकते हैं लेकिन स्वाद में थोडा़ अंतर तो होगा ही.

Very testy dish Kashmiri dam aaloo
निशा: नीतू जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

निशा जी ,आपका बहुत बहुत शुक्रिया एवम् धन्यवाद आपकी रेसिपी सीख सीख के मेने अपना रेस्टोरैंट खोल लिया हे।
निशा: प्रदीप जी, मुझे बहुत खुशी हुई, बहुत बहुत धन्यवाद.

Thanks for the recpie Dum Alloo. Waiting for more
निशा: मोनिका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

pl explain about the holes in potetoes
निशा: भास्कर जी, आलू जो हल्के से कम उबाले हैं, को छील लीजिये. छिले आलू को चारों ओर से फोर्क कर लीजिये. आप इसका तरीका विडियो में भी देख सकते हैं

Nice solutions to cook easy.
निशा: शीला जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Ky isme kaju dal sakte hai
निशा: ममता जी, डाल सकते हैं.

Nisha ji mane ye sabji banai h mere liye bachati hi nhi itani teshati banti h thinkxxxx
निशा: विकास जी, आपका भी बहुत-बहुत धन्यवाद.

Ye recipe bhut psnd aayi meri family me sbko thank u nisha ji
निशा: रजनी जी, अपना अनुभव शेयर करने के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद.

Wow it's so fabulous and dashing sabji
निशा: मोहित जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Kashmiri Dam Aloo garevi
निशा: अब्बल जी, सब्जी को ग्रेवी वाली बनाना चाहते हैं, तो इसमें दही में उबाल आने के बाद , एक कप पानी डाल दीजिये और उबाल आने तक चलाते हुये पकायें, आलू , मसाले इसी तरह डालकर सब्जी बना लीजिये.

Hello mam your recipes is so nice nd very helpful actually mam meri shadi ko abhi ek he saal Hua h mjh jada khana bnAna nhi aata mam mjh kch new recipes chaiye Thi taki m kch naya bna k khush kar saku sabko psd aaye toh plz mam mjh bataiyega
निशा: अंजलि जी, बहुत बहुत धन्यवाद. आप हमारी वेबसाइट पर जाकर अपनी पसंदानुसार रेसिपी देख सकती हैं.

Vare nice ricepi thenks
निशा: प्रत्यूष जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.

tx & very nice recipe
निशा: आरोही जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

wow!!!!!!!!!!!!!!!!yummy recipe Nisha aunti
निशा: वैश्नवी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

I tried this recipe .it's easy to make.thank you Nisha ji.
निशा: प्रियंका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Mam, apki recipe bahut achhi bani thank you.

Nishaji bahot ache dum aloo bane hamne pehlibar banaya thank you for recipe